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Kaiku Sin Lactosa ha invitado, por primera vez, a cinco de los bloggers más conocidos del sector salud y alimentación a disfrutar de un espectáculo de cocina en vivo.

Al evento también fueron convocados los ganadores del concurso que Kaiku Sin Lactosa había organizado a través Facebook, la Comunidad Morada y el Blog Sin Lactosa. Su página de Facebook es, en estos momentos, la mayor comunidad online de intolerantes a la lactosa que existe en habla hispana.

El chef Orielo fue el gran anfitrión, pues se encargó de cocinar durante el evento. Orielo es un chef blogger muy popular en la blogosfera, por sus deliciosas recetas libres de lactosa, en las que emplea muchos de los productos de la Gama Morada de Kaiku.

Durante su actuación, el chef Orielo sorprendió a los asistentes con un magnífico menú de tres platos: Lasaña de boloñesa y espinacas con bechamel sin lactosa, pollo al curry tikka massala con arroz aromático basmati y tarta de coco al microondas. Todos los platillos fueron elaborados con productos de la gama morada Kaiku Sin Lactosa.

¿Qué es la intolerancia a la lactosa? Alrededor del 15% de la población española es intolerante a la lactosa. Se trata de una pequeña alteración intestinal que no permite digerir la lactosa, que no es otra cosa que el azúcar que se encuentra de forma natural en la leche. Esta intolerancia puede ser total o parcial y pude iniciarse en la infancia, la adolescencia o en la edad adulta. Entre algunos de los síntomas más comunes de la intolerancia a la lactosa se pueden presentar: náuseas, calambres, gases o diarreas tras la ingesta de alimentos que contienen lactosa. Estos síntomas suelen aparecer entre la primera media hora y 2 horas después de haber ingerido alimentos que contienen lactosa y desaparecen entre 3 y 6 horas más tarde.

Atendiendo al creciente número de personas intolerantes a la lactosa y a todos aquellos que simplemente desean disfrutar de una sencilla y placentera digestión de la leche sin perder su sabor y sus nutrientes, Kaiku creó la primera y más amplia gama de productos sin lactosa: Kaiku Sin Lactosa.

Los productos de Kaiku Sin Lactosa provienen de la leche de vaca. Gracias a una tecnología especial, Kaiku ha logrado que parte de la lactosa, que es la que provoca las incómodas digestiones, sea eliminada y el resto sea desdoblada en dos azúcares perfectamente digeribles (glucosa y galactosa), sin perder el sabor y mantenimiento de los beneficios y nutrientes de la leche.

Kaiku Sin Lactosa nos ofrece la mejor fórmula de leche sin lactosa, tanto para que aquellas personas que sufren intolerancia a la lactosa puedan volver a disfrutar de la leche  como  para todos aquellos que desean disfrutar de una alimentación saludable y de una sencilla y placentera digestión de la leche con todo su sabor.

Foto vía:flickr

Una rica entrada para picar con amigos o con la familia, para tener en cuenta en reuniones asados y fiestas.

Es rápida y fácil de realizar, ideal para cuando sobra terrina de queso, también se puede realizarse con terina de vegetales.

Ingredientes

12 lonchas de jamón serrano o natural
1 terrina de queso
12 dátiles
Hojas tiernas de lechuga cantidad necesaria

Preparación

Pone un dátil y rodéalo con la terrina de queso formando un rollito o una bolita lo dejo a tu gusto, enróllala o envolvedla con el jamón y llévala a la heladera durante 2 horas para que tome cuerpo.

Pon en la base de una fuente, una pequeña lechuga previamente limpia y seca, sobre las hojas distribuí los rollitos de jamón y dátil.

Dulces y deliciosas son estas trufas que vamos a elaborar para celebrar alguna ocasión especial, cumpleaños o si recibimos amigos, ya que constituye una receta sencilla compuesta de pocos ingredientes y con una exquisita cubierta de granas de chocolate o el sabroso coco rallado.

Ingredientes:

3 tazas de bizcocho picado o galletas dulces molidas
50 grs de mantequilla derretida
100 grs de nueces picadas
200 grs de de dulce de leche
4 cucharadas de cacao
2 cucharadas de cognac o vino marsala

Preparación:

Coloca en un recipiente tdos los ingredientes y a continuación mézclalos muy bien. Luego con las manos untadas con un poco de mantequilla forma las bolitas o trufas.

Una vez realizado ete paso, reboza cada trufa por coco rallado o granas de chocolate y colócalas en pirotines. Por último, acomoda las trufas en una bandeja que puedas llevar a la mesa y servir.

