Anguila frita
Ingredientes:
1½ kg. De anguilas más bien pequeñas,
½ litro de vinagre,
½ litro de aceite (sobrará),
Harina en un plato,
2 dientes de ajo picados.
2 cucharadas soperas de perejil picado,
Sal y pimienta.
Preparación:
Pon la anguila en adobo por lo menos 4 horas, en vinagre. Sácala con un paño limpio y seca muy bien.
Córtala en trozos y luego pásalos por harina [...]
Truchas azuladas (6 personas)
Ingredientes:
6 truchas de ración,
1 vaso (de los de agua) de vinagre.
Caldo corto con vino tinto hecho con:
2½ litros de agua,
1½ vasos (de los de agua) de vino tinto,
2 zanahorias medianas,
1 cebolla mediana,
1 hoja de laurel,
1 ramita de perejil,
2 6 3 granos de pimienta negra,
1 cucharada de sal.
Preparación:
Prepara un caldo de verduras como lo haces siempre. [...]
Trucha en escabeche para 4 personas
Ingredientes:
800gr. De truchas
1 zanahoria
2 cebollas
la corteza de un limón
Apio
3 hojas de laurel
1/2 l. De vinagre
1/2 l. De vino blanco
sal, pimienta, harina
aceite para freír
Preparación:
Enharina las truchas, y fríelas en el aceite unos 15 minutos. Corta en aros finos las cebollas y las doras en un poco de aceite. Añade la zanahoria y el apio cortados ambos [...]
Atún Fresco con Vinagreta
Ingredientes:
4 supremas de atún fresco de 200 gr. cada una
1 cebolla mediana
2 tomates maduros
1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde pequeño
1 cucharada de mostaza en grano
4 hojas de pasta brik
3 dl. de aceite de oliva
Vinagre agridulce
Pimienta y Sal
Preparación
Limpia y corta las verduras en dados muy pequeños y ponlas en un bol. Añade la mostaza, la sal, [...]
Salmón al vapor
Ingredientes:
2 tajadas de salmón blanco o rosado
1 zanahoria cortada en bastones
1 cebolla cortada en rodajas gruesas
2 tronquitos de apio
1 limón
Sal y pimienta
Preparación
Coloca en una sartén grande los bastones de zanahoria, las rodajas de cebolla y los troncos de apio formando un enrejado. Sobre éste, coloca las postas de salmón condimentadas con sal y pimienta. Cubre [...]
Pasta con salmón
Siguiendo con nuestras recetas frescas de pescado te presento un video en el que podrás preparar una rica pasta con salmón:
Salmón al vapor
Ingredientes:
2 tajadas de salmón blanco o rosado
1 zanahoria cortada en bastones
1 cebolla cortada en rodajas gruesas
2 tronquitos de apio
1 limón
Sal y pimienta
Preparación:
Coloca en una sartén grande los bastones de zanahoria, las rodajas de cebolla y los troncos de apio formando un enrejado. Sobre éste, coloca las postas de salmón condimentadas con sal y pimienta. Cubre [...]
Pastas con mariscos
Ingredientes:
200 g. de fideos secos largos
200 g. de mariscos o pescado desmenuzado
1 taza de caldo
1 cápsula de azafrán
2 dientes de ajo
perejil fresco picado
sal
pimienta
2 cditas. de fécula de maíz
½ vaso de vino blanco
Preparación:
Reahoga los mariscos con el ajo y perejil, agrega el vino, deja que evapore, agrega el caldo con el azafrán, continúa la cocción hasta [...]
Milanesas de Merluza fritas
Te presento hoy una receta muy rica para darle pescado preparado de otra forma a los mas chicos y no tan chicos de la casa.
Ingredientes
1/2 kilo de filete de Merluza
1/2 kilo de pan rallado
2 huevos
Harina cuatro ceros cantidad necesaria
8 cucharadas de provenzal
Aceite para freír cantidad necesaria
Sal a gusto
Procedimiento
Sácale las espinas al filete de merluza, [...]
Merluza en salsa verde
Hay veces que llegan personas a cenar a las cuales no esperábamos asi que para cuando tengas uno de esos días aqui te dejo una receta rápida y deliciosa:
