Ya sé que todavía nos queda para llegar al verano y comenzar de nuevo con las ensaladitas, pero con lo rápido que pasa el tiempo seguro que antes de que nos demos cuenta ya estamos de nuevo disfrutando del calor del sol (o no, dependiendo de las temperaturas que alcancemos). Sea como sea os traigo una ensalada que yo denomino como “básica”, es decir, de esto que os traigo hoy pueden surgir infinitas variedades si le vais añadiendo o quitando ingredientes y, para quien se esté estrenando en la cocina, no le vendrá mal conocer la ensalada básica de hoy.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• Media lechuga

• 2 tomates

• 2 huevos

• Aceite de oliva

• Sal

Elaboración:

Antes de nada ponemos a cocer los huevos en agua con sal (para que luego la cáscara se retire más fácil). Cuando estén listos los enfriamos con agua y reservamos. En un recipiente añadimos la lechuga lavada y cortada en tiras, y los tomates lavados y cortados en rodajas (o gajos). Aliñamos con aceite y sal al gusto y removemos.

Por otro lado le quitamos la cáscara a los huevos y uno de ellos lo cortamos en trocitos pequeños, el otro lo cortamos en cuartos.

Añadimos al recipiente el huevo cortado en trocitos, mezclamos y decoramos con el otro huevo cocido cortado en cuartos ¡Listo!.

A la hora de servir…

Pues lo dicho, colocamos todo más o menos mono y decoramos con el huevo cortado en cuartos.

Sugerencias sobre la receta:

• Aquí las posibilidades son infinitas, podéis quitar o añadir ingredientes como cebolla, maiz, atún, palitos de cangrejo (surimi), palmito, remolacha rallada, zanahoria rallada, aceitunas y un largo etc. Podéis probar diferentes combinaciones. Mi preferida es la que lleva absolutamente de todo.

• Si queréis añadir aún más atrevéos con alguna salsa, por ejemplo de yogur o una salsa rosa.

• En lugar de aliñar con aceite y sal podéis probar con diferentes vinagretas.

• ¿Queréis innovar aún más? Añadirle frutas como melocotón, fresa o pera.

Lo mejor…

Admite tantos ingredientes que resulta casi imposible aburrirse de ella por la cantidad de combinaciones posibles.

¡Qué pocas salidas tienen las judías verdes en nuestras cocinas! ¿Verdad?. O al menos yo no sé darles mucha salidas. Sé que se pueden añadir a algún arroz, a una ensalada, utilizarlas como acompañante, pero generalmente quedan como secundarias y a mí me apetecían darles un papel un poco más protagonista.

Buscando una tarde me encontré con la receta que os traigo hoy, asadillo de judías verdes, una forma un poco más diferente a como habituamos a consumirlas y que, desde que la probé, se ha convertido en plato habitual en casa.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para dos personas:

• Judías verdes (que en gramos no sé cuánto utilicé, pero cogí unos 4-5 puñados)

• 3 dientes de ajo

• 1-2 cucharaditas de comino

• 2 tomates

• Sal

Elaboración:

Lava las judías, elimínale los extremos y córtalas del tamaño que prefieras. Pon agua a hervir y añádelas.

Por otro lado prepara la salsa. Ralla los tomates y ponlos a calentar.

En un mortero machaca los ajos junto al comino y la sa.

Te quedará una especie de pasta. Añádela a los tomates que estabas calentando.

Mezcla y cocina durante unos minutos.

Por último, cuando las judías estén listas escúrrelas y mézclalas con la salsa.

Ya tienes listo tu asadillo de judías verdes.

A la hora de servir…

La gran ventaja de esta receta es que tienes varias opciones a la hora de servirla, por ejemplo puede ser un saludable plato único, puede ser un acompañante o incluso se podría servir a modo de ensalada (en este caso se serviría frío o tibio).

Sugerencias sobre la receta:

Lo veo bien tal y como está así que no tengo sugerencias, pero la cocina es libre y si os apetece añadir o eliminar cualquier ingrediente ¡adelante!. Siempre que puedo añado alguna sugerencia vegetariana o vegana, pero en este caso ya lo es por sí misma.

Lo mejor…

Cuanto más tiempo lleve hecho más bueno está.

Cuando llegan los meses más calurosos, el interés por los métodos para adelgazar se incrementa significativamente, puesto que la ropa es mucho más ligera, y el exceso de peso es más visible. La clave del éxito para no perder la figura y estar saludable es saber comer y hacer que el cuerpo gaste más energía.