Te presento una receta para preparar unos chips de calabaza, ideal para presentarlos como entrada:

Ingredientes:

800 g de calabaza pelada y sin semillas
2 cdas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
ají molido
pimienta
romero
sal

Preparación:

Corta la calabaza en rodajas finas ó bastones. Frótalas con el aceite de oliva, salpimienta y divide en 3 partes. Espolvorea 1 parte de ellas con un poco de ají molido, otra parte con romero y la última con ajo machacado (sólo ó mezclado con perejil).

Coloca en una asadera antiadherente con rocío vegetal y hornea hasta que estén tiernas, pero sin deshacerse ni quemarse. Dalas vuelta a mitad de la cocción con ayuda de una espátula para que no se rompan.

Esta receta simple y sencilla no te puede faltar a la hora de una entrada completa, una fiesta o evento especial:

Ingredientes

• Puré de pulpa de 2 paltas
• 1 cebolla bien picada
• 2 cucharadas de Manteca blanda
• Un poquito de aceite de oliva
• Abundante jugo de limón
• Sal y pimienta a gusto
• 1 Pan casero o pan de molda descortezado

Preparación
Prepara un puré con la pulpa de dos paltas. Incorpora una cebolla bien picada previamente salteada y blanqueada con dos cucharadas de manteca, Agrega abundante jugo de limón recién exprimido (un limón y medio), sal, pimienta y úntalo en sobe rebanadas de pan descortezado.

Para el que sabe degustar del buen lomito ahumado, hoy te presento una receta ideal servir como una entrada en una reunión social o familiar:

Ingredientes

• 10 rebanadas de pan de centeno sin corteza
• Manteca cantidad necesaria
• 20 tajaditas de lomito ahumado
• Pickles picados cantidad necesaria
• Mostaza 4 cucharadas

Preparación
Cota por la mitad el pan de centeno, cubrelos con manteca y con una tajada de lomito ahumado y distribuya por encima pickles bien picados mezclado con mostaza.

¿Tienes un paladar exigente?, bueno espero hoy sorprenderte con esta receta:

Ingredientes

• 300 gramos de champiñones frescos
• 70 gramos de manteca
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 300 gramos de crema de leche
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite cantidad necesaria
• 4 rebanadas de pan casero

Procedimiento
Rehoga los champiñones con la manteca. Incorpore el perejil, el jugo de limón y la crema de leche.

Cocina a fuego lento hasta que reduzca el liquido y sazone con sal y pimienta.
Fría en aceite 4 rebanadas de pan casero o pan de molde y cubra cada una con la crema de champiñones

INGREDIENTES:

- 500 gr. de riñones de vaca.

- 100 gr. de bacon magro.

- 200 gr. de champiñones.

- 50 gr. de zanahorias.

- 50 gr. de chalota cortada.

- 20 gr. de harina.

- Vinagre, agua, aceite, sal y pimienta.

- Zumo de un limón.

- Tomillo, laurel y perejil.

PROCEDIMIENTO:

- Limpiamos y cortamos por la mitad los champiñones. Cortamos los riñones (les quitamos la parte central blanca). También cortamos el bacon.

- En una cazuela con aceite rehogamos los riñones. Añadimos el bacon, la chalota y la zanahoria. Después espolvoreamos un poco de harina y mezclamos durante 2 minutos.

- A continuación regamos con vinagre y agua y dejamos que hierva. Añadimos los champiñones, el zumo del limón, el tomillo y el laurel y salpimentamos.

- Tapamos todo y horneamos (180º) durante 15 minutos.

- Antes de servir retiramos las hierbas aromáticas y le echamos un poco de perejil picado.

Más recetas: De carne, especiales

Cucharete es un blog especializado en críticas de restaurantes de Madrid.

Hace apoximadamente 4 meses que oí hablar por primera vez de esta iniciativa, y lo cierto es que me pareció una idea genial, pero no ha sido hasta al pasado Iniciador que pude conocer al propio Marcos García en persona.

Un placer conocerte, nos veremos en los próximos eventos, y espero que mi regalo te sea de utilidad

Esta tarde, viendo el telediario de Antena 3, me llamó la atención el concurso de tapas en la localidad de Lepe. Según parece, los clientes puntúan de uno a tres las 42 tapas a degustar y por lo tanto ellos son el jurado!!

Me parece una iniciativa interesante para atraer visitantes al pueblo de la que todos deberiamos tomar nota. Degustar un buen montadito de roquefort con jamón, rabo de toro y algunos platos típicos de la zona… para conquistar el paladar de todos los que saben apreciar el arte de la cocina.

Todo el que pueda que se acerque y haber que nos puede contar!!