Una buena tapa siempre tiene hueco en algunas mesas. Hoy os traigo una sencilla y riquísima preparación ideal para los amantes del buen comer. Un pincho de esos rápidos que dejan un sabor perpetuo en la boca.

Vamos a elaborar un pincho de tortilla con morcón y queso. Como siempre, vamos de compras y nos organizamos el tiempo para elaborar la receta.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• 2 huevos
• morcón
• queso
• aceite y sal
• palillos

Ya tenemos los ingredientes listos, en caso de no disponer de morcón utilizamos chorizo que se le parece bastante.

Ahora cogemos los huevos los batimos con un poco de sal y hacemos la tortilla en su formato tradicional. Y cuando este lista la cortamos a trozos.

Cuando tengamos la tortilla, cortamos tacos de queso y de morcón, la idea es que sea un bocado que entre en la boca a la vez, por lo que no nos podemos pasar con el tamaño.

Si queremos podemos darle un toque de sarten al morcón, eso va al gusto de cada uno.

Ya tenemos la base lista, solo nos queda montar el pincho. Colocamos el queso, la tortilla y el morcón, en este orden para que el morcón quede en la base.

Ya tenemos la receta lista. Como veis es un pincho sencillo pero riquísimo que si lo acompañamos con un buen vino o cerveza, el resultado será magnifico.

Sin mas que añadir buen provecho.

Cuando nombramos paella, lo primero que nos viene a la cabeza es ese rico manjar tipicamente valenciano de color amarillo y cuya base es el arroz. Pero hoy vamos a preparar una rica receta de paella sin color. Veréis como a veces nos condicionan un poco los detalles que entran por los ojos.

Nuestra preparación de hoy es una rica paella blanca. Como siempre compramos algunas cosas y nos organizamos el tiempo para poder prepararla. Siempre debemos tener en cuenta los ingredientes encontramos en casa, para poder aprovecharlos.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 1h

Ingredientes:

• Arroz
• dos muslos de pollo
• preparado para paella del que siempre utilicéis (gambas, sepia, chirlas, etc.)
• verdura (guisantes y pimiento)
• sal
• agua
• 2tomates
• cebolla
• ajo
• pimentón
• vino o cava
• aceite

Ya tenemos los ingredientes, como siempre son comunes. Ahora solo nos falta ponernos con la preparación.

Ponemos en una sarten para paella el aceite a calentar y un le agregamos la carne y el marisco.

En otra cazuela ponemos a hervir las verduras. Y dejamos que todo se haga lentamente.

Cuando tengamos la carne y el marisco, nos ponemos con el sofrito. Ponemos dos tomates y un poco de cebolla, un ajo, sal y aceite y lo pasamos por el pimer.

En la sarten del marisco y la carne ponemos un poco de vino blanco o cava y dejamos que se evapore. Añadimos el sofrito y listo.

Dejamos que se haga todo un poco y añadimos el arroz. Cuando se haya dorado un poco añadimos el agua de la verdura, colándola en caso de que no la queramos en el plato.

Ya tenemos el arroz listo, solo nos queda esperar a que se haga y listos. Una vez pasados los minutos necesarios para su cocción ya podemos servirlo. Como veis no he puesto colorante, esta es la idea.

Sin mas que añadir, buen provecho.

La tortilla es un manjar conocido en la península, es uno de esos pinchos o tapas que nos identifica, forman parte de la esencia gastronómica española. Este gran manjar siempre es versátil por lo que podemos adaptarla a nuestros gusto y lograr así una tortilla al gusto.

Hoy vamos a preparar una rica tortilla de verduras. Como siempre compramos algunas cosas y nos organizamos el tiempo para poder elaborar nuestra receta de hoy que no tiene secretos.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 calabacin
• 1 pimiento verde italiano
• cebolla
• sal
• aceite

Como veis los ingredientes son sencillos y su elaboración aun mas. Vamos a ello.

Empezamos cortando las verduras a trozos, finos para que se hagan sin problema y por otro lado calentamos la sarten para prepararlas y dejarlas listas para la receta.

En un bol batimos los huevos, en mi caso cuatro porque son de origen natural y suelen tener mas contenido, en caso de que veáis poco huevo agregadle otro sin problema.

Mezclamos las verduras con el huevo y lo echamos a la sarten. Podemos utilizar la misma con la que hemos preparado las verduras.

Le damos la vuelta como siempre y la cocemos al gusto, hay a quien le gustan poco hechas y a otros bien hechas, así que eso es elección de cada cual.

Lógicamente podemos agregarle otras verduras, como zanahoria o pimiento rojo, ademas de judías verdes, o incluso unas gambas peladas etc. Es versátil y riquísima.

Sin mas que decir, os deseo buen provecho. Y disfrutad de la preparación.

Quizás por el calor que hace o a lo mejor porque me gustan mucho estos ingredientes vamos a preparar un nuevo manjar con un toque original y a base de nuestra rica verdura, el pepino español, la imaginación juega un nuevo papel en esta elaboración así que vamos a ello.

