Muchas veces nos ocurre que llegamos a casa con prisas y no sabemos muy bien que cocinarnos para comer, por eso siempre es bueno recurrir a platos sencillos de hacer, pero que a su vez aporten un sabor exquisito a nuestro paladar, así que hoy prepararemos un delicioso manjar que como sabéis podréis modificar algún ingrediente si no es de vuestro agrado.

Una vez dicho esto, el plato que prepararemos hoy sera un filete de pavo con reducción de vino y paté de pato. Por lo que iremos a comprar los ingredientes que necesitemos para comenzar con la preparación de la receta, organizándonos de tal forma que nos salga en cuestión de minutos.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 2 filetes de pavo
• medio vaso de vino blanco
• dos porciones de paté de pato
• aceite
• sal

Ahora que ya tenemos los ingredientes preparados.

Solo debéis comenzar con la preparación, colocando las porciones de paté en la sartén con un pequeño chorro de aceite, hasta conseguir que se deshagan parcialmente, después se le agrega el vino blanco hasta que reduzca y se consiga una aromática salsa.

Para finalizar, deberéis añadir a esta salsa de reducción de vino y paté de pato los filetes de pavo, para que a fuego medio se vayan haciendo, impregnándose del gusto de ambos ingredientes.

Cuando veamos los filetes hechos, solo hará falta emplatar para poder empezar a degustar esta sencilla receta, que os deseo que os encante y como siempre digo, podéis modificar en alguno de sus ingredientes, para que se convierta en una delicia para todos.

Supongo que os habréis dado cuenta de que ultimamente me ha dado por las salsas ¿verdad?. Pero es que es algo a lo que antes no prestaba mucha atención y, ahora que decidí averiguar algo más sobre ellas, estoy descubriendo todo un mundo nuevo lleno de aromas y sabores exquisitos. Lo mejor de todo es que se pueden hacer con ingredientes sencillos, económicos, como esta que os traigo hoy. Ideal para final de mes, cuando solo os quedan 3 pimientos 1 una cebolla por la nevera.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes para 4 personas (las cantidades pueden variar según queráis dejar más salsa o menos):

• 3 pimientos

• 1 cebolla

• 3 dientes de ajo

• Aceite de oliva

• Tomate concentrado (opcional)

• Sal

• Pimienta

Elaboración:

En una sartén calienta el aceite de oliva y pocha a fuego lento la cebolla cortada en juliana y los ajos aplastados. Luego añade los pimientos cortados en tiras.

Añade agua, sal, pimienta y espera a que hierva. Luego pasa todo por la batidora y listo.

Si lo deseas puedes añadir un poco de tomate concentrado, que le dará más color y consistencia a la salsa.

¡Y ya la tienes lista!

A la hora de servir…

En mi caso simplemente serví la pasta con un poco de salsa, pero si queréis ir más allá podéis gratinarla con algún queso antes de servir.

Sugerencias sobre la receta:

• Yo he puesto que es para pasta porque así lo hizo un familiar que además ha vivido bastantes años en Italia, así que lo mismo hasta es una receta típica, no lo sé, pero igual podéis utilizarla con un pescado por ejemplo.

• Si os gusta el picante podéis añadirle un poco de paprika (pimentón fuerte).

Lo mejor…

Como veis se necesitan pocos ingredientes, son fáciles de encontrar y además solemos tenerlos por la nevera muertos de risa a final de mes, así que ya podemos darles algún uso y de paso variar un poco la pasta, que normalmente la servimos con tomate.

Esto que os traigo hoy no es más que un invento mío, pero después de ver el triunfo que ha tenido estoy segurísima de que se quedará con nosotros para siempre. No solo nos encantó su sabor, sino que además la salsa es muy ligera, cremosa y, con la sugerencia que os muestro al final, podéis tener un almuerzo estupendo en un momento.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para medio litro de salsa aprox.:

• 2 cebollas

• Un puñado de pasas

• Sal

• Pimienta

• Media cucharadita de azúcar

• Un poco de harina

• Aceite de oliva

Elaboración:

Pon a calentar un poco de aceite de oliva y añádele las cebollas cortadas en juliana, la sal, la pimienta, el azúcar y las pasas. Cubre y cocina a fuego lento.

Remueve de vez en cuando para que la cebolla no se queme y llegue al punto de caramelización.

Cuando esté caramelizada añádele agua (yo añadí una taza de desayuno) y deja que hierva por unos minutos.

Por último pasa todo por la batidora junto con un poco de harina (es recomendable que vayas añadiendo poco a poco hasta que consigas el espesor deseado). Puedes reservarte un poco de cebolla y pasas para decorar luego si lo deseas.

