INGREDIENTES: 1 melón pequeño. Un trocito de jamón iberico (al principio triturado) 1 copita de Brandy 1 vaso de caldo de ave 1 vaso de nata líquida el zumo de 1 limón sal, pimienta y nuez moscada PREPARACION: Poner todo en el vaso...

INGREDIENTES: Paso 1º 100 gr de aceite de oliva extra virgen 300 gr de gambas (solo cabezas, reservar los cuerpos) 50 gr. De coñac 400 gr de agua. Paso 2ª (sofrito) 70 gr de aceite de oliva virgen extra 300 gr de cebolla 3 dientes de...

INGREDIENTES: 1 lechuga Lollo Rosso o de hoja de robel (vea libro cocina sana pg 46 y 50) 250 gr de jamón serrano cortado a maquina en tiras muy finas 300 gr de queso Brie 1 melón pequeño. Pimientos confitados: 400 gr de pimientos rojos 200...

INGREDIENTES: Azucar 80 gr. Claras de huevo 2 Harina 50 gr. Mantequilla, 50 gr. Almendra en láminas o troceada 40 gr. PREPARACIÓN: Thermomix con mariposa, siempre velocidad 1 Primero derretimos la mantequilla en microondas o en horno convencional,...

INGREDIENTES: Miel de caña 1 kg. de setas 2 dientes de ajo 80 gr. de aceite 2 cucharadas de mantequilla los ingredientes para hacer una mahonesa de leche con un diente de ajo pimienta sal PREPARACION: Calentar el aceite y la mantequilla...

INGREDIENTES: PREPARACION: La base de los helados es grasa y frío. Así es que procuramos tener siempre en el congelador leche ideal (congelada en cubiteras) y nata congelada, así como las claras que nos sobren las congelamos individualmente. Ejemplo:...