Los medios masivos nos invaden con atractivos anuncios publicitarios de alimentos lights o hipocalóricos. No obstante, y aunque parezca curioso, los alimentos de toda la vida que menos engordan y más sacian el apetito son las legumbres, el pescado, el chocolate, el aceite de oliva y demás opciones que típicamente forman parte de la dieta mediterránea.

Si comes poco pero en tu dieta predominan los sandwiches, los fiambres y las galletas tienes muchas posibilidades de estar incorporando calorías con poco contenido alimenticio, lo cual conlleva a una nutrición muy poco saludable.

¿Por qué engordamos? Las dos razones fundamentales son: el hecho de comer más de lo que necesitamos y una vida muy sedentaria.

Dentro de este contexto, es importante destacar que no todos los tratamientos de precio elevado son infalibles, ni los económicos son menos efectivos. Sencillamente debemos estudiar bien cómo trabaja cada uno y a qué tipo de inconveniente van dirigidos, porque no es lo mismo combatir la obesidad que la retención de líquidos.

LLA es una nueva técnica de LÁSER que te ayudará a modelar tu silueta en cada sesión. Esta técnica está adquiriendo cada vez más popularidad por tratarse de un método seguro, no agresivo y asequible respecto de otras opciones que ofrece el mercado.

Ya tienes todos los datos para obtener la figura que deseas… ¿a qué esperas para darle batalla a esos kilos de más?.

Quizás por el calor que hace o a lo mejor porque me gustan mucho estos ingredientes vamos a preparar un nuevo manjar con un toque original y a base de nuestra rica verdura, el pepino español, la imaginación juega un nuevo papel en esta elaboración así que vamos a ello.

Nos pondremos con unos pinchos fríos de verdura. Sencillos y ricos, vamos de compras y nos organizamos el tiempo para no dejar de lado ningún detalle, como por ejemplo, que debemos prepararlo para que se sirva frió.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• 1 pepino español
• 1 paquete de tomates cherry
• cebolletas en vinagre
• sal
• vinagre
• palillos

Como veis ya tenéis los ingredientes y no son nada del otro mundo, hoy en dia un manjar como este puede salir por menos de tres euros y la verdad que no esta nada mal, si tenemos en cuenta lo rico que esta.

Nos ponemos con la elaboración y lo hacemos pelando el pepino, para cortarlo por mitad y obtener tacos de un buen tamaño, que no sean muy finos.

La preparación propiamente dicha consiste en el paso anterior, así que ahora ya solo nos queda montar el plato.

El orden no altera el producto, pero en mu caso pinchare primero la cebolleta en vinagre, acto seguido el tomate y por último el pepino. Cada uno puede combinarlo a su gusto, e incluso modificar algún ingrediente. Todo depende del gusto de cada cocinero.

Ya tenemos este rico y sencillo pincho fresco. Solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de la receta de hoy.

No olvidéis que la imaginación es una de las grandes armas del cocinero.

A veces nos ponemos en la cocina, delante de la nevera abierta en busca de algo que nos solucione parte del menú del día, no es tarea fácil, por lo que muchas veces optamos por comer algo que ya conocemos y que sabemos que siempre nos suele bien. Pero aveces debemos arriesgarnos para saber si algo nos puede gustar o no. Hoy ha sido uno de esos días, entre en la cocina y me dije, que preparas con lo que tienes en la nevera sin caer en los tópicos.

Entonces una ración de queso fresco y algunos piquillos llamaron a mi mente en forma de un milhojas de queso fresco y piquillo. Así que vamos a ello.

Como siempre hacemos la compra y conocemos otros detalles para la elaboración de la receta.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• Piquillos
• Queso fresco
• especies variadas

Ya tenemos los ingredientes básicos, solo nos falta ponernos a elaborar la receta. Como veréis no he puesto cantidad, porque irá en relación a las personas que quieran comer.

Abrimos el queso y lo cortamos en laminas, de mas o menos el mismo grosor. Y por otro lado cortamos los pimientos del piquillo en trozos.

Ya tenemos la base de la receta lista, solo nos queda montarla. Por lo que empezamos poniendo una capa de queso y otra de pimiento del piquillo, así sucesivamente hasta que logremos el alto deseado.

Una vez montado el plato lo aliñamos con unas especies variadas al gusto, ya que el queso fresco combina bastante bien con este tipo de aliños. En caso contrario, de que no os gusten las especies lo haremos al gusto.

