Hoy en día cuando nos metemos en la cocina son muchos los platos que podemos realizar, ya que en el mercado se encuentran ingredientes de todo tipo y para todos los gustos, por eso os ofrecemos a diario manjares deliciosos para que os animéis a realizarlos vosotros mismos.

La receta que os mostramos hoy es un guiso de albóndigas con sepia y guisantes que esta para chuparse los dedos, por lo que si queréis aprender a prepararlo.

Como siempre tendréis que comprar los ingredientes necesarios y organizaros en el tiempo, como siempre hacemos.

Grado de Dificultad: Medio
Tiempo de Preparación: 1h 30 minutos

Ingredientes:

• sepia
• carne picada
• pan rallado
• huevo
• patatas
• tomate
• guisantes
• coñac
• perejil
• ajo
• agua
• aceite
• sal

Ya tenemos todos los ingredientes preparados, así que nos ponemos manos a la obra con ello.

Comenzamos poniendo en un recipiente grande la carne picada, que puede ser tanto de ternera, como de cerdo o bien mezclada, a gusto de cada uno. A la carne deberéis añadirle el huevo y el pan rallado y mezclarlo todo bien con ayuda de un tenedor.

Cuando tengáis la mezcla bien hecha, pondréis una sartén con aceite en el fuego y dejáis que se caliente, mientras tanto vais haciendo bolitas con la carne picada y las pasáis por el pan rallado, para conseguir las albóndigas. Por otro lado, mientras vais haciendo las albóndigas en el aceite caliente, cortáis las sepias en tiras y las hacéis en otra sartén con un poco de aceite, controlando que no se peguen.

Ahora que las albóndigas están doradas las retiramos a una fuente y reservamos para luego. A continuación tendréis que poner varios tomates en un recipiente alto para poder realizar el sofrito, con un poco de perejil y sal. Ahora que las sepias ya están mas bien hechas, es el momento de añadir un chorrito de coñac y prenderle fuego, hasta que se consuma y le de ese toque especial, momento justo para agregarle el sofrito de tomate, sin dejar de mover para que no se queme.

Del mismo modo, ya podéis comenzar a pelar patatas y cortarlas a trozos, para colocarlas con la sepia y las albóndigas, todo en la misma cazuela, y se añade agua hasta cubrirlo todo, deberéis ir controlando el tiempo y cuando las patatas estén blandas ya estará listo para servir.

Nos queda desearos buen provecho y ya sabéis, si algún ingrediente no es de vuestro agrado, cambiarlo por otro.

En los platos sencillos esta el kit de la cuestión, porque no siempre se deben pasar horas y horas en la cocina para poder conseguir un manjar sabroso y que nos sacie en todo momento, sino que con un poco de creatividad ya se puede lograr este objetivo.

Así pues, nuestra receta de hoy sera un delicioso salteado de arroz con anchoa y hierbas provenzales, por lo que nos vamos de compras y a la vez organizamos el tiempo para su elaboración.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• arroz
• anchoas
• hierbas provenzales
• agua
• aceite
• sal

Una vez tengamos los ingredientes listos en la cocina, comenzamos con la preparación de la misma.

Del mismo modo, en primer lugar debéis comenzar poniendo en una cazuela abundante agua a hervir, con un poco de sal y aceite.

Por otro lado, vamos colocando en un plato las laminas de anchoas que veáis necesarias según el gusto de cada uno y las vamos cortando en trozos pequeños con ayuda de un cuchillo.

Cuando veamos que el agua esta hirviendo echaremos el arroz, la cantidad justa para las personas que seáis y removemos para que no se pegue.

Tras unos 20 minutos en el agua hirviendo, el arroz ya estará hecho, por lo que deberéis escurrirlo y poner en un plato, mezclándolo junto con las anchoas que habéis troceado y finalizando el manjar con un poco de hierbas provenzales.

Solo nos queda desearos buen provecho y deciros que si alguno de los ingredientes no son de vuestro agrado, siempre podéis modificarlo.

Siempre es bueno saber algunos platos rápidos para improvisar en la cocina cuando tenemos visitas, por lo que con unos ingredientes básicos siempre se pueden preparar tapas con las que salir del paso y abrir bocado mientras se hace el plato principal.

