Pavo estofado con dátiles y piñones
Ingredientes:
1 pavo pequeño troceado
1 cebolla
5 dientes de ajo
50g de piñones
1kg de patatas
300g de dátiles
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo de ave
1 vaso de vino blanco
3 cucharadas de coñac
1 vaso de aceite
Sal y pimienta en grano
Elaboración:
Dorar los trozos de pavo salpimentados en un poco de aceite en una sartén. Reservarlos y en ese mismo aceite, [...]
Sorbete de melocotón
Ingredientes:
1 bote de leche condensada pequeño
1 bote de melocotón
4 yogures naturales
nata montada
hojas de menta
Elaboración:
Pelar y picar los melocotones en trozos muy pequeños. Ponerlo todo en un vaso de batidora: los melocotones, los yogures y la leche condensada. Batir y meter al congelador. Tras una hora, sacar y remover bien, meterlo otro rato al congelador, [...]
MAGRET CON FRUTAS DEL BOSQUE
Ingredientes:
125ml de vino blanco seco
4 pechugas de pato
1 cucharada de aceite de girasol
125g de frutas del bosque a gusto
1 cucharada de miel
Pimienta de jamaica o de mezcla de cuatro especias molidas
sal
Elaboración:
Hacer unos cortes cruzados en todo el grueso de la piel de las pechugas. Calentar el aceite en una sartén fuego fuerte y dorar las [...]
PASTAS DE MANTEQUILLA
Si tienes que hacer un regalo y ahora que estamos en crisis esta es una buena idea. Compra una lata bonita y llénala de estas deliciosas galletas.
Ingredientes:
150g de mantequilla
200g de harina
Una pizca de sal
150g de azúcar glass
2 huevos
1 cucharada de levadura en polvo
Elaboración:
Tamizar la harina con la levadura y la sal. Poner en un cuenco, [...]
VIEIRAS GRATINADAS
Ingredientes:
9 vieras
1 cebolla
6 cucharadas de pan rallado
6 cucharadas de tomate
1/4l de vino blanco
Aceite de oliva
Sal, pimienta y alguna hierba aromatica
Elaboración:
Abrir las conchas de las vieiras. Quitarles la bolsa marrón que lleva el bicho y desprenderse con cuidado de la concha. Lavar bien las conchas y la carne de la vieiras.
En una cazuela, se pone el [...]
Celebrar Navidad en un restaurante está de moda
Comenzó el mes de diciembre y el encantador espíritu navideño comienza a invadir cada rincón con el transcurso de los días, al mismo tiempo que los preparativos de Navidad empiezan a formar parte de los quehaceres cotidianos en cada uno de los hogares. Muchas personas están definiendo con quiénes compartirán la mesa navideña este año, [...]
Truchas rellenas de almendras
INGREDIENTES:
- 4 truchas.
- 75 gr. de almendras en polvo.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 limón.
- 1/2 vaso de perejil, perifollo y estragón.
- Aceite, sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO:
- Limpiamos las truchas por completo.
- Preparamos un relleno con 30 gr. de mantequilla, las almendras en polvo y las hierbas. Salpimentamos y rellenamos las truchas con esta mezcla.
- Ponemos [...]
Budin de cafe
INGREDIENTES:
- 2 vasos de café concentrado.
- 50 gr. de mantequilla.
- 50 gr. de harina.
- 6 huevos.
-150 gr. de azúcar.
- 250 gr. de nata batida.
PROCEDIMIENTO:
- Derretimos la mantequilla en el fuego. Añadimos el café, 30 gramos de harina y removemos hasta que hierva.
- Sacamos del fuejo y dejamos que enfríe un poco añadiendo de una en [...]
Magdalenas Nevadas
INGREDIENTES:
- 4 magdalenas (no importa que estén duras).
- 3 huevos.
- Coñac.
- Azúcar glass y canela.
PROCEDIMIENTO:
- Desmenuzamos las magdalenas con un tenedor.
- Batimos las yemas de los huevos y las mezclamos con las magdalenas. Añadimos un poquito (no mucho) de coñac, el azúcar glass (al gusto) y la canela. Y lo mezclamos todo con tenedor.
- [...]
Boquerones al tomillo
INGREDIENTES:
- 16 boquerones medianos.
- 16 ramas de tomillo (si es fresco mejor).
- 1/4 litro aceite.
- Un cuenco de harina.
- Sal y pimienta blanca
- Limón.
PROCEDIMIENTO:
- Limpiamos los boquerones. En donde tenían la espina les colocamos una ramita de tomillo. Los metemos en un cuenco con agua, sal, limones, y pimienta blanca y los dejamos que cojan [...]
