Celíacos: alfajores de chocolate con dulce de leche sin gluten

La receta que te presento constituye una opción diferente para degustar, ya que está elaborada con alimentos aptos para celíacos totalmente sin gluten y deliciosa para saborearla con el desayuno, la merienda o como postre.

Ingredientes:

400 grs de harina sin gluten
11/2 cucharadita de polvo para hornear sin gluten
3 barritas de chocolate rallado (apto celíacos)
150 grs de mantequilla
100 grs de azúcar
2 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla
dulce de leche sin gluten, cantidad necesaria

Preparación:

En un bol mezcla la harina con el polvo para hornear y forma una corona. Vierte en el centro el chocolate rallado sin gluten, la mantequilla, las yemas, la esencia de vainilla y el azúcar. Luego, une los ingredientes sin amasar demasiado, estira la masa y corta medallones chicos.

Acomoda los medallones sobre una placa untada con mantequilla y cocínalos en horno de temperatura moderada durante 10 minutos aproximadamente. Una vez frías las tapas, rellénalas con dulce leche y arma los alfajores.

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