Ya tenemos la receta lista para degustar y tengo que decir que el manjar de hoy no esta nada mal.

Solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de vuestra imaginación.

El tan maltrecho pepino español, por acusaciones infundadas, es una verdura riquísima que debe ser parte de nuestras dietas para disfrutar de él. Así que hoy con un poco de imaginación vamos a preparar una receta acorde con lo que hemos dicho.

Nuestra preparación para hoy es pepino relleno. Es una elaboración sencilla, original y riquísima.

Vamos a empezar con la lista de la compra y algunos detalles para poder organizarnos el tiempo, aunque esta receta no requiere mucha dedicación.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 2 pepinos españoles
• 1 tomate grande de ensalada
• ajos tiernos
• sal
• vinagre y aceite

Ya tenemos los ingredientes, que como veis son bastante básicos, al igual que su elaboración, que no es nada del otro mundo.

Empezamos partiendo los pepinos por la mitad y vaciandolos, con una cuchara de hacer bolas o con una cuchara normal.

El contenido que saquemos del vaciado lo ponemos en un recipiente y allí añadiremos los demás ingredientes, un tomate picado pequeño y algún que otro ajo tierno desmenuzado.

Lógicamente cada uno puede ponerle los ingredientes que sean de su agrado. Como un poco de cebolla o alguna anchoa, etc.

Ahora mezclamos bien la mezcla de ingredientes con las bolas de pepino y ya tenemos listo el relleno, lo aliñamos al gusto.

Solo nos queda rellenar los pepinos y ya lo tenemos listo para servir.

Así que buen provecho y a disfrutar de esta gran verdura que con un poco de imaginación nos ha ofrecido una receta curiosa y riquísima. Recordad prepararla con tiempo para meterla en el frigo y servirla bien fria.

A veces tenemos invitados en casa y no sabemos que preparar para no caer en la rutina de los mismos aperitivos de siempre y si encima estamos intentando comer sano, sin muchas grasas, el tema se nos complica aún más. Por lo que es necesario echarle un poco de imaginación para ceder a los tó picos.

Así que hoy vamos a preparar unos ricos rollitos de surimi con espárragos trigueros. Originales, versátiles y sencillísimos de preparar.

Como siempre vamos de compras y nos organizamos un poco el tiempo, que aunque en esta ocasión necesitamos poco, todo es relativo en relación a la cantidad.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• tronquitos de surimi
• espárragos trigueros
• especies o aliños varios

Ya tenemos la compra hecha, solo hace falta ponernos con el montaje de este sencillo aperitivo.

Cogemos los tronquitos de surimi, los desenrollamos.

Ahora empezamos a montar el plato, cogemos un esparrago y lo empezamos a enrollar con el surimi y así sucesivamente hasta que hayamos enrollado de 3 a 4 espárragos, dependiendo del tamaño de los mismos.

Ya tenemos los aperitivos listos, solo nos falta aliñarlos, en mi caso lo hago con especies, pero un poco de vinagre o limón también le quedaría bien.

Yo los presente enteros, pero ahora reflexionando sobre la presentación se me ha ocurrido que también quedarían originales cortados en rodajas, eso va al gusto de cada cual, a la próxima lo intentare a ver que tal quedan.

Bien, solo que me queda desearos buen provecho y que disfrutéis del aperitivo, la imaginación es vital en casos como este.

Los guisantes forman parte de aquellos alimentos que solemos olvidar en nuestras cocinas y, en caso de que aparezcan en ellas, lo hacen de una forma muy sútil (escondidos en un arroz, por ejemplo). Hoy he decidido salir al rescate de los guisantes con la ayuda de una receta que nos llega desde Francia, muy fácil de hacer y muy económica.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• Medio kilo de guisantes (frescos o congelados, como prefieras. Si son frescos tardarán más en hacerse)*

• 1 cebolla pequeña

• 3 dientes de ajo

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal al gusto

• Pimienta blanca

• Una pizca de azúcar

*En mi caso eran frescos, pero previamente los había hervido y guardado en el congelador.

Elaboración:

En un cazo pon agua con un poco de sal y, cuando comience a hervir, añade los guisantes. Cuando estén tiernos retíralos del fuego y ponlos a escurrir.

En una olla pon la cucharada de aceite de oliva, añade la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo cortados en rodajas y deja que todo se poche a fuego lento. Una vez que la cebolla está casi transparente, añade los guisantes, un cuarto de vaso de agua, la pimienta, el azúcar y deja a fuego medio hasta que la salsa reduzca (corrige de sal si es necesario).

