La pasta como muchos otros alimentos es uno de los mas recurrentes y fáciles de hacer en un día entre semana y mas si tenemos niños en casa, porque siempre triunfan, pero no debemos limitarnos en ningún momento a los platos típicos de macarrones con carne o con tomate, porque hay un sinfín de recetas creativas, como la de hoy.

La receta que quiero compartir con vosotros hoy son macarrones con tacos de hamburguesa y salsa de soja, sencillo de preparar y muy gustoso al paladar, por lo que compramos lo necesario y nos organizamos para su elaboración.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 – 35 minutos

Ingredientes:

• macarrones
• hamburguesas
• salsa de soja
• aceite
• sal

Ahora que ya habéis comprado lo necesario, comenzamos con la receta de macarrones.

Empezamos poniendo en una olla grande abundante agua para hervir, con un poco de aceite y sal.

Por otro lado, aprovechamos unas hamburguesas que tengamos hechas con el fin de reciclar al máximo los manjares, sin tirar nada o bien las compráis si no tenéis en casa, y las cortamos a tacos de un dedo de ancho, salteándolas con la salsa de soja.

Cuando veáis que el agua esta hirviendo sera el momento justo para que echéis los macarrones, y los vayáis controlando hasta que estén hechos.

Una vez en el punto justo, escurrís los macarrones y colocáis en un plato, para agregarle las hamburguesa a tacos y la salsa de soja, que ya estarán apartadas en un plato.

Ya tenéis la receta terminada y lista para hincarle el diente, solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis al máximo del manjar, pudiendo cambiar alguno de los ingredientes o añadirle otros.

Existe un tipo de pasta llamada codos o también llamadas tiburones en algunas partes. Con esta pasta se elaboran muchos manjares especiales, sobre todo para estas fechas, su versatilidad lo hace perfecto para disfrutar de él en una sopa o en la forma que hoy lo presentamos.

Nuestra receta de hoy son unos codos rellenos al horno. Un manjar sencillo de preparar, así que como siempre veamos los ingredientes que vamos a necesitar y nos organizamos el tiempo para poder elaborar la receta.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 45 minutos

Ingredientes:

• codos
• carne picada de cerdo
• tomate triturado natural
• aceite
• sal
• cebolla
• harina y leche

Ya tenemos los ingredientes principales para la receta de hoy, así que vamos a ver su preparación.

Empezamos poniendo a hervir los codos en una cazuela con agua abundante y sal. Tras los 17 minutos de cocción que requieren los reservamos.

Mientras se hace la pasta, en una sarten ponemos un poco de aceite y preparamos la carne picada. Cuando la tengamos lista, elaboramos el sofrito con un poco de tomate, aceite, sal y cebolla, para agregarlo al manjar.

Ya tenemos las bases listas, solo nos falta montar el plato. Empezamos poniendo una cucharada de relleno en el interior de cada codo.

Cuando tengamos los codos rellenos, nos ponemos con la bechamel, calentando el aceite para agregar la harina e ir añadiendo un poco de leche según el espesor deseado. Una vez lista cubrimos trozos de los codos y ya podemos gratinar, siempre que os gusten así, yo en mi caso me gusta comermelos así.

Sin mas que añadir os deseamos buen provecho y que disfrutéis de la receta, así como de su sabor.

En estas fechas navideñas es normal preparar manjares como los canalones, que se pueden elaborar de varios sabores, como carne, pescado o verduras entre otros. Hoy vamos a realizar una rica receta que espero que os sea útil.

Nuestra receta de hoy consiste en la preparación del relleno de los canalones de carne. Como siempre vamos de compras y nos organizamos el tiempo para poder preparar el relleno.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 1h

Ingredientes para 25 canalones:

• 300gr de carne picada de cerdo
• 300gr de carne picada de ternera
• 250gr de pechuga de pollo
• 3 tomates
• 1 hígado de pollo
• sal
• aceite
• vino
• almendras y avellanas
• pan

Ya tenemos los ingredientes para la receta de hoy, solo nos queda ponernos con su preparación.

Empezamos poniendo en una sarten la carne de ternera y la de cerdo. Y en otra sarten la pechuga de pollo cortada a tacos, en la primera agregamos el hígado de pollo para que se haga.