Y nada más, ya tienes tu salsa de cebolla caramelizada y pasas lista para disfrutar.

A la hora de servir…

En mi caso utilicé esta salsa con unas albóndigas pero puede encajar igualmente con un solomillo o incluso con un pescado, el mero puede ser una buena opción. Y para completar el plato puedes añadir un poco de arroz hervido. Toda esta combinación como ves es muy sencilla, pero te puede crear un plato de lujo.

Sugerencias sobre la receta:

• Si quieres añadir más cremosidad puedes usar nata de cocinar, teniendo en cuenta que aportará más calorías al plato.

• Quizá si le añadimos también piñones podría quedar bien, pero es algo que no he probado.

• Sugerencia vegetariana y vegana: En este caso la receta ya es vegana por sí sola, lo único que hay que elegir el acompañante adecuado para ella según nuestro tipo de dieta y, en este caso, creo que podría combinar muy bien con un buen surtido de verduras (berengenas, pimiento rojo, verde, champiñones, etc), cortadas en tacos grandes y cocinadas a la plancha ¡Me encanta!.

Lo mejor…

• Siempre tengo carne picada ya preparada en el congelador, en forma de albóndigas o de hamburguesa, así en cualquier momento puedo recurrir a ellas. En este caso descongelé albóndigas, las hice al horno y les añadí la salsa. En resumen: nos conseguimos una comida casera y riquísima en menos de 30 minutos.

• Puedes preparar bastante salsa y envasarla al vacío, te durará 6 meses y en tan solo unos minutos tendrás todo listo.

La semana pasada vimos un sencillo truco para conseguir que la pasta no se pegue incluso después de llevar un día hecha y haber estado toda la noche guardada en la nevera. La salsa que utilicé en esa ocasión es de tomate con atún que, después de haber probado diferentes formas de hacerla, ésta es la que se ha quedado como la preferida. Os cuento:

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• Pasta al gusto

• 3 latas de atún en aceite de oliva

• 2 pimientos (uno verde y uno rojo)

• 2 dientes de ajo

• 1 lata mediana de tomate concentrado (se puede sustituir por tu salsa de tomate de siempre o incluso por una casera)

• 1 cucharadita de pimienta

• 1 cucharadita de comino

• Sal al gusto

• Una pizca de jengibre en polvo

Elaboración:

En un cazo o sartén pon a calentar el aceite de una de las latas de atún (o de dos si ves que es poco). Cuando esté caliente añádele los dientes de ajo cortados en rodajas. Mientras se doran ve cortando los pimientos en trocitos pequeños y cuando termines añádelos también. Mezcla todo y deja que se haga durante unos minutos.

Cuando estén listos añade el tomate concentrado y agua hasta que obtengas una salsa consistente (si utilizas salsa de tomate de bote o casera no es necesario añadirle agua), añade la pimienta, el comino, el jengibre, la sal y el atún (bien escurrido de aceite).

Deja un par de minutos al fuego y listo. Solo te queda preparar la pasta según las indicaciones del fabricante o siguiendo el pequeño tutorial de la semana pasada y añadirle la salsa. ¡Buen provecho!.

A la hora de servir:

Cuando añadas la salsa a la pasta espolvoréala con queso rallado y gratínala en el horno ¡rica, rica!.

Sugerencias sobre la receta:

Como dije antes ésta salsa se ha quedado como la preferida después de haber probado diferentes formas de preparar una salsa de tomate con atún para pasta, por lo que la llevo repitiendo bastante tiempo. Algunos ligeros cambios que le he hecho alguna vez al faltarme algún ingrediente ha sido:

• Si no tenía pimiento rojo simplemente le ponía dos verdes.

• Si me falta ajo lo sustituyo por una cebolla cortada en cuadritos.

• Y por supuesto se le pueden añadir más ingredientes, mi opción preferida son los champiñones.

Lo mejor…

Si sueles hacer pasta a menudo puedes preparar bastante cantidad de salsa y guardarla en el congelador. Simplemente espera a que se enfríe completamente y métela en botes que se cierren bien, pero sin llenarlos hasta arriba. Cuando lo necesites simplemente descongela y en 5 minutos tendrás tu plato de pasta listo.

Hoy os presento una receta ideal para disfrutar de un buen aperitivo, curioso y muy decorativo. El centro de atención de esta elaboración serán los rábanos, que con un aliño especial no dejaran indiferente a nadie.

