Cazuela de panceta y repollo

Este es un rico plato navideño ideal para acompañar una rica pata de jamón o unas costillitas de cerdo.

Si la consumís fría podes usarla como ensalada o una entrada.

Ingredientes

½ repollo blanco cortado muy finito
350 gramos de panceta cortada en pequeños trozos
1 pizca de pimienta
1 puñadito de azúcar rubia
1 chorrito de vinagre de manzana
Perejil a tu gusto
Aceite de oliva cantidad necesaria

Preparación

Pone en una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, cuando esté bien caliente pone la panceta, y deja todo 15 minutos dando vuelta de vez en cuando, con una cuchara de madera y luego saca el fondo de cocción a esto se le llama desgrasar.

Luego deja calentar nuevamente y coloca el repollo, dejar cocinar 10 a 12 minutos moviendo y agrega las pasas de uva y el perejil, cocina 10 minutos mas y mezclando de vez en cuando.

Antes de retirar del fuego pone la pimienta y el azúcar rubia y cocina 5 minutos más, antes de servir pon un chorrito de vinagre de manzana, mezcla.

Retira y serví bien caliente en cazuelas.

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