Como sabéis os ofrecemos a diario recetas sencillas de hacer y otras para las que se necesita un poco mas de elaboración, por eso nos encanta mostraros platos variados que combinen tanto verdura como carnes y alguna salsa, para que la receta quede completamente sabrosa.

Así pues, hoy realizaremos la receta de pollo con albóndigas y champiñones, para la que tendremos que ir a comprar todo lo necesario y ponernos con la organización del tiempo.

Grado de Dificultad: Medio
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• pollo
• champiñones
• carne picada de cerdo y ternera
• tomate
• huevo
• harina
• cebolla
• pan rallado
• aceite
• sal

Ahora que ya tenemos todos los ingredientes necesarios en la cocina nos pondremos manso a la obra con su preparación, comenzando por poner en una sartén grande un buen chorro de aceite a calentar, cuando éste esté listo pondremos los trozos de pollo hasta que veáis que están hechos.

Por otro lado, se va mezclando en un recipiente la carne picada, con un huevo, sal y el pan rallado, para ir haciendo las albóndigas, que después pasareis por un poco de harina y las iréis haciendo en aceite bien caliente.

Cuando el pollo ya este mas o menos dorado, añadir las albóndigas y saltear los champiñones junto con todo lo anterior, mientras se esta haciendo todo a fuego lento, troceáis en un recipiente un par de tomates, un poco de cebolla y le añadís aceite y sal, todo bien triturado y se lo agregáis al pollo con albóndigas y champiñones.

Para finalizar, y dándole un toque único le ponéis un chorrito de cava y lo dejáis que vaya reduciendo hasta que quede la salsa algo mas espesa.

Ahora ya esta listo para servir, por lo que solo nos queda desearos buen provecho. Recordar que si hay algún ingrediente que no es de vuestro agrado podéis modificarlo y realizar una nueva receta mas que original, porque lo importante es ser creativos en la cocina.

El otro día prepare unos langostinos a la plancha y me sobraron algunos que decidí utilizar para preparar una receta muy sencilla, pero con un sabor realmente especial. Uniremos pescado con verduras en una mezcla riquísima.

La receta que hoy os traemos es un salteado de ajos tiernos, setas y langostinos. Como siempre nos vamos de compras en caso de necesitar algo y nos organizamos un poco el tiempo para si preparación.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• langostinos
• ajos tiernos
• setas
• sal
• aceite

Ya tenemos los ingredientes para la receta de hoy, solo nos queda ponernos con su preparación, que es muy sencilla.

Empezamos cortando los ajos a trozos y las setas también. Las pasamos por la sarten y ya tenemos la base lista, ahora hacemos los langostinos en caso de no tenerlos cocidos y luego los mezclamos con la base de ajos y setas para que se impregnen del sabor.

Ya tenemos la receta lista, solo nos queda montar el plato. Como veis es muy sencilla de preparar la receta, así que sin mas que añadir os deseamos buen provecho y que disfrutéis del manjar.

No olvidéis que le podéis agregar algún que otro ingrediente, como unas almejas o bien unos ricos mejillones.

Hoy vamos a preparar una rica receta a base de pescado y cuyo resultado me sorprendió hasta a mi. La verdad que a veces buscamos en la cocina cosas que nos gusten y el mero hecho de que tengan un proceso algo mas lento en su preparación, nos hace dudar en su ponernos o no con su preparación.

Nuestra receta de hoy son unas ricas albóndigas de pescado con setas. Como siempre nos vamos de compras y nos organizamos el tiempo para su preparación.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 – 40 minutos

Ingredientes:

• rape
• setas variadas
• tomate triturado natural
• vino blanco
• sal
• aceite
• cebolla
• huevo
• ajo y perejil

Ya tenemos los ingredientes, ahora vamos a ponernos con su preparación.

Empezamos limpiando el pescado, en este caso utilizamos solo rape, pero se podría hacer con otro pescado o mezclando, como por ejemplo rape y merluza. Una vez limpio lo cortamos a dados.

Lo trituramos para que quede hecho puré y le agregamos el huevo, el ajo y el perejil, como si hiciéramos albóndigas de carne, le ponemos un poco de pan rallado para que agarre bien la masa y empezamos preparando las bolitas de tamaño regular.

Ponemos una sarten a calentar con aceite y las freímos. Ya las tenemos listas.

Ahora hacemos un sofrito tradicional, al gusto, con los ingredientes que siempre utilizamos, en mi caso, un poco de cebolla, tomate triturado y vino blanco. Dejamos que se haga un poco el tomate y le añadimos las setas.

Cuando las setas se hayan impregnado bien, ponemos las albóndigas dentro y dejamos que haga “chup chup” hasta que la salsa espese un poco y este al gusto de cocción.

Sin mas que añadir os deseamos buen provecho y que disfrutéis de esta ricas albóndigas de pescado.

Aprovechando estas últimas lluvias, salí a por setas y el resultado no estuvo nada mal. Así que pensé en preparar una rica receta con alguna de las setas que encontré, concretamente la lengua de vaca.

