Hoy os traigo algo muy sencillo, tanto que no debería llamarlo receta, tampoco truco… Quizá “recordatorio” ya que normalmente compramos pan prácticamente cada día y a veces van quedando trozos que luego no usamos, por eso siempre intento darle usos al pan que me va sobrando, y uno de esos usos es este, hacer pan rallado casero.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: Unos minutos, dependiendo de la cantidad de pan

Ingredientes:

• Pan de 2-3 días

Elaboración:

Es muy sencillo, tan solo tendremos que rallar el pan que nos quede de 2-3 días, aunque hay diferentes ralladores y quizá os guste más uno que otro por la textura final. Mi preferido es el que se suele utilizar para que el queso quede tipo polvo.

Sugerencias:

• En lugar de acumular pan y luego daros la paliza de rallar todo, podéis ir rallando poco a poco lo que va sobrando y guardándolo en una bolsita, así lo tenéis ya listo para futuras preparaciones.

• Antes de utilizarlo podéis añadir en la bolsa ajo rallado y perejil picado muy finamente, movéis para que se mezcle bien y lo dejáis alrededor de una hora para que se impregne de los sabores. ¡Listo para utilizar!.

¡Hola a todos! Hoy os traigo un truquito que seguro que ya conoceréis, y a quien no lo conozca espero que pueda ayudarle, al menos para mí fue un gran alivio. El truco es para pelar los pimientos asados con más facilidad, la piel se les despega y practicamente con que tiréis un poquito de ella saldrá sin esfuerzo. Os cuento cómo se hace:

Antes de nada asamos los pimientos coo hagamos habitualmente, en mi caso después de lavarlos los meto húmedos en el horno precalentado a 180ºC durante 1 hora, aproximadamente. Una vez que los tengáis listos tenéis que meterlos en un tupper bien cerradito o, como en mi caso no tenía un tupper grande, los metí en un recipiente grande y lo cerré con una bolsa de plástico (limpia, of course).

Los dejamos así hasta que se enfríen, el vapor despegará la piel. Y una vez que se hayan enfriado ya podemos pelarlos con total facilidad.

A mí me sirvió de mucho porque me daba una pereza tremenda quitar la piel a los pimientos sin hacer este truco, además te dejabas medio pimiento por el camino, así que lo recomiendo totalmente ¡Espero que os sirva!.

Hoy en día somos muchos los que no tenemos tiempo para cocinarnos algo casero, tan solo disponemos de unos minutos para preparar algo rápido y listo. Para casos como esto son muy útiles los congelados porque ya vienen preparados, solo tenemos que descongelar, cocinar en 5-10 minutos y listo. El problema es que consumir esto a menudo no es muy saludable, pero podemos solucionarlo preparándonos nuestros propios congelados, en esa ocasión se trata de unas bolsitas de verduras ya lavadas, peladas y cortadas a nuestro gusto, listas para cocinar.

Preparar estas bolsitas de verduras es muy sencillo, tan solo tendremos que lavar, pelar y cortar las verduras que deseemos. En mi caso suelo hacerlo con pimientos, cebolla, zanahoria o calabacín, y lo corto todo en juliana porque me puede servir igual para un salteado que para un arroz, por ejemplo, esto va según el gusto, lo podéis cortar en tacos, daditos, etc.

Se puede hacer con otras verduras como nabos, coliflor, patata, calabaza… De momento la única verdura que no me ha gustado el resultado es el tomate porque se deshace al cocinar, en todo caso podría servir para hacer alguna salsa.

A la hora de descongelar no es necesario que esperéis mucho ni que lo metáis en el microondas. Tan solo sacáis las verduras de la bolsita, las colocáis en un escurridor y las ponéis bajo el agua del grifo. En un momento se quitará el hielo y ya podréis usar las verduras para lo que más os guste.

Os recomiendo utilizar bolsas resistentes y etiquetarlas con la fecha y la verdura que hayáis metido, de este modo las podréis reutilizar siempre con el mismo alimento, tan solo habrá que cambiar la etiqueta de la fecha. En las fotos que veis puse algunas verduras separadas, pero también se pueden unir varias si sabéis que las vais a utilizar de ese modo, por ejemplo, el salteado de pimientos que os puse suelo tenerlo ya preparado en el congelador, luego solo descongelo y cocino en 5-10 minutos.

¡Y eso no os todo! Os seguiré contando más próximamente, mientras eso ocurre espero que disfrutéis de este sencillo truco.

Quizá en nuestra vida diaria esto no lo tengamos en cuenta, pero existen ocasiones especiales en las que sí nos apetece dar a nuestros platos una presentación más agradable ¡Como profesionales!. En todo plato que vayamos a presentar no solo cuentan los elementos decorativos que le añadamos (como la clásica ramita de perejil, la rodajita de limón u otros) sino también el aspecto de la comida en sí. Por este motivo hoy quiero enseñaros un truco para cortar la carne en cubos.

A veces hemos querido cortar algún trozo de carne en cubos, pero lo único que hemos conseguido después de pelearnos con el cuchillo no han sido más que simples trocitos de carne, la forma de cubo no queda del todo clara…

Si tienes un cuchillo bien afilado y bastante confianza en él como para dar cortes sin miedo, genial, pero si no es tu caso te presento un truco: Simplemente mete la carne a cortar en el congelador durante 15-20 minutos. Al sacarla estará ligeramente congelada, de manera que podrás dar cortes limpios, consiguiendo que queden justo como quieres.

Solo hay un inconveniente: Es posible que al agarrar la carne medio congelada tus dedos acaben del mismo modo. Ten cuidado, como no los sientes igual te cortas tú también y no te enteras ¡Estate atento/a!.

