Ensalada de Jamón serrano

INGREDIENTES:
- 400gr. de jamón serrano (en lonchas).
- 2 aguacates.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cebolletas-
- Aceite.
- 16 lonchas de pan tostado.
PROCEDIMIENTO:
- Colocamos el pan tostado untado con ajo sobre la fuente.
- Ponemos encima el aguacate (en lonchas finas), el jamón enrrollado, la cebolleta picada y aliñamos con aceite de oliva.

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Ensalada de pepino

INGREDIENTES:
- 2 ó 3 pepinos.
- 2 tomates.
- 2 pimientos verdes.
- 2 cebolletas (o 1 cebolla).
- Aceite, vinagre y sal (gorda).
PROCEDIMIENTO:
- Pelamos los pepinos y los cortamos en tiras finas. Echamos el pepino en la fuente y, a continuación, añadimos el tomate partido en trozos, el pimiento verde y la cebolleta.
- Aliñamos.

Tags: Ensaladas, Recetas light

Ensalada “Moje de la Serena”

INGREDIENTES:
- 3 patatas cocidas.
- 3 tomates.
- 1 pimiento verde.
- 1 pepino.
- 1 cebolleta.
- Una pizca de orégano.
- 1 diente de ajo.
- Sal, vinagre y aceite.
PROCEDIMIENTO:
- Pelamos las patatas y el pepino, los cortamos a tacos al igual que el tomate.
- Colocamos las patatas en el fondo de una fuente y encima el tomate. Espolvoreamos orégano […]

Ensalada de patata

INGREDIENTES:
- 1 pimiento verde.
- 2 ajos.
- 2 huevos cocidos.
- 1 tomate.
- 3 patatas cocidas.
- Aceite y vinagre.
PROCEDIMIENTO:
- Hacemos la vinagreta con los ajos, los pimientos, el aceite, sal, vinagre, perejil picado y el huevo duro.
- Cocemos la patata durante 30 minutos y la cortamos en lonchas. Hacemos lo mismo (cortar en lonchas) con el tomate.
- […]

Ensalada de alubias blancas

INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de alubias cocidas.
- 1 tomate picado.
- 1 pimiento verde picado.
- 1 cebolleta picada.
- 2 huevos cocidos (picados).
- Sal, aceite y vinagre.
PROCEDIMIENTO:
- Cocemos las alubias blancas con agua y cuando estés listas las escurrimos y las dejamos enfriar un poco. A continuación las ponemos en una fuente.
- Echamos en esa fuente las […]

Ensalada de pasta

INGREDIENTES:
- 200 gr. de la pasta que más nos guste.
- 1 cebolla (cortada en aros finos).
- Lechuga.
- 1 zanahoria (rallada).
- 2 yogures.
- Aceite
PROCEDIMIENTO:
- Cocemos la pasta que hemos elegido y, cuando esté lista, la enfriamos un poco con agua fría y la dejamos en reserva con un poquito de aceite (para que no se pegue).
- […]

Ensalada de salmón

INGREDIENTES:
- 300 gr. de salmón.
- 3 limones.
- 2 huevos cocidos.
- 1 lechuga.
- Aceite, vinagre y sal.
PROCEDIMIENTO:
- Cortamos el salmón en tiras finas y le echamos sal, y el zumo de los limones; lo dejamos macerar entre 30 y 60 minutos (cambiará de color).
- Cortamos la lechuga (como una ensalada normal) y le echamos el […]

Ensalada andaluza

INGREDIENTES:
- 1 lechuga,
- 1 pepino,
- 1 tomate,
- 100 gr. de aceitunas verdes deshuesadas,
- 4 cucharadas de aceite,
- 1 cucharada de vinagre,
- unas hojas de hierbabuena,
- sal.
PROCEDIMIENTO:
- Cortamos la lechuga muy menuda y la colocamos en una ensaladera.
- Troceamos el tomate y el pepino y lo añadimos a la ensalada.
- En un vasito mezclamos bien […]

Lechugas con roquefort

INGREDIENTES:
- 8 lechugas.
- 75 gr. de mantequilla.
- 30 gr. de roquefort.
- Sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO:
- Lavamos las lechugas y las cocemos durante 10 minutos en agua con sal. Las dejamos escurrir.
- Mientras fundimos la mantequilla y añadimos el roquefort (lo calentamos apenas 1-2 minutos) y salpimentamos.
- Cogemos las hojas de lechuga (aún calientes) y las doblamos […]

Ensalada de aguacates con pimentón

INGREDIENTES:
- 4 aguacates.
- Zumo de un limón.
- 150 gr. de queso blanco.
- 150 gr. de apio (en lonchas).
- Pimentón dulce, Sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO:
- Cortamos los aguacates por la mitad (a lo largo) y extraemos la pulpa para colocarla en una fuente.
- En dicha fuente añadimos el zumo del limón, el queso blanco y el apio. […]

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