Se trata de una sencilla receta a base de esta rica seta, lengua de vaca con patatas y butifarra negra. Como veis los ingredientes no son nada del otro mundo, ya que si no disponéis de setas como las de la imagen, podéis utilizar otras de mas comerciales, como el champiñon, el níscalo o la girgola. Como siempre nos vamos de compras y nos organizamos un poco el tiempo para su preparación.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 – 20 minutos

Ingredientes:

• setas (lengua de vaca)
• patatas
• butifarra negra
• sal
• aceite

Ya tenemos los ingredientes listos para la receta de hoy, vamos con su preparación.

Cogemos las setas y las cortamos en trozos mas o menos regulares y pequeños. Mientras se calienta una sarten con un poco de aceite, las salamos y agregamos para que se hagan.

Ahora cortamos las patatas y la butifarra negra, que las podemos hervir juntas para que el sabor de las patatas mejore.

Cuando tengamos ambas partes listas, ya podemos montar el plato. En mi caso lo preparo separado, porque en la mesa mandan los gustos y en este caso a cada uno le gusta disfrutar de sus propias mezclas.

Sin mas que añadir os deseo buen provecho y que disfrutéis del manjar. Recordad que las setas se pueden modificar por otras y si no os gusta la butifarra negra, también lo podéis preparar con chorizo o incluso con butifarra normal, la de toda la vida.

Los pimientos de piquillo que vienen en bote de cristal son un gran aliado para momentos de rescate culinario. A veces nos quedamos sin nada para cenar o incluso podemos olvidarnos de preparar algo para algún festivo, en fin, sea para lo que sea es interesante tener recursos para salir del paso, hoy vamos a preparar una rica receta.

Nuestra elaboración de hoy son unos ricos piquillos rellenos de setas y ternera. Como siempre compramos algunas cosas y nos organizamos el tiempo para su preparación.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• pimientos del piquillo
• setas (champiñones)
• carne picada de ternera
• aceite
• sal
• vino blanco
• ajo

Ya tenemos los ingredientes para la receta de hoy, solo nos falta ponernos con la preparación.

Empezamos preparando la carne picada en una sarten y un poco de aceite y sal. Cuando la tengamos lista, le agregamos un poco de vino blanco y dejamos que evapore. Acto seguido le pasamos el pimer para que se triture.

Por otro lado cortamos los champiñones a trozos, yo los corte en cuatro porque son pequeños y de lata.

Ahora mezclamos las setas con la carne y ya lo tenemos listo para rellenar a los piquillos.

Podemos darles un toque de calor. Sin mas que añadir os deseamos buen provecho y que disfrutéis de la receta, tanto de su elaboración como de su degustación. Recordad que podéis cambiar ingredientes, como por ejemplo carne picada de cerdo o agregarle verduras.

Se acercan las jornadas de otoño en las que salgo a por los frutos que nos da la tierra, setas, castañas etc. Y hoy voy a preparar una de esas primeras elaboraciones que tiene como base las setas que yo recojo.

Mi receta de hoy es un salteado de setas (angula de monte) con carne picada de ternera. Como siempre vamos de compras y nos organizamos el tiempo para poder disfrutar de nuestra elaboración.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• Setas, en mi caso angula de monte
• 2 huevos
• carne picada de ternera
• sal
• aceite

Ya tenemos los ingredientes básicos para la receta de hoy. Solo nos queda ponernos con su preparación.

Empezamos limpiando las setas y poniéndolas en una sarten a cocer, con un poco de sal, recordad que cuando sueltan el agua y se quedan si ella, ya están hechas.

Por otro lado preparamos la carne picada en una sarten con un poco de aceite y sal.

Cuando tengamos ambos ingredientes listos nos ponemos a terminar la receta, batiendo los huevos y mezclando la carne con las setas.

Salteamos todo y ya tenemos la receta de hoy lista. Sin mas que añadir os deseo buen provecho y que disfrutéis de lo que nos ofrece la naturaleza.

Como veis la receta es sencilla, si queréis podéis añadirle un poco de cebolla o incluso ajo. Yo me lo comí en la cena y no me apetecía comer con esos sabores.

La pasta es uno de los manjares mas recurrentes en todos los menús semanales de las familias, pero a veces nos limitamos a prepararlos siempre de la misma forma. Hoy vamos a disfrutar de unos macarrones con un toque de la tierra, realmente especiales.

La receta que hoy quiero compartir con vosotros son unos macarrones con setas a la boloñesa. Sencillos de preparar y riquísimo de degustar.

Como siempre vamos a ponernos con su preparación y conocemos otros detalles para disfrutar del manjar.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 – 35 minutos

Ingredientes:

• macarrones
• setas (angula de monte)
• carne picada de ternera
• tomate triturado natural
• cebolla
• sal
• aceite y ajo

Como siempre ya tenemos los ingredientes básicos.

Empezamos poniendo a hervir los macarrones con un poco de aceite y sal.

Por otro lado preparamos la carne y las setas, en mi caso es carne picada de ternera pero podría ser de cerdo o incluso de ave. Y las setas son angulas de monte, pero podemos utilizar las que mejor nos vengan.

