Rollitos de espinacas con queso de cabra
Ingredientes:
8 laminas de lasaña
¼kg de espinaca congelada
200g de queso de rulo de cabra
40g de queso manchego
2 cebolletas
100g de champiñones
1 diente de ajo
3 tomates
5 cucharadas de aceite
Orégano y sal
Elaboración:
Cocer las espinacas con agua y sal unos 10min. Escurrir. Limpiar y cortar en aros las cebolletas. Pocharlas en 2 cucharadas de aceite. Incorporarle las espinacas, espolvorear con [...]
Tallarines con verdura
Ingredientes:
300g de tallarines
1 calabacín
100g de calabaza
1 berenjena
100g de jamón
2 ajos
8 espárragos verdes
Sal y aceite
Elaboración:
Cocer el calabacín limpio, pelado y cortado en tiras, en agua con sal. Lavar, cortar y cocer la berenjena, los espárragos y la calabaza en agua con sal. Cortar el jamón en tiras. Cocer la pasta en abundante agua con sal, dejándola [...]
Garbanzos marineros
Ingredientes:
250g de garbanzos cocidos
100g de macarrones
200g de bacalao desalado
2 huevos cocidos
3/4 de caldo de jamón
2 ajos
Harina, sal, aceite y perejil
Elaboración:
Cocer los macarrones en el caldo de jamón, si el caldo queda fuerte no hace falta salar. Pelar, picar y rehogar los ajos en una cazuela con aceite, añadir un poco de harina, la pasta y [...]
Tallarines a la campesina
Ingredientes:
1/2 kg de tallarines
75g de setas
150g de guisantes
150g de jamón york
1 cebolla
1 diente de ajo
2 yemas de huevo
50g de queso parmesano
200cl de nata líquida
Aceite de oliva
Azúcar, nuez moscada, sal y piemienta.
Elaboración:
Cocer los guisantes en un cazo con agua con sal y 1 cucharada de azúcar. Reservar.
Batir las yemas con un poco de sal, con una [...]
Lacitos con salmón y guisantes
Ingredientes:
¼ kg de lacitos
150g de salmón fresco
150g de guisantes
1 cucharadita de azúcar
25g de mantequilla
Zumo de ½ limón
1 cucharada de eneldo
Sal, Pimienta y Aceite de oliva
Elaboración:
Cocer los guisantes en un cazo con agua, sal y algo de azúcar. Reservar.
Cocer la pasta en abundante agua con sal y un chorro de aceite, y cuando este al dente [...]
Espaguetis a la marinera
Ingredientes:
300g de espaguetis de pasta fresca
1 cebolla
1kg de almejas
1 cucharada rasa de harina
1 diente de ajo
1 limón
3 cucharadas de perejil picado
1 guindilla roja y seca
Sal
Elaboración:
Poner las almejas en agua fría y regar con un chorro de vinagre. Dejarlas en remojo durante 30 minutos. En una cazuela poner las almejas con 300ml de agua y cocer [...]
Ensalada de espárragos con fusili
Ingredientes:
300g de puntas de espárragos
350g de fusili
150g de queso feta
1 puerro
50g de mantequilla
Sal
Pimienta molida
Aceite de oliva
Aceite de oliva aromatizado
Elaboración:
Cocer las puntas de espárragos en una cazuela con agua. Escurrir. En una sartén dorara 1 puerro cortado con la mantequilla y una cucharada de aceite. Incorporar los espárragos y dar unas vueltas. Reservar.
Cortar el queso feta [...]
Pasta al huevo
La reina de la pasta fresca es la pasta de huevo con el que hacer fideos, espaguetis, pastas rellenas como lasaña, canelones, ravioles y tortellini.
Ingredientes:
400 g de harina
4 huevos
Sal y nuez moscada
Elaboración:
Colocar la harina en una superficie de trabajo y forma un volcán.
En la boca del volcán, romper los huevos y batir junto con la [...]
Raviolis de pollo con crema de setas
Ingredientes:
Para el relleno de pollo:
200 grs de pechuga
10 grs de mostaza
50 cc nata fresca
2 chalotas
100 grs de champiñones
un poco de aceite de oliva
Para la masa de raviolis de patata:
400 grs de harina
3 huevos
100 grs de patata
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Para la crema de champiñones:
50 cc aceite de oliva
2 dientes de ajo
4 chalotas
200 grs [...]
Ensalada de pasta seca con pollo y requesón
Hoy te propongo elaborar una receta sencilla de ensalada, para que degustes en el fin de semana, empleando como alimento principal tallarines de pasta seca envasados que siempre disponemos en la cocina, acompañados con pollo y queso requesón.
Ingredientes:
300 grs de tallarines
200 grs de queso requesón
1 pechuga de pollo grande (cocida)
3 cucharadas de aceite
100 cc de [...]
