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Los amantes del buen vino están expectantes con el lanzamiento del vino Torre de Oña Reserva 2007, un vino que nace en la zona más privilegiada de la Rioja Alavesa, donde las vides nos ofrecen las esencias de una tierra única: un vino auténtico, innovador y actual.

El vídeo de presentación está teniendo gran repercusión en las redes sociales más importantes como Youtube, Twitter, Facebook en virtud de su originalidad y su capacidad para transmitir la esencia de este vino.

El Torre de Oña es un vino elaborado con uva Tempranillo (95%) y Mazuelo (5%) procedente de los viñedos situados en las parcelas Altos Vallecilla, Calvo y Camino de la Iglesia -junto a la bodega en Páganos (Álava)-.

El vino Torre de Oña posee un color rojo picota, vivo y con ribetes rosados en el borde de la copa. Su aroma es limpio, franco, con un acentuado predominio de frutas negras, moras, arándanos y con un emblemático fondo de notas especiadas adquiridas durante su crianza en barrica.

Se siente equilibrado en la boca y destaca su cuerpo medio y sus taninos pulidos y sedosos. Es un vino muy apropiado para degustar con carnes a la brasa, guisos especiados, platos con salsas de vino y quesos.

A través de la web de Selectessen puedes comprar vino Torre de Oña Reserva 2007 en sus diversas presentaciones. ¿A qué esperas para probarlo?.

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Kaiku Sin Lactosa ha invitado, por primera vez, a cinco de los bloggers más conocidos del sector salud y alimentación a disfrutar de un espectáculo de cocina en vivo.

Al evento también fueron convocados los ganadores del concurso que Kaiku Sin Lactosa había organizado a través Facebook, la Comunidad Morada y el Blog Sin Lactosa. Su página de Facebook es, en estos momentos, la mayor comunidad online de intolerantes a la lactosa que existe en habla hispana.

El chef Orielo fue el gran anfitrión, pues se encargó de cocinar durante el evento. Orielo es un chef blogger muy popular en la blogosfera, por sus deliciosas recetas libres de lactosa, en las que emplea muchos de los productos de la Gama Morada de Kaiku.

Durante su actuación, el chef Orielo sorprendió a los asistentes con un magnífico menú de tres platos: Lasaña de boloñesa y espinacas con bechamel sin lactosa, pollo al curry tikka massala con arroz aromático basmati y tarta de coco al microondas. Todos los platillos fueron elaborados con productos de la gama morada Kaiku Sin Lactosa.

¿Qué es la intolerancia a la lactosa? Alrededor del 15% de la población española es intolerante a la lactosa. Se trata de una pequeña alteración intestinal que no permite digerir la lactosa, que no es otra cosa que el azúcar que se encuentra de forma natural en la leche. Esta intolerancia puede ser total o parcial y pude iniciarse en la infancia, la adolescencia o en la edad adulta. Entre algunos de los síntomas más comunes de la intolerancia a la lactosa se pueden presentar: náuseas, calambres, gases o diarreas tras la ingesta de alimentos que contienen lactosa. Estos síntomas suelen aparecer entre la primera media hora y 2 horas después de haber ingerido alimentos que contienen lactosa y desaparecen entre 3 y 6 horas más tarde.

Atendiendo al creciente número de personas intolerantes a la lactosa y a todos aquellos que simplemente desean disfrutar de una sencilla y placentera digestión de la leche sin perder su sabor y sus nutrientes, Kaiku creó la primera y más amplia gama de productos sin lactosa: Kaiku Sin Lactosa.

Los productos de Kaiku Sin Lactosa provienen de la leche de vaca. Gracias a una tecnología especial, Kaiku ha logrado que parte de la lactosa, que es la que provoca las incómodas digestiones, sea eliminada y el resto sea desdoblada en dos azúcares perfectamente digeribles (glucosa y galactosa), sin perder el sabor y mantenimiento de los beneficios y nutrientes de la leche.

Kaiku Sin Lactosa nos ofrece la mejor fórmula de leche sin lactosa, tanto para que aquellas personas que sufren intolerancia a la lactosa puedan volver a disfrutar de la leche  como  para todos aquellos que desean disfrutar de una alimentación saludable y de una sencilla y placentera digestión de la leche con todo su sabor.

Foto vía:flickr

El pasado Viernes fuimos invitados al taller de Salsas organizado por Gallina Blanca en ApetitOh con el gran chef Jordi Anglí.

Fue una divertida experiencia en la que Jordi elaboró con la participación de los asistentes 3 propuestas de elaboración rápida y sencilla con salsas de gallina blanca que seguro que nos harán quedar de maravilla con nuestros conocidos.

Así mismo, nos desveló alguno de sus trucos para cocinar de una forma más eficiente y sacar partido al espacio y a los utensilios comunes que tenemos en la cocina.