Preparamos la carne picada con las setas y le agregamos un sofrito básico de tomate, cebolla y ajo.

Cuando tengamos el aliño y la pasta los unimos y dejamos que se hagan un rato juntos. Ya podemos disfrutar de la receta.

Sin mas que añadir os deseo buen provecho. Por cierto, se me olvidaba, un poco de queso rayado y al horno, para darle un toque especial.

El pollo es una carne no muy grasa, dependiendo de la zona, pero bastante sana, sobre todo si se consume a la plancha o al horno, pero el otro día tras unas cuantas (excesivas) jornadas de lluvia y mal tiempo en pleno julio decidí ir a por setas, a ver que encontraba y al final volví a casa con un puñado de este rico manjar y decidí comprar un buen vino para acompañarlo. Os cuento eso, por después del hallazgo salieron las ganas de preparar un rico pollo con gambas y setas.

Así que hoy nos pondremos con un manjar que me encanta y mas aún siendo el primero de la temporada con setas naturales. Un rico pollo con gambas y setas.

Como siempre compramos lo necesarios y nos ponemos a ello.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 1h

Ingredientes para 4 personas:

• 8 muslos de pollo
• 16 gambas
• setas
• ajo
• vino
• aceite y sal

Como veis los ingredientes son sencillos de conseguir y el resultado es muy positivo.

Empezamos preparando el pollo en una cazuela con un poco de aceite y lo doramos, mientras por otro lado preparamos las gambas y las setas para hacerlas.

Cuando tengamos el pollo dorado, lo retiramos y desgrasamos un poco el juego. Añadimos las gambas, dejamos que se hagan un poco y le agregamos las setas. Un poco de vino o cava y que se evapore el alcohol.

Agregamos de nuevo el pollo y le añadimos un poco de ajo, agua para que se cubra y dejamos que haga “chup chup”.

Una vez lo tengamos al gusto, ya podemos montar el plato. A mi particularmente me encanta esta receta.

Así que sin mas que añadir, os deseo buen provecho. Y que disfrutéis de la elaboración de la receta.

Creo que los que me seguís de forma mas o menos regular os habéis dado cuenta que las setas me gustan bastante, las pongo en todas partes y las utilizo como centro de muchos platos. Hoy será otro día de esos, en los que las setas volverán a tener un buen papel.

Vamos a elaborar unos ricos champiñones rellenas de boloñesa. Sencillas y curiosas, son un bocado realmente rico.

Compramos algunas cosas y nos organizamos el tiempo para poder realizar la receta de hoy.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 4 champiñones de buen tamaño
• 150gr de carne picada de ternera
• tomate triturado
• sal

Ya tenemos la compra hecha y solo nos queda ponernos con la preparación.

Empezaremos poniendo los champiñones sin la pata y con un poco de sal al horno. Dejamos que se hagan un poco y ya los podemos retirar.

Por otro lado, mientras los champiñones se hacen en el horno prepararemos la carne picada en una sarten con las patas que hemos quitada a los champiñones y le añadiremos otros de enteros, pero los cortaremos a laminas.

Dejamos que se hagan y le agregamos el tomate triturado para que se haga todo junto.

Ya tenemos los ingredientes básicos de la receta, solo nos queda montar el plato. Ponemos un poco de boloñesa en cada champiñon y ya tenemos el bocado listo para degustar.

Sin mas que añadir, buen provecho y en caso de que no os gusten estos ingredientes los podéis modificar al gusto.

Disfrutad de la receta es un buen aperitivo o incluso acompañante para otros manjares.

No hace mucho nos propusimos elaborar unas ricas albóndigas al horno. Hoy las vamos a modificar y le añadiremos un nuevo ingrediente, la verdad que han quedamos mas ricas de lo que imaginaba.

Vamos a elaborar unas ricas albóndigas de ternera con setas. Sencillas y sanas, porque las coceremos al horno, evitando las grasas que se crean cuando se fríen en aceite. Así que compramos algunas cosas y nos ponemos a ello.

Grado Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 o 35 minutos

Ingredientes:

• 500gr de carne picada de ternera
• 1 huevo
• sal
• ajo
• perejil
• setas al gusto

Como veis los ingredientes son sencillos y os aseguro que la preparación también lo es. Así que vamos a ello.

Empezamos picando las setas, que en mi caso son champiñones de lata, pero se podría elaborar con níscalos u otras setas que nos guste. Los picaremos pequeñitos para poder mezclarlos mejor con la carne picada.

Ahora preparamos la mezcla de la carne, con el huevo, el ajo, el perejil y la sal. Una vez lo tengamos todo mezclado le añadimos las setas y lo mezclamos bien, para que se unan bien ambos ingredientes y no tengamos problemas a la hora de montarlas.

Ya tenemos la base de la receta lista, las ponemos en una bandeja de horno con unas gotas de aceite en la base para que no se peguen y dejamos que se cuezan al horno sin pre calentar, durante unos 20 minutos a 220 grados. Riquísimas.

Solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de la receta, tanto en la mesa como en la cocina.