Así que nuestra receta de hoy serán unos pincho de emmental con paté de salmón, un manjar con el que disfrutareis al máximo por el contraste de sabores, ya que por lo general este queso tiene un sabor especial. Por lo que nos pondremos con la compra de lo necesario y organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• queso emmental
• paté de salmón
• palillos

Ahora que ya tenemos los ingredientes necesarios para realizar la receta, comenzaremos con ello, para que podáis degustar un pincho exquisito y rápido de elaborar.

En primer lugar comenzaremos cortando el queso emmental en tacos de un dedo de ancho, para que el pincho sea consistente, y los vamos colocando en un plato.

Por otro lado, cogemos el paté de salmón y con ayuda de un cuchillo vamos poniendo porciones sobre cada taco de queso emmental.

Colocando por ultimo un palillo en cada uno de los pinchos, para que sea mas fácil de coger y comer a modo de tapa rápida.

Comentaros que este pincho puede hacerse de varias formas posibles, como con otro queso que os guste mas u otro tipo de paté, como siempre os decimos los ingredientes se pueden modificar, aunque esta combinación es deliciosa, pudiéndola acompañar también con unos pequeños canapés si son de vuestro agrado.

Solo nos queda deciros que disfrutéis al máximo en la cocina mientras preparáis la receta y os deseamos buen provecho, saboreando al máximo este manjar.

En estos días de fiestas y de comidas familiares, seguro que habréis preparado platos típicos de navidad o fin de año, como el que os vamos a mostrar hoy aquí, porque sobre todo el marisco y el pescado son ingredientes que no pueden faltar en la mesa.

Así pues, hoy prepararemos una deliciosa receta de zarzuela de pescado, un manjar que por lo general solo se prepara de esta forma el primer día del año, para darle la bienvenida. Así que vamos de compras para tener los ingredientes necesarios y nos organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Media
Tiempo de Preparación: 2h

Ingredientes:

• cigalas
• gambas
• langostinos
• sepia
• calamares
• mejillones
• rape
• almejas
• tomate natural
• cebolla
• ajo
• pan frito
• preparado para picada
• pimentón
• coñac
• aceite y sal

Una vez que ya tenemos los ingredientes listos, nos pondremos manos a la obra con la preparación de este selecto manjar.

Comenzamos pues enharinando las colas de rape y poniéndolas en la sartén con aceite para que se hagan ligeramente, una vez hechas retirarlas y reservar. A continuación y en el mismo aceite, se van poniendo tanto las gambas como los langostinos, hasta que estén hechos, retirar y poner en su lugar las cigalas.

Cuando éstas estén hechas colocarlas junto a las gambas y langostinos, para poner en la sartén los calamares, sepias y mejillones, cuando estén hechos, que no tardan demasiado, colocar en ultimo lugar las almejas.

Por otro lado, en un recipiente largo, colocar los tomates, la cebolla, el ajo, la picada, aceite, pimentón, sal y pan frito, para hacer el sofrito que deberéis echar en la sartén, con un vaso de agua, hasta que este hecho, para luego incorporar todo el marisco que se ha hecho anteriormente.

Cuando todo esté a punto se le echa un chorrito de coñac para prenderle fuego y darle el toque final al manjar. Solo quedara servirlo en los platos y disfrutar del gustoso sabor que todo junto adquiere.

Disfrutar de la receta y buen provecho.

Existen muchas maneras diferentes de poder preparar un buen plato de pulpo, hoy en concreto realizaremos un delicioso manjar que es sencillo de elaborar y que ademas queda muy gustoso una vez condimentado.

Así pues, la receta que os mostramos hoy es un buen plato de pulpo a la gallega, por lo que como de costumbre veremos los ingredientes que necesitamos para comprar y nos vamos organizando el tiempo de forma progresiva para realizar la receta.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• pulpo
• patatas
• pimentón dulce o picante
• aceite
• sal

Con los ingredientes preparados en la cocina, ya podemos comenzar con la preparación de este delicioso manjar de hoy.

En primer lugar deberéis poner en una cazuela gran cantidad de agua a hervir, con las patatas sin pelar en su interior, hasta que notéis que están bien hechas.

