Sopa de pescado y marisco
Ingredientes:
200g de pescado limpio
6 langostinos
4 cigalas
2 dientes de ajos
1l y medio de caldo de pescado
1 cebolla
1 vaso de coñac
1 vaso de salsa de tomate
5 rodajas de pan
1 tomate pelado
Sal y aceite
Elaboración:
En una cazuela rehogar los ajos y la cebolla picados, incorporar el tomate picado. Cocinar unos minutos y añadir el pan tostado. Machacar el pan [...]
Langostinos al cava
Ingredientes:
1 kg de langostinos
1 botella de cava
3 dientes de ajos
Aceite y sal
Elaboración:
Poner un buen chorreón de aceite en una cazuela de barro y añadir los ajos picados, cuando estén un poco dorado, añadir los langostinos y dejamos 5 min que se hagan. Salar y añadir el cava, dejar cocinar 5min. Servir caliente.
Sorbete de fresones
Ingredientes:
175g de fresones
30g de azúcar
1 clara de huevo
2dl de licor de cassis
1 dl de agua
Elaboración:
Cocer el agua con el azúcar hasta conseguir un almíbar ligero. Dejar enfriar, añadir los fresones troceados y triturar. Colar el puré para retirar las pepitas. Añadir el licor y meter la mezcla en el congelador hasta que empiece a solidificarse. [...]
Ensalada de fresas y queso
Ingredientes:
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de miel
1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
1/2 cucharada de vinagre de frambuesa
1/2 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva
1 lechuga romana
200g de fresas
100g de queso feta
50g de almendras tostadas
Sal
Elaboración:
Para la vinagreta mezclar el ajo rallado, la miel, la mostaza, los vinagres, la sal y el aceite.
A parte, en [...]
Crema de mariscos
Ingredientes:
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
1 puerro
500g de langostinos
60g de arroz
4 o 50 vasos de fumet de pescado ( caldo )
1 cucharadita de azafrán
1/2 vaso de coñac
1/2 vaso de vino blanco
1 brik pequeño de nata líquida
4 cucharadas de tomate triturado
aceite y sal
Preparación:
Picar todas las verduras en brunoise y sofreírlas en la sartén [...]
QUICHE DE MARISCOS
Ingredientes:
400g de harina fuerte
200g de mantequilla
1dl de agua
250g de carabineros
150g de langosta
150g de gambas
4 unidades de langostinos
1/2 de nata líquida
4 huevos
Sal
Para la masa quebrada:
250g de harina fina
125g de mantequilla o margarina
1 cucharada rasa de aceite de cacahuete
1 huevo
1 vaso de agua
1 cucharadita de sal
Elaboración:
Masa quebrada: Poner la harina mezclada con la sal en un bol [...]
Bacalao fresco a la crema de huevo
El bacalao fresco es un pescado delicioso y con muchas propiedades nutricionales que debemos incluir en nuestra alimentación y por este motivo hoy lo prepararemos con una riquísima crema de huevo para delicia de adultos, jóvenes y niños.
Ingredientes:
1 kilo de bacalao fresco cortado en postas
3 huevos
1/2 taza de queso rallado
1/2 taza de pan rallado
1/2 taza [...]
Arroz a la llama del Amor
Para acompañar la cena romántica prepara esta receta afrodisíaca.
Ingredientes:
1 taza de arroz
1 cda. de mantequilla
1 cebolla
2 tazas de caldo
5 cdas. de queso rallado
3 cdas. de crema de leche
2 copas de coñac
Preparación:
Derrite la mantequilla y luego dora la cebolla previamente picada, en una sartén a fuego mínimo; añade el arroz y mezcla sumando un vaso o [...]
Supremas con ciruelas
Ingredientes:
6 supremas,
6 tajadas finas de panceta,
12 ciruelas pasas,
1 atado de espinacas,
200 grs. De crema de leche,
Sal y pimienta.
Preparación:
Envuelve 2 ciruelas en una suprema, y éstas en una tajada de panceta. Sujeta con un palillo y freír. Aparte, blanquea la espinaca y pásala por la procesadora junto con la crema; salpimienta y calienta a fuego [...]
Chuletas de cordero con ciruelas
Vamos a presentar una receta exquisita y para paladares exigentes, a ver si te le animas:
Ingredientes
16 chuletas de cordero
6 ciruelas pasas
1 cda. de mantequilla
1 vaso de vino blanco
1 ramito de salvia
½ cebolla
4 cdas. de mermelada de ciruela
1 cda. de vinagre de vino
½ litro de aceite de oliva
½ cda. de azúcar negra
2 cdtas. de sal
1 cdta. [...]