Cuando tengamos las carnes listas, cogemos la de pollo y la pasamos por el robot para que quede triturada y la añadimos a la sarten de carne picada de cerdo y ternera, mezclamos todo y agregamos el vino, un poco de agua y dejamos que haga “chup chup”.

Por otro lado cogemos el tomate, el preparado para la picada, el hígado, un poco de pan y sal. Trituramos bien y ya lo tenemos listo para agregar a la carne.

Dejamos que el tomate se haga un poco antes y le añadimos agua. Dejamos que se haga tranquilamente todo junto durante un buen rato hasta que se evapore el jugo y ya tenemos la receta lista.

Con esta mezcla podemos rellenar canalones. Lógicamente existen muchas variantes, que también debemos tener en cuenta, así que disfrutad de la receta y buen provecho.

Con estos días de frío que estamos teniendo es bueno poder disfrutar algún plato calentito, que nos guste y que además nos haga entrar en calor, que con estas temperaturas nunca esta de mas un buen manjar de cuchara.

Hoy vamos a preparar una rica sopa de pescado, un manjar especial, que no es la típica sopa pero que nos ofrece algo similar y con un toque especial. Así que como siempre vamos de compras y nos organizamos el tiempo para preparar la receta.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 1h

Ingredientes:

• preparado para sopa de pescado (pescado variado)
• tomate natural
• pan
• cebolla
• pasta
• aceite
• sal

Ya tenemos los ingredientes listos, solo nos queda ponernos con la preparación de la receta.

Empezamos poniendo el pescado a hervir con agua y un poco de sal. Mientras el pescado se hace y suelta su esencia nos ponemos con el sofrito.

Trituramos el tomate, con un poco de cebolla, ajo, pan frito y sal. Mezclamos y reservamos.

Ya tenemos las bases listas, ahora solo nos queda esperar a que el pescado este listo y lo retiramos de la olla.

En una sarten colocamos un ajo y salteamos el pescado que hemos sacado del agua. En el misma sarten añadimos el sofrito, mezclamos bien y dejamos que hierba un rato.

Agregamos el sofrito al agua y ahora ya podemos añadir la pasta al gusto, en mi caso son fideos, pero también se puede preparar con arroz u otro tipo de pasta.

Sin mas que añadir os deseo buen provecho y que disfrutéis del manjar. Como últimos detalles comentar que podéis añadir un poco de queso a la sopa o picatostes para darle un toque especial.

A disfrutar del manjar y de su preparación.

La semana pasada vimos un sencillo truco para conseguir que la pasta no se pegue incluso después de llevar un día hecha y haber estado toda la noche guardada en la nevera. La salsa que utilicé en esa ocasión es de tomate con atún que, después de haber probado diferentes formas de hacerla, ésta es la que se ha quedado como la preferida. Os cuento:

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• Pasta al gusto

• 3 latas de atún en aceite de oliva

• 2 pimientos (uno verde y uno rojo)

• 2 dientes de ajo

• 1 lata mediana de tomate concentrado (se puede sustituir por tu salsa de tomate de siempre o incluso por una casera)

• 1 cucharadita de pimienta

• 1 cucharadita de comino

• Sal al gusto

• Una pizca de jengibre en polvo

Elaboración:

En un cazo o sartén pon a calentar el aceite de una de las latas de atún (o de dos si ves que es poco). Cuando esté caliente añádele los dientes de ajo cortados en rodajas. Mientras se doran ve cortando los pimientos en trocitos pequeños y cuando termines añádelos también. Mezcla todo y deja que se haga durante unos minutos.

Cuando estén listos añade el tomate concentrado y agua hasta que obtengas una salsa consistente (si utilizas salsa de tomate de bote o casera no es necesario añadirle agua), añade la pimienta, el comino, el jengibre, la sal y el atún (bien escurrido de aceite).

Deja un par de minutos al fuego y listo. Solo te queda preparar la pasta según las indicaciones del fabricante o siguiendo el pequeño tutorial de la semana pasada y añadirle la salsa. ¡Buen provecho!.

A la hora de servir:

Cuando añadas la salsa a la pasta espolvoréala con queso rallado y gratínala en el horno ¡rica, rica!.

Sugerencias sobre la receta:

Como dije antes ésta salsa se ha quedado como la preferida después de haber probado diferentes formas de preparar una salsa de tomate con atún para pasta, por lo que la llevo repitiendo bastante tiempo. Algunos ligeros cambios que le he hecho alguna vez al faltarme algún ingrediente ha sido:

• Si no tenía pimiento rojo simplemente le ponía dos verdes.