Por otro lado, si habéis comprado una bandeja de pulpo troceado y esta congelado, únicamente necesitareis ponerlo durante unos minutos bajo agua caliente y lo tendréis listo para colocar en el plato.

Una vez estén las patatas hervidas, con mucho cuidado de no quemaros, debéis retirar la piel e ir cortándolas en pequeñas laminas sobre un plato, haciendo una base de patata, cuando la tengáis hecha ponerle un chorrito de aceite y un poco de sal.

Ahora solo tenéis que ir colocando los trozos de pulpo sobre las patatas, hasta cubrirlas por completo. Aliñándolo todo en ultimo lugar con un poco de pimentón.

Ya estará el manjar listo para comer, recordar que la forma de condimentarlo se puede modificar, pero en este caso al ser a la gallega se hace así. Por lo general este estupendo plato se sirve sobre un taco de madera, pero no disponia de un taco del tamaño necesario.

Sin nada mas que añadir, os deseamos que disfrutéis de la receta y tengáis buen provecho.

Con estos días de frío que estamos teniendo es bueno poder disfrutar algún plato calentito, que nos guste y que además nos haga entrar en calor, que con estas temperaturas nunca esta de mas un buen manjar de cuchara.

Hoy vamos a preparar una rica sopa de pescado, un manjar especial, que no es la típica sopa pero que nos ofrece algo similar y con un toque especial. Así que como siempre vamos de compras y nos organizamos el tiempo para preparar la receta.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 1h

Ingredientes:

• preparado para sopa de pescado (pescado variado)
• tomate natural
• pan
• cebolla
• pasta
• aceite
• sal

Ya tenemos los ingredientes listos, solo nos queda ponernos con la preparación de la receta.

Empezamos poniendo el pescado a hervir con agua y un poco de sal. Mientras el pescado se hace y suelta su esencia nos ponemos con el sofrito.

Trituramos el tomate, con un poco de cebolla, ajo, pan frito y sal. Mezclamos y reservamos.

Ya tenemos las bases listas, ahora solo nos queda esperar a que el pescado este listo y lo retiramos de la olla.

En una sarten colocamos un ajo y salteamos el pescado que hemos sacado del agua. En el misma sarten añadimos el sofrito, mezclamos bien y dejamos que hierba un rato.

Agregamos el sofrito al agua y ahora ya podemos añadir la pasta al gusto, en mi caso son fideos, pero también se puede preparar con arroz u otro tipo de pasta.

Sin mas que añadir os deseo buen provecho y que disfrutéis del manjar. Como últimos detalles comentar que podéis añadir un poco de queso a la sopa o picatostes para darle un toque especial.

A disfrutar del manjar y de su preparación.

Otra de mis aficiones es la pesca y el otro día tuve la suerte de disfrutar de la captura de un par de buenas lubinas, un pescado apreciado por su calidad y sabor. Así que hoy me decidí a prepararlas de la mejor forma que se me ocurrió.

Vamos a elaborar unos ricos Filete de lubina con ajo y pimentón. Como siempre nos vamos de compras y nos organizamos el tiempo para su preparación, que no es mucho pero si el necesario para disfrutar del manjar.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 – 20 minutos

Ingredientes:

• 1 lubina de buen tamaño
• ajo
• pimentón dulce
• aceite
• sal

Ya tenemos los ingredientes, así que nos ponemos con la preparación.

Empezamos cogiendo la lubina y sacandole los filetes, para disfrutar de ellos. Si no disponéis de lubina otro pescado también os sirve.

Ahora ponemos a calentar una sarten con un poco de aceite para que el pescado quede a la plancha, lo salamos y dejamos que se haga lo justo.

Una vez listo el pescado, lo retiramos y agregamos mas aceite para dorar el ajo y que el aceite tome sabor.

Espolvoreamos los filetes con un poco de pimentón y cubrimos con el ajo y un poco del aceite que habrá cogido el sabor del ajo.

Sin mas que añadir os deseamos buen provecho y que disfrutéis de la receta. No olvidéis que si algún ingrediente no os gusta o no lo tenéis podéis disfrutar de la preparación con otros manjares.

