Celíacos: bocadillos de mandioca sin gluten

Te enseñaré a preparar una receta sencilla para que todos los jóvenes niños y adultos celíacos puedan saborear de este alimento nutritivo y degustar como aperitivo o acompañamiento de algún plato de comida con pollo, carne de ternera o pescado.

Ingredientes:

1 kilo de mandioca (precocida)
80 grs de queso rallado
2 cucharadas de harina sin gluten
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta molida, a gusto

Preparación:

Cocina la mandioca y luego procésala. Incorpórale el queso rallado, la harina sin gluten, los huevos, la mantequilla y condimenta con sal y pimienta. Amasa estos ingredientes hasta que obtengas una masa con buena consistencia.

A continuación, toma pequeñas porciones de la masa y con tus manos forma los bocadillos y fríelos en aceite bien caliente, hasta que estén doraditos. Déjalos reposar unos instantes sobre hojas de papel de cocina y luego degústalos.

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