Al taller también asistió la responsable de producto de Gallina Blanca, que nos contó algunas de las curiosidades en el proceso de producción industrial y los procesos de mejora de los productos en base a la experiencia de los anteriores y el feedback del consumidor.

Los platos elaborados fueron:

Huevo Poché con puré de patatas, bacon y bechamel

Ingredientes:

• 4 huevos
• ½ Kg de patatas variedad agria
• 1 sobre de bechamel
• 150g bacon ahumado
• Nuez moscada
• Sal/Pimienta negra
• Aceite de oliva

De la receta, lo más complicado que podía parecer es la elaboración de los huevos Poché, sin embargo Jordi nos dio los trucos para hacerlo de un modo sencillo. Rosa Ardá de Velocidad cuchara detalla en su blog el procedimiento.

Sopa de tomate con Albahaca y cremosa de queso

Ingredientes:

• 2 botes de sofrito de cebolla y tomate
• 1 litro de caldo de pollo Gallina Blanca
• 1 manojo de Albahaca Fresca
• 250g de queso cremosos
• Sal/pimienta Negra
• Aceite de oliva

Souflé de bacalao y champiñones con su crujiente

Ingredientes:

• 400g de bacalao desalado
• 3 huevos
• 1 tacito de caldo de verduras
• 150g de patata monalisa
• 1 sobre de salsa de champiñones como potenciador del sabor
• 250g de champiñones
• 80g de crema de leche
• Sal/pimienta
• Aceite de oliva
• Harina

Desde aquí nuestro agradecimiento a Gallina Blanca, a Jordi Anglí y al equipo de Apetitoh por la invitación, ahora nos toca practicar con el kit de salsas que recibimos de regalo todos los asistentes como recuerdo del encuentro.

Aquí podéis ver todas las fotos del taller.

¿Has vivido la experiencia de emprender un tour gastronómico? Pues te propongo una escapada a Euskadi -País Vasco- el próximo fin de semana, una tierra que atesora un crisol de atractivos turísticos y que en estos momentos se ha posicionado como el destino ideal para disfrutar en familia, con amigos o en pareja gracias a una promoción muy especial –con el 20% de descuento-.

Euskadi pone a disposición de los turistas más aventureros un itinerario de lugares excepcionales. Sorprende a sus visitantes con más de 250 km. de costa a lo largo de la cual se suceden bellísimas playas, seguidas de suaves montañas y valles esparcidos por escenarios donde lo único que se oye es el silencio. Los amantes del turismo enológico podrán descubrir magníficas zonas de bodegas y viñedos de la Rioja Alavesa, un lugar donde se fusionan la milenaria cultura vitivinícola con la más moderna vanguardia.

Pero si lo que realmente te interesa es la gastronomía, Euskadi está hecha para saborear: la sabrosa comida tradicional elaborada con materias primas de excepcional calidad, sus irresistibles barras de pintxos, y los prestigiosos restaurantes de la internacionalmente reconocida cocina vasca con estrellas son algunas de las alternativas que enamoran a los paladares más exigentes.

Durante tu estancia, podrás recorrer encantadoras ciudades, cada una de ellas con su propia personalidad y atractivos que las hacen dignas de una visita obligada: Bilbao, cosmopolita y moderna, con su famoso Museo Guggenheim; San Sebastián, con una preciosa playa en la misma ciudad; o Vitoria y su histórica catedral que sedujo al escritor Ken Follett.

Una escapada a Euskadi junto a la mejor compañía es un plan perfecto para esta época del año. Hasta el día 27 de junio, hay una oferta especial con un 20% de descuento, para estancias de dos días del fin de semana (viernes y sábado o sábado y domingo), en una serie de alojamientos adheridos a una promoción especial.

¿Cómo acceder a esta oferta? Turismo de Euskadi ha puesto a disposición un pdf con la nómina de los alojamientos adheridos a la promoción (hoteles, hostales, pensiones, alojamientos rurales…) y su sitio web para que contactes directamente con el establecimiento.

Probá preparar estas peras, aver si podés convertir una fruta ordinaria, en un postre de primera.

Ingredientes:

6 peras
1 botella de vino oporto
1 rama de canela
1/4 l. de crema de leche
1 cda. de licor de pera

1 caramelo de menta
2 cdas. de azúcar impalpable

Ingredientes:

100 gr. Pan seco
50 gr. De queso cheddar
1 huevo
250 gr. De beicon cocido
100 gr. De champiñones
Orégano y albahaca

Preparación:

Pon la mitad del pan y las especias en el vaso de tu thermomix y apreta el turbo hasta que se ralle. Pon el resto de los ingredientes a 10 segundos a turbo.

Por otro lado, pon la otra mitad del pan a velocidad turbo y ralla usando la espátula. Toma la masa y prepara las croquetas, rebózalas en huevo y pan y fríelas.

