Rollitos de espinacas con queso de cabra
Ingredientes:
8 laminas de lasaña
¼kg de espinaca congelada
200g de queso de rulo de cabra
40g de queso manchego
2 cebolletas
100g de champiñones
1 diente de ajo
3 tomates
5 cucharadas de aceite
Orégano y sal
Elaboración:
Cocer las espinacas con agua y sal unos 10min. Escurrir. Limpiar y cortar en aros las cebolletas. Pocharlas en 2 cucharadas de aceite. Incorporarle las espinacas, espolvorear con [...]
Crema de setas con almendras
Ingredientes:
500g de setas
2 cebolletas
3 tomates maduros
1 ramita de tomillo
20g de almendras
1 diente de ajo
1l y ½ de caldo de verduras
1 zanahoria
6 ajos tiernos
Fideos de soja, sal y aceite
Elaboración:
Sofreír la cebolleta picada en 3 cucharadas de aceite. Cuando este pochada añadir la zanahoria pelada y cortada en dados, cuando esté tierna incorporar los ajos tiernos picados. [...]
Risotto de setas y trufa
Ingredientes:
350g de setas
1 trufa en su jugo
300g de arroz de grano redondo
1l y 1/4 de caldo de verduras
50g de mantequilla
1 cebolla
60g de queso parmesano rallado
Perejil y sal
Elaboración:
Limpiar las setas y trocear. Mezclar el caldo de verdura con el jugo de la trufa y picar la trufa. Sobreír la cebolla en 25g de mantequilla. Añadir las [...]
Tallarines a la campesina
Ingredientes:
1/2 kg de tallarines
75g de setas
150g de guisantes
150g de jamón york
1 cebolla
1 diente de ajo
2 yemas de huevo
50g de queso parmesano
200cl de nata líquida
Aceite de oliva
Azúcar, nuez moscada, sal y piemienta.
Elaboración:
Cocer los guisantes en un cazo con agua con sal y 1 cucharada de azúcar. Reservar.
Batir las yemas con un poco de sal, con una [...]
Escalopines con salsa de setas
Ingredientes:
8 escalopines de ternera
1 vaso de vino blanco
Perejil
2 dientes de ajo
1 nuez de mantequilla
200g de setas
Pimienta negra
Sal y aceite de oliva
Elaboración:
Limpiar y cortar las setas, para hacer la salsa. Por otro lado, pasar los escalopines de ternera salpimentar y pasar por la sartén con un poco de aceite y reservar. Freír después las setas con [...]
Raviolis de pollo con crema de setas
Ingredientes:
Para el relleno de pollo:
200 grs de pechuga
10 grs de mostaza
50 cc nata fresca
2 chalotas
100 grs de champiñones
un poco de aceite de oliva
Para la masa de raviolis de patata:
400 grs de harina
3 huevos
100 grs de patata
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Para la crema de champiñones:
50 cc aceite de oliva
2 dientes de ajo
4 chalotas
200 grs [...]
Conserva de hongos o setas
La conserva de hongos o setas en aceite es una receta sencilla de elaborar y se caracterizan por su gran valor nutricional en proteínas de alta calidad resultando deliciosos consumirlos como guarnición para acompañar legumbres, pastas, pescados, arroz, verduras y carnes.
Ingredientes:
500 grs de hongos
aceite, cantidad necesaria
1 clavo de olor
2 hojas de laurel
pimienta negra en [...]
Colesterol alto: mostacholes con salsa y setas gratinados
Prepararemos un delicioso plato principal para que degusten todos aquellas personas que padecen de colesterol alto y deben por este motivo realizar un régimen o dieta compuesta por alimentos permitidos para obtener una buena alimentación saludable.
Ingredientes:
400 grs de mostacholes o a elección (pasta seca)
150 grs de carne de ternera molida
200 grs de setas a elección
1/2 [...]
Receta de salsa para tempura
No se si sabes sobre la carne japonesa llamada tempra, pues espero que si porque ho te presento una salsa para acompañar esa deliciosa carne.
Ingredientes
1 taza de agua
¼ de taza de mirin o sake
¼ de taza de tamari
1 cucharada de polvo de bonito (katsuobushi)
[...]
Setas gratinadas
INGREDIENTES:
- Kilo y medio de setas.
- 1 cebolleta.
- 2 dientes de ajo.
- Sal y aceite.
- Medio litro de bechamel.
PROCEDIMIENTO:
- Pochamos la cebolleta y el ajo (picado) en una cazuela con aceite. Añadimos las setas troceadas y sazonamos dejando que cueza a fuego lento durante 10 minutos.
- Ponemos el resultado en una fuente (para gratinar) y [...]
