Se acerca San Valentin y para no dejarlo todo para última hora estamos buscando Recetas de San Valentín

Así que mientras hacemos un recopilatorio de Recetas ,

¿Nos recomendáis Recetas para el día de los enamorados?

Ingredientes:
4 hojas de gelatina
3dl Vino Tinto
2 dl licor de cereza
175g de yogur
15dl de nata
120g cerezas
50g de azúcar glass

Elaboración:
Quitar el hueso de las cerezas y hacer un puré con la carne y el azúcar, el licor y el yogur.
Escurrir la gelatina previamente remojada en agua fría y añadir el vino tinto hervido, de manera que se disuelva. Agregar la mezcla de yogur y cerezas.
Dejar que se enfríe, añadir la nata montada y mezclar hasta que esté todo integrado.
Rellenar los moldes de 12dl de capacidad y dejar enfriar en el frigorífico hasta que cuaje.
Servir con algunas cerezas frescas

 

 

Ingredientes:
2 magrets de pato
Vino oloroso
50g de beicon
2 dl de caldo de jamón
Maicena exprés
Aceite de oliva, pimienta y sal

Elaboración:
Limpiar el magret y hacer unos cortes en el lado de la piel. Dorar el magret por todos los lados en una sartén con un poco de aceite. En una fuente de horno colocar el magret sobre un lecho de sal, regada con un chorro vino. Aplastar el magret sobre la sal, cubrirlo con la sal y meter al horno precalentado 15min a 180ºC.
Para la salsa cortar el beicon, rehogarlo y añadir vino y el caldo. Cocer y espesar con la maicena.
Retirar la sal de las pechugas. cortar en tiras y servir con la salsa.

Ingredientes:
1 kg de langostinos
1 botella de cava
3 dientes de ajos
Aceite y sal

Elaboración:
Poner un buen chorreón de aceite en una cazuela de barro y añadir los ajos picados, cuando estén un poco dorado, añadir los langostinos y dejamos 5 min que se hagan. Salar y añadir el cava, dejar cocinar 5min. Servir caliente.

Te presento una receta ideal para alguna cena en invierno. Animate a prepararla:

Ingredientes:
1 kg. de chamberete de res
3 zanahorias
2 papas
1 calabaza pequeña
1 chayote pelado
1/2 cebolla
1/4 de repollo
2 dientes de ajo
1 rama de cilantro
1 tomate

Preparación:
Llena una olla con el agua que necesites y lleva a hervir una vez que la hayas salpimentado y le hayas agregado ajo.
Lava con abundante agua la carne que conseguiste y agrégala a la olla. Corta las verduras en trozos y guárdalos para después.
Una vez que la carne esté precocida, agrega la cebolla cortada y la zanahoria, deja unos 5 minutos en el fuego y agrega las verduras restantes (menos la papa, el tomate y el repollo).
Pasados otros 5 minutos, agrega las papas y el repollo a la olla; cuando veas que están tiernas añade el tomate.
Deja todo en el fuego un tiempo más, y retira la olla del fuego. Echa el cilantro picado y sirve caliente.

Si tenemos una cena y algún invitado está a régimen nada mejor que un buen
centollo a la gallega, o sea, al natural, es uno de los mariscos más
apreciados por su exquisita carne; sólo tienes que cocerlo con abundante
agua, sal y laurel durante unos 15 a 20 minutos dependiento de su tamaño. Si tienes tiempo,
antes de cocerlo metelo en agua fría durante 2 horas ya que  con su respiración quedará muy limpio. Una vez cocido
se separan las patas se parte el cuerpo y todos los demás jugos se echan en
el caparazón mezclándolo bien. Si te gusta, otra forma de prepararlo es
mezclando todo lo que hay en el caparazón con huevo cocido y un vino blanco
fino, aunque para mi gusto simplemente cocido ya constituye por sí mismo un
gran manjar.

Con el caldo de cocer el centollo puedes hacer una esquisita sopa de marisco.

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INGREDIENTES:

• berenjena, 750 gramos
• gamba, 250 gramos
• leche, 1 taza
• harina, 1 cucharada
• jamón serrano, 50 gramos
• agua, 1 taza
• mantequilla, 2 cucharadas
• queso rallado, 2 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto
• aceite de oliva para freir, al gusto

PREPARACIÓN:

Lavar las berenjenas y secarlas con papel absorbente; cortarlas en rodajas de 1/2 cm., sin pelar. Enharinar y freir pero cuidando que no se doren. Secar y dejar escurrir.

Pelar las gambas y poner las cáscaras a cocer con la taza de agua y sal durante 5 minutos, colar y reservar. Preparar una salsa bechamel con la mantequilla, la harina, la leche y la mitad del caldo de haber cocido las cáscaras. Finalmente colocar las rodajas de berenjenas en una fuente refractaria, espolvorear con el jamón y colocar las gambas, cubrir con la bechamel, espolvorear con el queso rallado y meter en el horno hasta que se dore.

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INGREDIENTES:

• boletus, 250 gramos
• pulpito, 250 gramos
• limón, 1/2 unidad
• vinagre de jerez, 1 cucharadita
• ajo, 2 dientes
• cebollino, 1 manojo
• aceite de oliva virgen, 8 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto
• nuez, 2 cucharadas

PREPARACIÓN:

Lavar bien los boletos, secarlos con papel absorbente y cortarlos en láminas muy finas con un cuchillo bien afilado. Ponerlas en un cuenco y regarlas con el zumo de limón y la mitad del aceite. Salpimentar y dejar macerar unos minutos.

Mientras tanto, lavar los pulpitos y escurrirlos sobre papel absorbente. Pelar los ajos y picarlos lo más finos posible. Calentar el aceite restante en una sartén y dorar los ajos. Incorporar los pulpitos y saltearlos a fuego vivo hasta que se doren ligeramente. Apagar el fuego, regar con el vinagre, mezclar y repartir sobre las setas que las tendremos colocadas en 4 platos. Espolvorear con el cebollino picado y las nueces.

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INGREDINTES (para 4 personas:):
750 kg. de mollejas de cordero
aceite de oliva virgen extra
ajos
pimentón
sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Se limpian las mollejas quitando las telillas y si tienen algo de grasa
dejándolas del tamaño de nuestro gusto, se pone a calentar una sartén con el
aceite y los ajos picaditos, cuando estos empiecen a freir se añaden las
mollejas, se frien durante unos diez minutos y se añade el pimentón, la sal
y la pimienta todo ello al gusto, se frien otros cinco minutos y se retira.
Para emplatar se colocan en el centro del mismo y se puede decorar colocando
alrededor un poco de lechuga picada en juliana.

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Aguacates con gambas

INGREDIENTES:

• aguacates
• gambas
• mahonesa
• cebolla
• ketchup

PREPARACIÓN:

Limpiar, cortar y deshuesar los aguacatese. Se vacia el centro para hacer sitio al relleno. Mezclamos la mahonesa y el ketchup formando una salsa rosa, a la que añadimos las gambas ya cocidas y cortadas en trocitos. La mezcla resultante se introduce en los huecos ya formados en los aguacates.

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