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Los nostálgicos paisajes de los viñedos, las bodegas, la Catedral de Santo Domingo de la Calzada, el Museo de la Cultura del Vino Dinastía Vivanco, el Parque Natural Sierra de Cebollera y los Monasterios de San Millán de la Cogolla son algunos de los grandes anfitriones de “La tierra con nombre vino”, el nuevo documental dirigido por Fernando Colomo.

Este gran montaje cinematográfico posee impregnado un atractivo mensaje promocional, donde se pretende consolidar el liderazgo de La Rioja en el turismo rural y enológico, proponiendo una gran aventura para los amantes de la naturaleza y del buen vino. A través del web site http://www.latierraconnombredevino.com/ podrás conocer todos los detalles de “La Tierra con nombre de vino”. Fernando Colomo y Diego Martín son los protagonistas principales del documental. Ambos emprenderán su viaje a través de las magníficas rutas de la cultura, del vino y de la naturaleza.

En cada capítulo aparecerán grandes referentes de la región interpretando el rol de diferentes personajes, como el párroco de la Catedral de Santo Domingo de la Calzada, el cocinero riojano Lorenzo Cañas y el Presidente de la Asociación de Turismo Deportivo de La Rioja. El vino tiene un eje central en el documental y lo más interesante es que no sólo es abordado como un instrumento de degustación, sino también como emblema de la amistad, de la celebración, de la unión y como atractivo turístico.

-Información interesante: El público que acceda al web site tendrá la oportunidad de participar en un concurso alucinante, donde los ganadores podrán repetir el mismo viaje realizado por Fernando Colomo y Diego Martín, descubriendo las rutas de La Rioja y viviendo la emocionante aventura de conocer la magia del turismo enológico, cultural y rural de la región.

Regístrate en la web que promociona esta increíble campaña ¡y disfruta de la mágica aventura que te propone “La tierra con nombre de vino“!.

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Carbonell, renombrada marca española y líder mundial en aceite de oliva ha lanzado su nuevo sitio web: http://carbonell.es/, un espacio de encuentro para los aficionados a la gastronomía y los amantes del aceite.

En la nueva web podrás descubrir los mejores itinerarios turísticos que incluyen poblados donde el olivo y el aceite históricamente fueron los grandes anfitriones de la cultura regional y aportaron los detalles más distintivos en múltiples platillos tradicionales. Entre otras utilidades, encontrarás innovadoras recetas que te inspirarán al momento de crear tus mejores platos y numerosas técnicas que te permitirán aprender a reconocer las diferentes variedades de aceite.

Una de las novedades más atractivas que propone Carbonell a través de su web site, es la posibilidad de comprar en línea todos sus productos. En estos momentos, tienes la oportunidad de adquirir el aceite más exclusivo de su gran colección, se trata de una edición limitada correspondiente a la primera campaña 2008-2009. Sólo por registrarte y realizar tu pedido a través del sitio web ¡te beneficias con un 40% de descuento!. Comprar en la tienda virtual de Carbonell es sinónimo de rapidez, comodidad y ahorro.

Si eres amante de la gastronomía mediterránea, seguramente has participado en algún concurso de cata de vinos. ¿Te interesan estos desafíos? Carbonell tiene para ti una propuesta inédita: “participar en una cata de aceites” ¡debes poner en práctica todos tus sentidos!. Para ello, tienes que acceder al web site y solicitar una cita con el propósito de inscribirte en este exclusivo curso, donde podrás conocer a las más renombradas “estrellas de cata”, grandes eruditos que tienen muchos años de trayectoria en Carbonell, investigando y mejorando continuamente sus “fórmulas maestras“.

Accede ahora mismo al sitio de Carbonell ¡y sumérgete en la cultura del aceite!.

El almíbar lo puedes utilizar para los budines, los flanes, las tortas, budines, bizcochuelos, mazas finas y compotas:

Ingredientes

• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 1/4 de taza de coñac

Procedimientos

Pone en una cacerolita el azúcar y el agua, hierve hasta que el almíbar tome punto de hilo fuerte (aproximadamente diez minutos de hervor).
Retira del fuego y agrégale el Coñac, mezcla con cucharada de madera y sírvelo caliente.

Para el que sabe degustar del buen lomito ahumado, hoy te presento una receta ideal servir como una entrada en una reunión social o familiar:

Ingredientes

• 10 rebanadas de pan de centeno sin corteza
• Manteca cantidad necesaria
• 20 tajaditas de lomito ahumado
• Pickles picados cantidad necesaria
• Mostaza 4 cucharadas

Preparación
Cota por la mitad el pan de centeno, cubrelos con manteca y con una tajada de lomito ahumado y distribuya por encima pickles bien picados mezclado con mostaza.