Cazuela de bacalao con manzana

Bacalao con manzana

Con la vista puesta en las próximas celebraciones navideñas, seguimos proponieendoos nuevas recetas. Recetas como esta de bacalao con manzana, sencillas pero capaces de sorprender a tus invitados. Bacalao y manzana, ¿no os parece una combinación de sabores interesante?

La salsa de manzana aporta a este plato un toque dulce que a muchos os sorprenderá. Es sin duda, un complemento perfecto para los lomos de bacalao; refuerza el sabor del plato pero no camufla el del bacalao que sigue imponiéndose. Además es un plato sencilo y rápido; en poco mas de 40 minutos lo tendréis a punto para servir.

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 manzanas golden
  • 500 ml de leche
  • Pan rallado
  • Mantequilla
  • Sal

Elaboración

Calentamos el aceite en una sartén, picamos la cebolla y el ajo y los pochamos a fuego lento hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente durante 10 minutos.

A continuación añadimos la harina, el pimentón y la manzana cortada en gajos finos y removemos hasta integrar.

Vertemos la leche y continuamos removiendo mientras cocemos a fuego lento durante 10 minutos para que la salsa espese.

Mientras, colocamos los lomos de bacalao en una cazuela y los cubrimos con agua fria. Los ponemos al fuego y esperamos a que hierva el agua. Entonces, retiramos la cazuela del fuego y escurrimos el bacalao.

Probamos la salsa y rectificamos la sal si fuera necesario.

Cubrimos el fondo de la cazuela de barro con parte de la salsa, colocamos los lomos sobre ella y los cubrimos con el resto.

Espolvoreamos con pan rallado y repartimos sobre este unos dados de mantequilla.

Introducimos la cazuela en el horno en modo gril y esperamos a que la superficie se dore, entre 6 y 8 minutos. Entonces, retiramos del horno y servimos.

Bacalao con manzana

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 198

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