Sopa campesina
Ingredientes:
200g de champiñones
150g de macarrones
1 cebolla
2 dientes de ajos
8 cucharadas de salsa de tomate
1l de caldo de pollo o verdura
3 cucharadas de aceite
1 limón
Tomillo, laurel y sal
Elaboración:
Limpiar los champiñones, filetear y rociar con limón. Poner al aceite a calentar, pochar la cebolla y el ajo y, antes de que se dore, añadir los champiñones. Mover, [...]
Sopa de calabacines light
Hoy prepararemos esta sencilla receta y light siendo muy saludable ya que los calabacines por su gran contenido en agua presentan menos calorías y constituyen un alimento ideal para aquellas personas que deben efectuar una dieta para adelgazar.
Ingredientes:
6 calabacines
2 patatas
1 cebolla grande
1 litro de caldo de verduras light
3 cucharadas de aceite de oliva
perejil picado fresco, [...]
Sopa fría de judias rojas
Ingredientes:
250g de judías rojas
100g de tocino ahumado
1l de caldo de pollo o carne
1 cebolla
25g de mantequilla
1 guindilla
Sal, perejil y pimienta
Elaboración:
Poner en remojo las judías el día anterior. Poner a cocer las judías en agua fría con la cebolla, el tocino ahumado, la guindilla, la sal y la pimienta. Pasar en caliente por el pasapuré o [...]
Sopa fría de remolacha y yogurt
Seguimos con otra crema fría para estos calores.
Ingredientes:
½ cebolla pequeña
2 remolachas crudas
1 yogurt natural
1 cucharada de zumo de limón
½ vaso de nata para cocinar
½ vaso de copos de puré de patata
3 vasos de caldo de verduras
Sal y pimienta
Elaboración:
Pelar y trocear las remolachas y la cebolla. Ponerlas en una cazuela con el caldo y cocer. Dejar [...]
Patatas viudas
Ingredientes:
1 kg de patatas
3 dientes de ajos
Perejil picado
1 cebolla
1 cucharada de harina
Aceite y sal
Elaboración:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas no muy finas.
Poner un poco de aceite a calentar en una cazuela, añadir el ajo picado y dejarlo dorar, incorporar la cebolla muy finamente picada y dejar que se dore, añadir el perejil y [...]
Sopa de tomate y sandía
Ingredientes:
2 tazas llenas de sandía troceada
2 tomates
2 cucharadas de almendras machacadas sin sal
1/2 chalota
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de vinagre de cereza
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadas de queso feta
Aceitunas negras sin hueso
Menta fresca
Elaboración:
Mezclar la sandía, los tomates, las almendras, la cebolla, el limón, el vinagre, y el aceite de oliva en [...]
Ajo blanco
Ya que esta aquí el verano que mejor forma de refrescarnos con una sopa fría como el ajo blanco.
Ingredientes:
50g almendras tostadas
1 diente de ajo
1 / 2 vaso de aceite de oliva
1 chorro de vinagre de vino blanco
125g de pan
sal
2-3 vasos de agua fría
uvas blancas
Elaboración:
Poner en la batidora las almendras, los ajos y batir. Añadir el [...]
Crema de mariscos
Ingredientes:
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
1 puerro
500g de langostinos
60g de arroz
4 o 50 vasos de fumet de pescado ( caldo )
1 cucharadita de azafrán
1/2 vaso de coñac
1/2 vaso de vino blanco
1 brik pequeño de nata líquida
4 cucharadas de tomate triturado
aceite y sal
Preparación:
Picar todas las verduras en brunoise y sofreírlas en la sartén [...]
SOPA MARINERA
Ingredientes:
1/4 kg de langostinos
1/4 kg de almejas
1/2 kg de pescado de roca
1 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
3 dientes de ajo
15 almendras tostadas
4 rebanadas de pan frito
1 ramita de perejil
4 tomates maduros
1 cucharadita de pimentón
1 copa de vino blanco
Azafrán
Elaboración:
Poner el aceite al fuego y cuando esté caliente, añadir el ajo picado y la [...]
Sopa nutritiva de ajo
Realizaremos esta deliciosa sopa de ajo para saborear bien caliente en la época invernal siendo un alimento saludable y sencillo de exquisito sabor para que degusten todos los integrantes de la familia.
Ingredientes:
6 dientes de ajo
400 grs de pan (del día anterior)
6 cucharadas de aceite
1 cubito de caldo de gallina
1 1/2 litro de agua caliente
1 [...]