Normalmente hacemos pasta y cuando lleva un rato ya hecha descubrimos que se ha pegado, el aspecto ya no es el mismo y resulta pesado comerla. En la ensalada de pasta con tomate fresco y albahaca os prometí que volvería para contaros cómo conseguir que la pasta no se pegue, por supuesto algo que aprendí de personas experimentadas en el tema, personas italianas. ¡Vamos allá!.

En primer lugar ponemos agua a calentar y cuando esté hirviendo añadimos la pasta, en esta ocasión utilizo spaghetti. Es importante el hecho de que el agua esté hirviendo porque sino la pasta pasará más tiempo de la cuenta en el agua y se ablandará demasiado.

Normalmente el paquete de pasta contiene las indicaciones del fabricante, cosa que utilizo solo como guía. Para comprobar que la pasta está al dente prefiero coger un poco y probar. En el caso de los spaguetti tenemos un truco muy sencillo: Coge un spaghetti y lánzalo contra el azulejo de la cocina, si se pega significa que está al dente, si no lo está simplemente rebotará como si fuera una pelota de goma.

Si ya tienes la pasta lista pásala a un escurridor y ponla bajo el chorro de agua hasta que esté completamente fría. Una vez conseguido esto ve moviéndola con tus propias manos, dale vueltas, levántala, lo que quieras, pero no debe quedar ni una gota de agua.

Conseguido ésto ya tienes tu pasta lista, solo te queda mezclarla con la salsa elegida ¡y disfrutar!. Es importante también que la salsa no sea líquida, que tenga cierta consistencia.

La foto que pongo a continuación la hice por la noche, cuando preparé la cena. Después de hacer la foto mezclé todos los spaghetti con la salsa y lo que no comimos lo guardé en la nevera.

La foto que pongo a continuación es del día siguiente, después de que hubieran pasado toda la noche en la nevera y, como podéis comprobar, siguen estando sueltos.

Lo mejor…

Ya puedes preparar pasta la noche anterior y tenerla lista para el almuerzo o incluso llevártela en un tupper a cualquier parte.

A todos nos sorprenden situaciones imprevistas en el hogar, como cuando alguien se presenta sin avisar y tenemos que pensar rápidamente en alguna cena ingeniosa con lo que tenemos a nuestro alcance… Un verdadero desafío, ¿verdad?. Estas situaciones ocurren a menudo y pueden terminar de dos formas: en un verdadero caos o en un éxito rotundo.

Si quieres sorprender a tus comensales sin apenas proponértelo, encontrarás trucos infalibles para tu cocina y los mejores contenidos en el sitio web de Soluciones Salseras, una página 100% interactiva, en la dispondrás de un apartado especial para poder indicar qué productos tienes disponibles, la hora del envite y la situación que se te presenta.

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Tu creatividad también es valorada en Soluciones Salseras, ¿tienes algún truco o algún platillo especial? Pues cada semana se seleccionarán las 10 mejores soluciones salseras, y los ganadores recibirán productos muy prácticos como un wok oriental o un set para salsas.

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Hacer tus propias conservas te da un toque muy personal en tus comidas. Hoy aprenderas a preparar unos ajíes verdes en vinagre:

Ingredientes

• 1/2 litro de vinagre blanco
• 1 recipiente de vidrio con tapa
• 1/2 kilo de ajíes verdes para vinagre
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar

Procedimiento
Lava los ajíes, sécalos y cortarles los cabitos dejando la base, luego pone los ajíes en un recipiente de vidrio o loza y agrégale la sal el azúcar y el agua hasta que queden cubiertos y dejarlos así durante 24 horas. Sécalos con un paño y ponerlos en frascos esterilizados, hiervelos por unos minutos el vinagre y ponlos en el frasco hasta cubrir los ajíes, deja enfriar y tapar el frasco, espera una semana antes de consumirlos

Son ideales para todo tipo de torta o budín ya que se pueden hacer tanto con chocolate blanco o negro y no lleva más ingrediente que una barra de chocolate y muy poca paciencia.

Pon una barra de chocolate cerca de una hornalla, para que se entibie. Después, haz los rulos con un pela papas o corta láminas de queso, apoyarlos sobre una placa y llévalos al freezer entre 5 y 10 minutos.
Ya estamos listos para ponerlos sobre una cobertura de chocolate o en una de dulce de leche. ¿Te animas?

Cuando hacemos una torta cítrica o de chocolate no sabemos como decorarla. Hoy acá te dejo hilos de cítricos que además de decorar son comestibles y le darán un toque especial a tus recetas favoritas

Ingredientes

• Cáscaras cortadas finas de limón y naranja
• 1 taza de jugo de limón
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de glucosa

Procedimientos

Cocina las cáscaras e hiérbelas 3 veces ( 5 minutos por vez) cambiando el agua. Luego cocina 30 minutos mas o hasta que queden transparentes, ponlas con el limón y agrega el agua, el azúcar y la glucosa. Mezcla todo, retira y deja secar en una rejilla.

¿Quieres saber unos truquitos para que tu pasta quede como la de un experto chef de cocina?., bueno aquí van unos consejitos:

• Poner los fideos una vez que el agua eche hervor
• Siempre el agua hay que salarla antes de que hierva (10 gramos de sal gruesa
  por cada 100 gramos de fideos)
• Si la pasta es larga como los spaghetti se la pone en la cacerola en forma
  de abanico y después se la corta
• Nunca tapar la cacerola
• Probar la pasta en el momento indicado en el envase.
• Colocarla en una bandeja cuando este al dente, no dejarla en la cacerola
  con el agua
• Salsearla inmediatamente y servirla.

Después de hacer todos estos pasos tus pastas te saldrán como los dioses. Acuerdate de estos truquitos y tenlos en cuenta