Nuestra receta para hoy son unas flores de rábano con salsa de yogur. Y como siempre vamos de compras para prepararla, sin duda alguna no tiene mucho secreto, lo único que nos puede complicar un poco la receta es preparar las flores de rábano. Vamos a conocer algunos detalles para organizarnos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• rábanos
• yogur natural
• hierbas provenzales
• sal

Ya tenemos los ingredientes que necesitamos para hoy. Sin duda alguna no tienen nada del otro mundo así que vamos a ponernos con la receta.

Preparamos las flores de rábano con un cuchillo, creando pequeños triángulos justo en la mitad y rodeando el rábano para que luego se pueda abrir.

Cogemos el yogur, en relación a la cantidad de rábano que hay que aliñar y le agregamos un poco de hierbas provenzales, yo utilizo estas pero las que mas os gusten estarán perfectas.

Solo os queda aliñar las flores de rábano y tenemos la receta lista. Sin mas que añadir, os deseo bueno provecho y que disfrutéis con la elaboración de este rico aperitivo. Una buena elaboración siempre queda bien así que no dudéis en echarle imaginación.

Hace días que no preparo alguna receta cuyo ingredientes principal sea el pescado. Y hoy vamos a romper esa rutina, vamos a presentar una rica merluza con un sabor especial, verduras y especies se unen en este manjar tan especial.

Nuestra receta de hoy es una rica merluza con salsa de mostaza y piquillo. Aunque parezca una relación algo complicada, veréis que el resultado os sorprenderá.

Como siempre compramos algunas cosas y nos organizamos el tiempo para poder preparar la receta.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• 1 filete de merluza
• mostaza de Dijón
• pimiento de piquillo
• sal y aceite

Ya tenemos los ingredientes básicos y conocemos los detalles necesarios. Así que vamos a ello.

Empezamos poniendo en una plancha bien caliente unas gotas de aceite y le añadimos el filete de merluza para dorarlo.

Mientras se dora, en un baso ponemos una cucharadita de mostaza Dijón, un poco de agua y un chorro de vinagre, mezclamos bien y ya tenemos la salsa lista.

Evocamos la salsa en una sarten y dejamos que se reduzca bastante, le añadimos el piquillo cortado en trocitos y dejamos que se haga un poco para que se impregnen los sabores.

Ya tenemos el filete listo y la salsa al punto, solo nos queda unirlos y ya tenemos la receta lista.

Dejaremos que se hagan un rato juntos, aunque no estén en el fuego, para que se impregnen los sabores.

Sin mas que añadir os deseo buen provecho. Y disfrutad de la receta.

El rape es actualmente uno de los pescados mas valorados, por su carne se suele preparar con algún tipo de salsa que realce su sabor y combine a la perfección. Dentro de los pescados que se pueden preparar de esta forma es de lo mejor que hay, porque además su carne aguanta bastante bien sin romperse.

Hoy vamos a elaborar un rape en su salsa, sencillo y riquísimo. Así que vamos de compras nos organizamos el tiempo para poder preparar nuestro rape.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 o 40 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 2 colas de rape
• ajo
• perejil
• sal
• 2 huevos

Ya tenemos los ingredientes básicos para la receta de hoy. Vamos a ponernos con la elaboración.

Cortamos el rape a rodajas y lo pasamos por la sarten, intentaremos no utilizar aceita. Dejamos que se haga el rape.

Cuando lo tengamos mas o menos listo le agregamos el ajo y el perejil en la misma sarten, para que cojan un poco el sabor, tanto el rape como las especies, no añadimos nada mas, por ello se llama en su salsa.

Ahora ya tenemos la base, solo nos falta añadirle un poco de agua y dejar que se haga lentamente.

Y un toque personal, a mi me gusta “esclafar” un huevo en comidas de este estilo, así que ahora es el momento de agregarselo. En caso de que no os guste es un paso no imprescindible. A mi, personalmente el contraste me encanta.

Solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de la receta de hoy. Recordad que existen otros pescados que también combinan con este tipo de recetas, como por ejemplo la merluza.

A disfrutar de la receta y de su elaboración.

La ternera se puede elaborar de muchas maneras, asada, estofada, a la plancha etc. Y sobre todo, cuando le aplicamos un poco de imaginación, se convierte en un ingrediente muy sencillo de preparar y versátil.

Hoy vamos a elaborar unos rollitos de ternera rellenos de setas. Sencillo de preparar y una forma diferente de presentar esta completa carne.

Empezamos con las compras y organizándonos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 40 o 50 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 8 filetes de ternera
• setas variadas al gusto
• tomate triturado
• cebolla y ajo
• sal
• vino blanco
• palillos

Ya tenemos los ingredientes comprados y disponemos del tiempo necesario para poder elaborar la receta.