• Si me falta ajo lo sustituyo por una cebolla cortada en cuadritos.

• Y por supuesto se le pueden añadir más ingredientes, mi opción preferida son los champiñones.

Lo mejor…

Si sueles hacer pasta a menudo puedes preparar bastante cantidad de salsa y guardarla en el congelador. Simplemente espera a que se enfríe completamente y métela en botes que se cierren bien, pero sin llenarlos hasta arriba. Cuando lo necesites simplemente descongela y en 5 minutos tendrás tu plato de pasta listo.

Normalmente hacemos pasta y cuando lleva un rato ya hecha descubrimos que se ha pegado, el aspecto ya no es el mismo y resulta pesado comerla. En la ensalada de pasta con tomate fresco y albahaca os prometí que volvería para contaros cómo conseguir que la pasta no se pegue, por supuesto algo que aprendí de personas experimentadas en el tema, personas italianas. ¡Vamos allá!.

En primer lugar ponemos agua a calentar y cuando esté hirviendo añadimos la pasta, en esta ocasión utilizo spaghetti. Es importante el hecho de que el agua esté hirviendo porque sino la pasta pasará más tiempo de la cuenta en el agua y se ablandará demasiado.

Normalmente el paquete de pasta contiene las indicaciones del fabricante, cosa que utilizo solo como guía. Para comprobar que la pasta está al dente prefiero coger un poco y probar. En el caso de los spaguetti tenemos un truco muy sencillo: Coge un spaghetti y lánzalo contra el azulejo de la cocina, si se pega significa que está al dente, si no lo está simplemente rebotará como si fuera una pelota de goma.

Si ya tienes la pasta lista pásala a un escurridor y ponla bajo el chorro de agua hasta que esté completamente fría. Una vez conseguido esto ve moviéndola con tus propias manos, dale vueltas, levántala, lo que quieras, pero no debe quedar ni una gota de agua.

Conseguido ésto ya tienes tu pasta lista, solo te queda mezclarla con la salsa elegida ¡y disfrutar!. Es importante también que la salsa no sea líquida, que tenga cierta consistencia.

La foto que pongo a continuación la hice por la noche, cuando preparé la cena. Después de hacer la foto mezclé todos los spaghetti con la salsa y lo que no comimos lo guardé en la nevera.

La foto que pongo a continuación es del día siguiente, después de que hubieran pasado toda la noche en la nevera y, como podéis comprobar, siguen estando sueltos.

Lo mejor…

Ya puedes preparar pasta la noche anterior y tenerla lista para el almuerzo o incluso llevártela en un tupper a cualquier parte.

La pasta es uno de los manjares mas recurrentes en todos los menús semanales de las familias, pero a veces nos limitamos a prepararlos siempre de la misma forma. Hoy vamos a disfrutar de unos macarrones con un toque de la tierra, realmente especiales.

La receta que hoy quiero compartir con vosotros son unos macarrones con setas a la boloñesa. Sencillos de preparar y riquísimo de degustar.

Como siempre vamos a ponernos con su preparación y conocemos otros detalles para disfrutar del manjar.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 – 35 minutos

Ingredientes:

• macarrones
• setas (angula de monte)
• carne picada de ternera
• tomate triturado natural
• cebolla
• sal
• aceite y ajo

Como siempre ya tenemos los ingredientes básicos.

Empezamos poniendo a hervir los macarrones con un poco de aceite y sal.

Por otro lado preparamos la carne y las setas, en mi caso es carne picada de ternera pero podría ser de cerdo o incluso de ave. Y las setas son angulas de monte, pero podemos utilizar las que mejor nos vengan.

Preparamos la carne picada con las setas y le agregamos un sofrito básico de tomate, cebolla y ajo.

Cuando tengamos el aliño y la pasta los unimos y dejamos que se hagan un rato juntos. Ya podemos disfrutar de la receta.

Sin mas que añadir os deseo buen provecho. Por cierto, se me olvidaba, un poco de queso rayado y al horno, para darle un toque especial.

Existen muchos tipos de pastas que a veces nos pasan por alto ya que tendemos a tirar de lo conocido, como los macarrones o los espaguetis, pero podemos encontrar otras preparaciones a base de otros tipos de pasta. Algunos de ellos podrían ser los fetuccini y esta es la que vamos a preparar en nuestra receta.

