TRUCO PARA SECAR EL VASO DE LA THERMOMIX

Cuando se necesita tener el vaso muy seco, por ejemplo para hacer azúcar glas, y lo acabamos de utilizar y limpiar, una posible solución es poner a funcionar el vaso vacío en velocidad turbo. El agua que quedaba en las cuchillas será proyectado hacia los lados del vaso. Secarlo con un paño y repetir la [...]

PONCHE DE NARANJA Y MANZANAS

INGREDIENTES:
3 naranjas
3 manzanas
un limón
PREPARACIÓN:
Se pone todo en el vaso, la naranja y el limón pelados y la manzana con la piel. Triturar a velocidad 4 durante 20 segundos. Añadir sacarina ó 20 grs de azúcar. Si gusta más fino triturar al 8. Poner en la nevera.
ATENCIÓN
Esa forma de elaboración guarda en ella todas las vitaminas [...]

ENSALADA DE CASTAÑAS Y BONITO ASALMONADO

Receta para Thermomix
INGREDIENTES:
- Ralladura de 1 naranja
- 10 Hojas de cogollos de lechuga
- 1 Lata de bonito asalmonado
- 250 g Castañas
PREPARACIÓN:
Quitamos la piel exterior de las castañas y las escaldarmos en agua hirviendo durante tres minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Sacarlas y terminar de pelarlas. Las dejamos enfriar un rato para después rallarlas junto con [...]

VINAGRETA AROMATIZADA

Receta para Thermomix
INGREDIENTES:
200 g. (2 cubiletes) de aceite de oliva,
50 g. (1/2 cubilete) de vinagre,
sal,
eneldo,
albahaca,
estragón,
avellanas.
PREPARACIÓN:
Prepare la vinagreta base, agregue eneldo, albahaca, estragón, avellanas, etc. Programe unos segundos a velocidad 7 para triturar los aromas y emulsione a velocidad 5.

VINAGRETA

Receta para Thermomix
INGREDIENTES:
200 g. (2 cubiletes) de aceite de oliva,
50 g. (1/2 cubilete) de vinagre y sal .
PREPARACIÓN:
Vierta en el vaso todos los ingredientes y programe 15-20 segundos a velocidad 5.

CREMA DE MELON

INGREDIENTES:
1 melón pequeño.
Un trocito de jamón iberico (al principio triturado)
1 copita de Brandy
1 vaso de caldo de ave
1 vaso de nata líquida
el zumo de 1 limón
sal, pimienta y nuez moscada
PREPARACION:
Poner todo en el vaso de la thermomix y programar 25 segundos, velocidad 5-7-9 progresivo, obtendrás una crema de melón para verano fresquita y rica. Para [...]

CREMA DE RAPE A LA AMERICANA

INGREDIENTES:
Paso 1º
100 gr de aceite de oliva extra virgen
300 gr de gambas (solo cabezas, reservar los cuerpos)
50 gr. De coñac
400 gr de agua.
Paso 2ª (sofrito)
70 gr de aceite de oliva virgen extra
300 gr de cebolla
3 dientes de ajo
400 gr de tomate triturado (1 bote pequeño)
Paso 3ª
Una cucharadita de estragón seco o una cucharada de estragón [...]

ENSALADA TORBELLINO DE SABORES Y COLORES

INGREDIENTES:
1 lechuga Lollo Rosso o de hoja de robel (vea libro cocina sana pg 46 y 50)
250 gr de jamón serrano cortado a maquina en tiras muy finas
300 gr de queso Brie
1 melón pequeño.
Pimientos confitados:
400 gr de pimientos rojos
200 gr de azucar
100 gr de vinagre
50 gr de agua
PREPARACION:
PIMIENTOS CONFITADOS
Ponga los pimientos troceados en el vaso [...]

TEJAS DE ALMENDRA

INGREDIENTES:
Azucar 80 gr.
Claras de huevo 2
Harina 50 gr.
Mantequilla, 50 gr.
Almendra en láminas o troceada 40 gr.
PREPARACIÓN:
Thermomix con mariposa, siempre velocidad 1
Primero derretimos la mantequilla en microondas o en horno convencional, y dejamos que se enfríe un poco, tiene que estar muy líquida.
Ponemos en marcha la thermomix y vamos echando por el bocal el azúcar y [...]

SETAS GRATINADAS

INGREDIENTES:
Miel de caña
1 kg. de setas
2 dientes de ajo
80 gr. de aceite
2 cucharadas de mantequilla
los ingredientes para hacer una mahonesa de leche con un diente de ajo
pimienta
sal
PREPARACION:
Calentar el aceite y la mantequilla durante 2 minutos a 100º vel. 1. Con la máquina en vel. 4, añadir los ajos. Programamos 3 minutos a temperatura Varoma en [...]

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