Pasamos por la plancha los filetes de ternera, visto y no visto, para evitar que quede muy duro.

Ahora preparamos las setas, en mi caso champiñones y niscalos en lata. No pude encontrar de los naturales. Los picamos al máximo y ya los tenemos listos para pasar por la sarten, los retiramos.

Por otro lado preparamos el sofrito, con los ingredientes que utilicemos normalmente, yo utilizo tomate triturado, ajo, cebolla y sal, un poco de vino blanco y listo para agregar a la sarten.

Dejamos que se haga un poco el sofrito y nos dedicamos a crear los rollitos de ternera, ponemos un poco de la mezcla de las setas y enrollamos, para pinchar y cerrar con un palillo. Así sucesivamente hasta que los tenemos todos.

Añadimos los rollitos a la salsa y las setas restantes. Dejamos que se hagan con el sofrito y estarán listas para servir.

Solo me queda desearos buen provecho y que recordéis que la imaginación es muy importante en los fogones.

Las comidas de origen asiático cada día se consumen mas, ya sean compradas o realizando una llamada a nuestro restaurante preferido, aunque también se puede intentar el elaborarlo uno mismo.

Así que hoy intentaremos preparar una rica receta de ternera y pollo, con patatas en salsa de soja.

Aunque el nombre no le pega mucho, porque es complicado esta riquísimo, al menos para mi, lógicamente.

Compramos algunas cosas y nos ponemos a ello, conociendo otros detalles de la elaboración.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 – 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 filetes de ternera
• 4 sobremuslos de pollo
• patatas para freír
• salsa de soja
• agua
• sal y aceite

Bien, ya tenemos los ingredientes y vamos a ponernos a ello. Empezaremos cortando la ternera y deshuesando los contramuslos para cortarlos a tacos también.

Por otro lado ponemos la freidora a calentar o la sarten en su ausencia y hacemos las patatas fritas, la cantidad de estas irá en relación a lo que coman los comensales.

Ahora añadimos agua a la mezcla de carnes para que haga “chup chup”.

Una vez el caldo haya reducido le añadimos tres cucharadas de salsa de soja. Y dejamos que se haga todo junto. Podríamos añadirle mas, pero a mi el sabor de soja en mucha cantidad no me gusta.

Ya podemos añadirle las patatas fritas. Que para mi gusto se deben dejar poco hechas para que queden blandas en la mezcla. Pero eso es cosa de cada uno.

Cuando lo tengamos todo mezclado dejamos que se hagan un rato todos los ingredientes para que se mezclen los sabores.

Y aquí lo tenemos, solo me queda desearos buen provecho. Y que disfrutéis de la receta.

Podemos elaborar muchas recetas, a base de ingredientes variados, verduras, carnes, pescados, etc. Y la combinación entre ellos dependerá de lo que nos gusto o lo que nos apetezca probar.

Lógicamente cada uno escogerá lo que sea de su agrado. Y yo hoy voy a preparar unas judías verdes con setas a la boloñesa. Una mezcla riquísima que merece la pena probar sin duda alguna los contrastes son especiales.

Como siempre compramos algunas cosillas y nos organizamos el tiempo para preparar nuestra receta de hoy.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 – 40 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 500g de judías verdes
• 250 de carne picada de ternera
• tomate triturado
• setas
• sal

Ya tenemos los ingredientes solo falta ponernos a ello para lograr la receta.

Empezamos poniendo a hervir las judías verdes. Con un poco de sal y dejamos que se hagan hasta que estén blandas.

Por otro lado nos ponemos con las setas, las cortamos y las preparamos para agregarlas a la mezcla.

Ponemos la carne picada de ternera, en mi caso es de este tipo pero puede ser de cerdo u otro tipo. La dejamos que se haga un rato y le añadimos las setas, en mi caso son champiñones porque me gustan mas.

Dejamos que se hagan ambos y le añadimos un poco de tomate triturado, cuando lo tengamos todo mezclado dejamos que se haga un rato.

Añadimos agua y dejamos que se evapore el jugo un poco, al gusto.

Escurrimos las judías verdes y ya podemos añadirlas a la mezcla de setas, tomate y carne picada.

Dejamos que se impregnen los ingredientes y ya tenemos el manjar preparado. Como veis limito el uso de complementos para la salsa, ya que la idea es obtener una receta baja caloricamente, ya que se podria hacer un buen sofrito con vino y almendras etc.

Solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de esta receta y su elaboración.