Celíacos: berenjenas con miel sin gluten

Hoy te propongo preparar un nutritivo alimento para que todos los celíacos degusten como aperitivo, en el fin de semana, siendo una receta sencilla y rápida de elaborar y acompañarla con un delicioso batido o licuado con frutas frescas de estación.

Ingredientes:

3 berenjenas grandes
2 huevos
300 grs de harina sin gluten
8 cucharadas soperas de miel
1 vaso de leche desnatada
Sal y pimienta molida, a gusto
aceite común, cantidad necesaria

Preparación:

Corta las berenjenas a lo largo y colócalas a hervir. Cuando estén cocidas las escurres y las reservas. En un bol vierte la leche, los huevos, la harina sin gluten, condimenta con sal y pimienta y mezcla hasta que obtengas una pasta homogénea.

Pasa las berenjenas por la mezcla y luego fríelas en aceite bien caliente hasta que estén doradas. A continuación, las retiras del fuego y las acomodas en una fuente y por último, rocíalas con toda la miel.

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