Hojaldre de queso al tomillo
Ingredientes:
1 lamina de hojaldre
300g de queso de cabra
50g de queso rallado
1 yema de huevo
1 cebolla
2 cucharadas de azúcar moreno
1 ramita de tomillo
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra
Elaboración:
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Poner el aceite en una sartén y pochar la cebolla. A los 5min añadir el azúcar y dejar otros [...]
Rollitos de jamon con pasas y verdura
Ingredientes:
8 lonchas de jamón cocido
2 zanahorias
3 hojas de repollo
2 cucharadas de pasas
1 manzana
½ limón
1 cucharada de mostaza rústica
150g de mahonesa
Sal
Elaboración:
Poner las pasas en remojo en agua templada. Pelar y lavar la zanahorias. Lavar las hojas de repollo. Y cortar la zanahoria y el repollo en juliana y escaldar el repollo 2 min en agua con [...]
Sandwich de espinacas
Ingredientes:
1/4kg de espinacas
1 yema de huevo
1kg de patatas
2 huevos
150g de lonchas de queso de cabra
150g de lonchas de jamón cocido
Harina
Pan rallado
Sal y aceite de oliva
Elaboración:
Cocer las patatas peladas y limpias en agua con sal durante 40min. Cocer las espinacas limpias con sal 8min. Escurrirlas y saltearlas 3min con un poco de aceite. Escurrir las patatas [...]
Croqueta de patata y carne
Ingredientes:
500 g de patatas
20 g de parmesano
100 gramos de carne picada
1 cebolla
20 g de mantequilla
Sal y pimienta
harina
1 huevo
migas de pan
Elaboración:
Pelar las patatas, cortadas en trozos y cocinar en agua hirviendo durante unos veinte minutos. Mientras tanto, freír la cebolla picada con una cucharada de aceite. Añadir la carne picada con sal, pimienta y dorar por [...]
Mejillones gratinados
Ingredientes:
1 kg de mejillones
Perejil
Ajo
Pan rallado
Aceite
Orégano
Sal y pimienta
Elaboración:
Limpiar y lavar los mejillones. Ponerlos en una cacerola al fuego hasta que se abran todos. dejar los mejillones en la concha y retirar la parte donde no está el mejillón. Espolvorear con el perejil y el ajo muy picadito y añadir sal, pimienta y orégano. Luego añadir el [...]
Alitas de pollo frito
Ingredientes:
4 cucharadas de harina
Aceite de oliva
2 cucharaditas de Paprika dulce o picante
Pimienta
12 alitas de pollo
2 Huevos
2 cucharadas de tomillo
2 cucharadas de perejil
Sal
Elaboración:
Limpiar las alas pollo. En un tazón mezclar las cuatro cucharadas de harina, paprika ( dulce o picante, dependiendo de lo que te gusta ) añadir una pizca de sal, pimienta, perejil, tomillo y [...]
Pastelitos de besugo
Ingredientes:
1 besugo
5 huevos
1 lata de pimientos morrones
Fumet
Sal, pimienta y mantequilla
Elaboración:
Limpiamos el besugo. Con la piel y espinas de otros pescados preparamos el fumet al que podemos añadir algunas hierbas aromáticas. En el fumet herviremos el besugo unos 10min. Una vez frío le quitamos las espinas y la piel, y ayudándonos con un tenedor desmenuzamos la [...]
Langostinos con coco y salsa picante de albaricoque
Ingredientes:
1/2kg de langostinos
200 de harina
1 huevo
100g de pan rallado
50g coco rallado
Aceite
Para la salsa:
Unas gotas de tabasco
1 cucharada de mermelada de albaricoque
Agua
Elaboración:
Pelar los langostinos dejándoles las colas. Pasar por harina, huevo y por el pan rallado mezclado con el coco.
Poner en una sartén el aceite y cuando esté bien caliente freír los langostinos.
Para la salsa poner al [...]
Sandwich de berenjena y queso
Ingredientes:
1 berenjena mediana
60 g de queso suizo
60 g de queso mozzarella
Sal
2 huevos
Harina y pan rallado para rebozar
1/2 cucharadita de perejil picado
1/2 cucharadita de orégano
Pimienta blanca
Aceite para freír
Elaboración:
Cortar las berenjenas en rodajas no muy gruesas. Salar y dejar sobre una parrilla para que suden y pierdan el amargor. Rallamos los quesos en un bol y le [...]
Tortilla de camarones
Ingredientes:
200g de camarones.
1 cebolla pequeña.
2 vasos de harina de trigo
1/2 botellín de cerveza
1 ramita pequeña de perejil
Aceite de oliva.
Elaboración:
Poner el agua al fuego en una cazuela y cuando rompa a hervir, se echar los camarones. Antes de que el agua quiera romper a hervir de nuevo retirar del fuego y se sacan los camarones con [...]