Y listo, ya tienes tus guisantes a la francesa preparados para disfrutar.

A la hora de servir…

Yo he completado el toque francés de la receta sirviendo los guisantes con un huevo poché en el centro, pero en realidad son guarnición tradicional de carnes blancas.

Sugerencias sobre la receta:

• Ante todo recuerda que aunque estés a dieta hay alimentos que no debes suprimir del todo. A no ser que tengas un problema de salud y tu médico te indique lo contrario, puedes comer huevos con moderación (no más de 3 a la semana) o aceite de oliva, que es beneficioso para la salud, pero también con moderación (2 ó 3 cucharadas al día es suficiente).

• La receta 100% original y tradicional francesa lleva también lechuga cortada en tiras (hervida junto a los guisantes) y una cucharada de mantequilla (añadida justo antes de servir).
  

• Podría sugerir que se le añadan zanahorias, brócoli, etc para que la guarnición sea más completa, pero entonces ya no te estaría hablando de la receta tradicional, sino de un invento mío que por supuesto eres libre de probar si lo prefieres.

Lo mejor…

Si estás buscando bebé o estás en tu primer trimestre de embarazo esta receta podrá servirte de gran ayuda. Los guisantes son un alimento importante en estas etapas por su alto contenido en ácido fólico, que mejora la fertilidad y ayuda al feto a desarollarse.

¡Buen provecho! Disfruta de la receta y que pases un feliz domingo.

Cuando llega el verano no existe nada mejor que comer poco y sano, para no cargar en exceso el cuerpo, que ya bastante tiene con el calor como para que encima le demos comidas densas y pesadas. Lógicamente esto se debería hacer todo el año, pero sin duda el verano es la mejor época para empezar.

Hoy vamos a preparar una receta ideal para la época, unos tomates a la plancha con queso blanco. Es sencilla de elaborar y el sabor riquísimo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• 1 tomate grande
• 1 porción de queso blanco
• especies
• sal

Bien, ya tenemos los ingredientes así que vamos a ponernos con la preparación de este rico manjar.

Cortamos el tomate en rodajas, solo he puesto ingredientes para una persona, pero se puede ampliar de forma proporcional.

Ponemos una plancha a calentar y cuando este lista le ponemos las rodajas para que se hagan.

Agregamos especies al gusto, en mi caso hierbas provenzales. Pero también combina con orégano o romero.

Cuando tengamos el tomate al punto, cortamos el queso en rodajas y ya podemos montar el plato.

Colocamos una rodaja de tomate con especies y encima una de queso. Espolvoreamos con especies, un poco de sal y ya lo tenemos listo para degustar.

Solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis del manjar. Sencillo, rápido y sano, poco mas le podemos pedir a los fogones. Recordad debemos comer sano para que el cuerpo no nos pase factura en un futuro.

Cómo ya hemos dichos en otras ocasiones, cuando uno hace dieta debe agudizar su imaginación para poder disfrutar de recetas un poco diferentes y así no caer en la monotonía que acaba, tarde o temprano, quemando a las personas que empiezan con una dieta.

Hoy vamos a preparar una rica receta, coliflor con pollo y setas al curry. Se trata de una elaboración sencilla y sana, aunque si uno sufre de flatulencias, con este manjar podemos sufrir algún que otro problema.

Como siempre vamos de compras y nos organizamos el tiempo para poder cocinar sin problemas.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 o 40 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 4 trozos de coliflor
• 2 pechugas de pollo
• setas variadas
• tomate triturado
• curry
• sal

Ya tenemos lo esencial para preparar nuestra receta de hoy. Como veis son sencillos de encontrar y si no podéis disponer de coliflor fresca, la congelada también va bien.

Empezamos poniendo la coliflor a hervir en una olla con agua y sal. Como pretendemos recudir los niveles de aceite no le pondremos en su cocción, pero en caso contrario le dará un toque especial.

Por otro lado troceamos las setas y el pollo, en este caso son champiñones y níscalos, pero cada cual utilizará las que mas le gusten.

Ponemos una sarten a calentar y salteamos los ingredientes troceados.

Ya tenemos las bases listas solo tenemos que poner un poco de tomate y curry, añadirle la coliflor y mezclarlo todo.

Una vez tenemos todo unido, dejamos que se hagan un rato juntos para que se mezclen los sabores.

Solo me queda desearos buen provecho y recordad que podéis modificar los ingredientes. Disfrutad de la receta.