Quiche de Gruyére

Esta sin dudas es una de las recetas que mas me gustan, simple pero exquisita, ¿te le animas?
Ingredientes:
Una masa de tarta salada
250 gamos de queso Gruyére
200 gramos de jamón cocido
Una lata de tomate perita
6 huevos
250 centímetros cúbicos de crema de leche
Sal y pimienta a gusto.
Instrucciones
Forrar una tartera con una masa para tarta salada. Luego tenes […]

Huevos duros

INGREDIENTES:
4 huevos.
Agua.
PROCEDIMIENTO:
- Ponemos a hervir el agua en una cacerola (suficiente agua como para cubrir los huevos). Cuando ésta empiece a hervir entonces metemos los huevos y calculamos unos 8-10 minutos para que se cuezan. Podemos añadirle sal al agua para que no se rompan los huevos mientras hierven.
- Una vez que ha pasado el […]

Puerros con Jamón

INGREDIENTES:
6 puerros.
8 lonchas de jamón cocido.
3 huevos.
Sal y aceite.
PROCEDIMIENTO:
- Cocemos los puerros en agua con sal y guardamos el agua para hacer la salsa.
- Esperamos que se enfríen los puerros y los cortamos en trozos no muy pequeños. Enrollamos cada trozo con el jamón cocido y rebozamos para freírlos.
- Al aceite que hemos usado […]

Puerros en Vinagreta

INGREDIENTES:
16 puerros.
1 huevo.
1 tomate
Aceite, vinagre y sal.
Agua.
1 cebolleta.
PROCEDIMIENTO:
- Cocemos los puerros en agua con sal a fuego lento. Los escurrimos y extendemos en una fuente.
- Hacemos la vinagreta con el tomate pelado, el huevo cocido, sal, vinagre, aceite y la cebolleta.
- Vertemos la vinagreta sobre los puerros y servimos.

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Tortilla del sacromonte

 
INGREDIENTES:
- Criadillas de cordero o toro.
- 4 riñones de cordero.
- 4 sesos de cordero.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 15 huevos.
PROCEDIMIENTO:
- Cocemos las criadillas y los sesos sin que se pasen. Los troceamos.
- Salteamos el ajo y el pimiento picado y añadimos los riñones troceados. Salamos y añadimos los sesos, las criadillas y […]

Habas guisadas

INGREDIENTES:
- 1 kg habas tiernas.
- Aceite.
- Jamón serrano.
- 1 tomate.
- 1 cebolleta.
- 1 diente de ajo.
- 1 patata.
- 2 huevos duros.
- Sal y agua.
PROCEDIMIENTO:
- En una cazuela con un poco de aceite ponemos a rehogar la cebolla, el ajo y el tomate pelado y despepitado (todo picado).
- Añadimos el jamón, la patata pelada y troceada […]

Calamares a la parrilla

INGREDIENTES:
- 4 calamares.
- 4 tintas.
- 2 cebollas.
- Caldo de pescado.
- Aceite y sal.
PROCEDIMIENTO:
- Abrimos por la mitad los calamares, los salamos y los ponemos en la parrilla (con un poco de aceite. Los asamos durante 5 minutos.
- Mientras, cortamos la cebolla bien picadita y la pochamos hasta que ablande. Añadimos las tintas (las rompemos) y […]

Pure de patatas

INGREDIENTES:
- 1 kg. de patatas.
- Aceite.
- 1 yema de huevo.
- Mantequilla.
PROCEDIMIENTO:
- Ponemos a cocer las patatas con agua y un poco de sal. Cuando estén cocidas las pelamos y pasamos por el pasapurés para que queden bien trituradas.
- Ponemos esa masa en la olla y ésta al fuego y añadimos la mantequilla, la yema del […]

Porra

INGREDIENTES:
- 1 barra de pan (partida en trozos).
- Aceite.
- Ajo.
- 200 gr. de bonito.
- 1 huevo cocido.
- Tomates (al gusto).
- Agua, sal y vinagre (o limón).
PROCEDIMIENTO:
- Cogemos los pedazos de pan y los mojamos hasta que se ablanden. Los escurrimos y los introducimos en la batidora junto con todos los ingredientes antes mencionados. Batimos bien […]

Ensalada de alubias blancas

INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de alubias cocidas.
- 1 tomate picado.
- 1 pimiento verde picado.
- 1 cebolleta picada.
- 2 huevos cocidos (picados).
- Sal, aceite y vinagre.
PROCEDIMIENTO:
- Cocemos las alubias blancas con agua y cuando estés listas las escurrimos y las dejamos enfriar un poco. A continuación las ponemos en una fuente.
- Echamos en esa fuente las […]

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