Unos ricos fetuccini picantes con boloñesa. Seguro que os sorprenderán, ya que agruparemos lo tradicional con las novedades, como la de crear pasta picante. Así que como siempre vamos de compras  y nos organizamos el tiempo, tened en cuenta que si no tenéis la opción de pasta picante lo podemos preparar nosotros con la salsa.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• pasta fetuccini picante o la que mas nos guste en su defecto
• carne picada de ternera
• tomate
• cayena
• sal
• aceite

Ya tenemos los ingredientes necesarios para la preparación de la receta.

Empezamos poniendo a hervir agua con sal y unas gotas de aceite, por otro lado cocemos la carne picada de ternera.

Mientras cortamos el tomate para triturarlo con la cayena y un poco de aceite y sal. Lo trituramos y reservamos.

Cuando la carne este lista, le añadimos el tomate y dejamos que se haga todo junto para que se mezclen los sabores.

Una vez tengamos los fetuccini listos y la boloñesa, lo mezclamos todo y dejamos que se mezclen los sabores.

Ya tenemos la receta lista, a la que podríamos añadirle un poco de queso para gratinarlo, pero en mi caso me apetecía así.

Sin mas que añadir, buen provecho y disfrutad de la receta.

Cuando nos decidimos en hacer pasta a veces nos cansa elaborar siempre el mismo aliño, carne picada con tomate y un poco de queso, para meterlos al horno. Hasta que llega el día en que nos cansamos de este tópico y buscamos otra opción.

Hoy os traigo la receta para elaborar un rico acompañante para nuestra pasta, sencillo de preparar y que deja un sabor especial en el paladar.

Nuestra receta de hoy es Ternera con cebolla al curry. Elaboración sencilla y riquísima que no deja a nadie indiferente, aunque lógicamente os tiene que gustar el curry, porque sino esta no es vuestra receta.

Empezamos, como siempre, realizando la compra y organizándonos el tiempo para poder preparar nuestra receta de hoy.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 – 25 minutos

Ingredientes:

• 200gr de carne picada de ternera
• cebolla
• curry y sal
• tomate triturado natural
• aceite

Como veis ya tenemos los ingredientes básicos, sencillos de encontrar y riquísimos para degustar.

Empezamos cortando la cebolla en juliana para ponerla en la sarten con un poco de aceite.

Mientras por otro lado elaboramos la carne picada con un poco de sal y la retiramos.

Ya tenemos la base para la receta de hoy, solo nos falta mezclar los ingredientes para obtener el resultado final.

Unimos la carne con la cebolla, añadimos un poco de tomate triturado y mezclamos bien. Ahora solo nos queda añadir un poco de curry y le agregamos un poco de agua.

Dejamos que se hagan todos los ingredientes juntos durante un rato y ya tenemos lista la receta de hoy, ideal para mezclar con pasta o incluso con arroz.

Sin mas que añadir, os deseo buen provecho y que disfrutéis del manjar.

Hoy vamos a elaborar una rica y sencilla receta utilizando el método del reciclaje. Uniremos macarrones a un poco de carne que nos ha sobrado y lograremos un manjar ideal para los pequeños.

Nuestra receta de hoy son unas macarrones con salchichas y tomate. Sencillos y riquísimos nos pueden quitar de algún apuro.

Como siempre empezamos conociendo algunos detalles y haciendo la compra para la receta.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• macarrones
• 2 o 3 salchichas a la brasa
• tomate triturado
• aceite y salchichas

Ya tenemos los ingredientes básicos así que vamos a ello. Como veis las salchichas me habían sobrado de una barbacoa y para no tirarlas decidí reutilizarlas.

Empezamos poniendo a hervir el agua para cocer los macarrones y los ponemos a cocer cuando este lista, con un poco de sal y aceite.

Ahora cortamos las salchichas en rodajas pequeñas o mas grandes, este es un detalle al gusto.

Preparamos el tomate en una sarten, en mi caso solo le pongo sal y pimienta, pero le podríamos preparar con cebolla o ajo.

Cuando tengamos el tomate listo le agregamos las salchichas y dejamos que se hagan junto al tomate un rato.

Ya podemos añadir los macarrones y tenemos el manjar listo para degustar.

Solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de esta receta recicladora. Y que la imaginación debe ayudarnos en el día a día culinario.