Hoy vamos a preparar un rico manjar, tradicional pero moderno. Unos ricos calamares llenos de sabor que nos harán disfrutar al máximo de los ingredientes de mar. Estamos hablando de unos ricos calamares.

Nuestra receta de hoy son unos calamares artísticos con vinagreta de limón y ajo. Como siempre nos vamos de compras y nos organizamos el tiempo para preparar nuestra receta de hoy.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• 2 calamares de buen tamaño por persona
• 1 limón
• ajo
• perejil
• sal y aceite

Ya tenemos los ingredientes listos ahora solo falta ponernos con la elaboración.

Como os habréis fijado se llama calamares artísticos, la idea es ofrecer una presentación diferente, vamos a limpiar los calamares y con un cuchillo en el interior y con otro para cortar le hacemos unas marcas por un lado.

Ahora ponemos una plancha a calentar y agregamos los calamares con un poco de sal y aceite.

Por otro lado preparamos la vinagreta, emulsionando el jugo del limón con un poco de sal, ajo y perejil, el sabor es especial.

Cuando tengamos los calamares listos los ponemos en un recipiente y los rociamos con la vinagreta para que se impregnen del sabor.

Ya tenemos la receta lista, sin mas que añadir os deseo buen provecho y que disfrutéis de este rico y peculiar manjar.

A veces no nos apetece meternos en la cocina, porque es domingo o porque estamos cansados, pero hay que comer. Así que nunca esta de mas encontrar algún montadito sencillo de preparar que no sea muy calórico y que encaje en nuestros gusto.

Hoy vamos a preparar un rico montadito de tomate con especies y anchoas a la sal. Como veréis su preparación es sencilla, así que vamos de compras y nos organizamos el tiempo para ponernos con la elaboración de la receta de hoy.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• anchoas a la sal
• tomate de ensalada
• pan
• aceite

Ya tenemos los ingredientes, en caso de no encontrar anchoas  a la sal podemos utilizar anchoas de toda la vida.

Empezamos cortando el pan a rebanadas y también el tomate. Además fileteamos la anchoa a la sal para poder montar bien el montadito.

Cuando tengamos todo listo empezamos pasando por la sarten el tomate y las anchoas, en mi caso agregue un poco de especies al tomate para darle un toque especial.

Ya tenemos la base del montadito lista, solo falta montarlo.

Cogemos las rebanadas de pan y encima colocamos el tomate y el filete de la anchoa.

Una vez tengamos los montaditos listos, los rociamos con un poco del aceite que ha sobrado de la cocción del tomate y la anchoa.

Se trata de un montadito especial, rico de sabor y sencillo de preparar. Sin mas que añadir os deseo buen provecho.

Últimamente tenemos el pescado algo abandonado, así que hoy vamos a disfrutar de la elaboración de un rico plato a base de pescado, hay que destacar que se trata de uno de los peces mas exquisitos que existe y si no os gusta su sabor la receta no encajará para nada con vuestro paladar.

Nuestra preparación de hoy es salmón al horno con patatas. Sencilla de preparar y riquísima al paladar. Vamos de compras y nos organizamos el tiempo como sea posible para disfrutar de este gran pescado.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• 2 rodajas de salmón
• 1 patata
• cava
• aceite
• sal y pimienta

Ya tenemos los ingredientes listos, solo nos queda preparar la receta a nuestro gusto.

Empezamos cortando las patatas a rodajas, mas o menos del mismo grosor y las colocamos en la base de la bandeja, las salpimentamos y ponemos aceite.

En la parte de encima ponemos el salmón, con un poco de sal y aceite.

Rociamos todo con el cava y reservamos un poco por si se lo traga muy rápido y tenemos que mojar de nuevo.

Dejamos que se haga al horno durante unos 15 o 20 minutos a 220 grados. Cuando empecéis a oler el salmón, es el momento en el que casi esta hecho.

Cuando lo veamos listo, lo pinchamos para confirmar que esta hecho y retiramos.

Como veis ha sido rápido y sencillo de preparar. Sin mas que añadir, buen provecho y disfrutad del manjar. El salmón es algo complicado disfrutar de él si no os gusta el sabor tan intenso de pescado que ofrece.

Buscad la mejor preparación y disfrutadlo, por ejemplo a la papillote, pero esta es otra receta que ya os contare.