Celíacos: albóndigas de arroz integral y queso tofu

Ricas y nutritivas son estas albóndigas que realizaremos para todos los que padecen de intolerancia al gluten y deben efectuar una dieta diaria libre de gluten y con alimentos permitidos y saludables como el arroz integral y el queso tofu.

Ingredientes:

400 grs de queso tofu
11/2 taza de arroz integral (cocido)
2 huevos
orégano, una pizca
ajo y perejil picados, a gusto
6 hojas de albahaca fresca
2 cebollas de verdeo
harina sin gluten, cantidad necesaria
Sal y pimienta molida, a gusto

Preparación:

Dispone el queso tofu en un recipiente y desmenúzalo con un tenedor y mézclalo con el arroz integral cocido, las cebollas de verdeo picadas y las hojas de albahaca picadas y remueve.

A esta mezcla condiméntala con orégano, sal, pimienta y un poquito de ajo y perejil picados. Luego forma con las manos las albóndigas, pásalas por los huevos batidos y luego por harina sin gluten. Acomoda las albóndigas en una bandeja untada con aceite y cocínalas en el horno hasta que tomen clor dorado. Retíralas y sírvelas acompañadas de vegetales crudos o cocidos o puré de calabaza.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *