Atún con salsa de caviar

Ingredientes:
6 rodajas de atún
3 cucharadas de crema de leche
1 vaso de fumet de pescado
1 vaso de vino blanco
6 espárragos
3 zanahorias cocidas
½ lata de caviar
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta.
Elaboración:
Reducir el vino en un cazo a la mitad. Añadir el fumet, reducir y añadirle la crema de leche. Tras 3 minutos incorporarle el caviar, [...]

Perdices en escabeche

Ingredientes para 4 personas:
4 perdices partidas por la mitad,
2 zanahorias,
2 cebollas,
2 puerros (El blanco de los puerros),
2 ramas de apio, 1 pimiento cortado juliana,
Pimienta en grano machacada,
4 cucharadas de aceitunas sin hueso,
Una cucharada de pimentón dulce,
Sal,
Un bouquet formado por
1 ramita de tomillo,
2 hojas de laurel, y una ramita de orégano
Preparación
En primer lugar, limpia las [...]

Bizcocho a la cuchara

Ingredientes:
250 gr. de azúcar
10 claras
10 yemas de huevo
250 gr. de harina
Preparación:
Bate las yemas junto con el azúcar, bien montado, hasta que aumente 3 veces su volumen inicial. Mezcla con la harina, y por último añade las 10 claras bien montadas. Estos bizcochos se hacen sobre una placa untada o empolvada.

Té de Menta

El te es una infusión que nos une ya que esta presente en las reuniones familiares, amigos y en la sobremesa así que prueba un día de estos un té especial:
Ingredientes ( por posillo)
2 hojas de menta
1 saquito de te común
Agua caliente cantidad necesaria
Azúcar o edulcorante a gusto
Preparación
Calienta agua hasta el momento antes de [...]

Sándwich de chocolate Fondant con licor

Ingredientes:

2 rebanadas de pan,

1 tableta de chocolate blando Fondant

Un poco de licor.

Preparación:
Sobre una de las rebanadas de pan colocamos el chocolate blando Fondant rallado y le echamos una cucharadita de licor. Y tapamos con la otra rebanada. Pruébalo, no te vas a arrepentir.

Vino caliente

Un gran trago para una noche fresca o una cena con amigos
Ingredientes

Gajos de 1 naranja.

1/8 litro de agua,

60 gramos de azúcar,

1/4 palito de canela,

1 botella de vino tinto

1/2 limón

Procedimiento
Mezcla el agua, azúcar, palitos de canela y los gajos cortados en pequeños [...]

Coquitos

Estas galletitas son tan fáciles de hacer que hasta los niños pueden ayudar, ¿Por qué no lo intentas?
Ingredientes
300 gramos de azúcar
300 gramos de coco
3 huevos
Procedimiento
Ponemos en un recipiente el azúcar y el coco. Mezclar bien y luego añadir los huevos de a uno a la vez unimos todo bien hasta formar una masa [...]

Sorbete de fresa con menta y pimienta verde

Se acercan los días de calor, y necesitamos algún trago que nos quite la temperatura del cuerpo. Con este sorbete de fresa, ya veras como lo lograremos.
Ingredientes

750 gr. de fresas
1dl. y ½ de agua
200 gr. de miel
1 cucharadita de pimienta verde
El zumo de ½ limón.

Preparación
Limpia una a una las fresas [...]

Tiramisu tradicional

El tiramisú es una de las recetas de postres que tiene su complicación y es por eso que hemos pensado en que sea un experto el que explique la receta paso por paso.
El video está cogido de youtube y es de un programa local (Aragón Televisión). Con él seguro que aprendemos a hacer el tiramisú [...]

Tocino de Cielo

INGREDIENTES:
10 huevos.
500 gr. de azúcar.
1 limón.
Caramelo líquido.
PROCEDIMIENTO:
- Ponemos a hervir el agua con el azúcar y la corteza del limón. Así crearemos un almíbar (ha de estar a punto de hilo).
- Mezclamos las yemas con una clara de [...]