Nos pondremos con unos pinchos fríos de verdura. Sencillos y ricos, vamos de compras y nos organizamos el tiempo para no dejar de lado ningún detalle, como por ejemplo, que debemos prepararlo para que se sirva frió.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• 1 pepino español
• 1 paquete de tomates cherry
• cebolletas en vinagre
• sal
• vinagre
• palillos

Como veis ya tenéis los ingredientes y no son nada del otro mundo, hoy en dia un manjar como este puede salir por menos de tres euros y la verdad que no esta nada mal, si tenemos en cuenta lo rico que esta.

Nos ponemos con la elaboración y lo hacemos pelando el pepino, para cortarlo por mitad y obtener tacos de un buen tamaño, que no sean muy finos.

La preparación propiamente dicha consiste en el paso anterior, así que ahora ya solo nos queda montar el plato.

El orden no altera el producto, pero en mu caso pinchare primero la cebolleta en vinagre, acto seguido el tomate y por último el pepino. Cada uno puede combinarlo a su gusto, e incluso modificar algún ingrediente. Todo depende del gusto de cada cocinero.

Ya tenemos este rico y sencillo pincho fresco. Solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de la receta de hoy.

No olvidéis que la imaginación es una de las grandes armas del cocinero.

El tan maltrecho pepino español, por acusaciones infundadas, es una verdura riquísima que debe ser parte de nuestras dietas para disfrutar de él. Así que hoy con un poco de imaginación vamos a preparar una receta acorde con lo que hemos dicho.

Nuestra preparación para hoy es pepino relleno. Es una elaboración sencilla, original y riquísima.

Vamos a empezar con la lista de la compra y algunos detalles para poder organizarnos el tiempo, aunque esta receta no requiere mucha dedicación.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 2 pepinos españoles
• 1 tomate grande de ensalada
• ajos tiernos
• sal
• vinagre y aceite

Ya tenemos los ingredientes, que como veis son bastante básicos, al igual que su elaboración, que no es nada del otro mundo.

Empezamos partiendo los pepinos por la mitad y vaciandolos, con una cuchara de hacer bolas o con una cuchara normal.

El contenido que saquemos del vaciado lo ponemos en un recipiente y allí añadiremos los demás ingredientes, un tomate picado pequeño y algún que otro ajo tierno desmenuzado.

Lógicamente cada uno puede ponerle los ingredientes que sean de su agrado. Como un poco de cebolla o alguna anchoa, etc.

Ahora mezclamos bien la mezcla de ingredientes con las bolas de pepino y ya tenemos listo el relleno, lo aliñamos al gusto.

Solo nos queda rellenar los pepinos y ya lo tenemos listo para servir.

Así que buen provecho y a disfrutar de esta gran verdura que con un poco de imaginación nos ha ofrecido una receta curiosa y riquísima. Recordad prepararla con tiempo para meterla en el frigo y servirla bien fria.

Ya que ayer nos entretuvimos un poco haciendo un cuscús, ¿qué os parece si hoy hacemos algo extremadamente sencillo?.  Se trata de una ensalada de tomates aliñados que estoy segura que todos conoceréis, pero es ese tipo de recetas que, aunque nos gustan, suelen acabar en el olvido sin motivo aparente. Así que hoy ¡vamos a rescatarla!.

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Grado de dificultad: muy fácil.

Ingredientes para 1 ó 2 personas:

• 1 tomate grandecito

• Sal

• Aceite de oliva

• 1 ó 2 dientes de ajo

Elaboración:

Limpia bien el tomate y córtalo en rodajas del grosor que más te guste (utiliza un cuchillo de sierra para que sea más fácil). Pon las rodajas de tomate en un recipiente y añádeles sal al gusto, los dientes de ajo finamente picados y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla todo bien y listo, ya tienes tu ensalada de tomates aliñados preparada.

A la hora de servir…

• Puedes decorarla con unas aceitunas (en mi caso negras, pero pueden ser las que más te gusten) o colocando una ramita de perejil en el centro.

• Es ideal para acompañar a otros platos de verano como unos calamares, chocos, puntillitas, etc.

Sugerencias sobre la receta:

Si te molesta encontrarte el ajo picadito y sabes que estarás retirándolo para no comerlo, opta por cortarlo en rodajas. Así será más fácil de retirar a la hora de comer.

Lo mejor…

• En lugar de servirla recién preparada, déjala en la nevera al menos durante media hora. Verás cómo los sabores se mezclan y se impregnan en el tomate, quedando una ensalada tan simple como exquisita.

• La puedes llevar en un tupper lista para comer en cualquier parte.

¡Buen provecho! Disfruta de la receta y que pases un feliz domingo.

Un manjar típico donde los haya son los estofados de ternera. Esa carne nutritiva, con salsa y otros ingredientes al gusto. Esta es la receta que hoy os traemos, una rica y tradicional receta.

Vamos a preparar una ternera estofada con setas y guisantes. Es sencilla de elaborar y riquísima de al paladar.

Como siempre compramos cuatro cosas y nos organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Medio
Tiempo de Preparación: más de 1h

Ingredientes para 4 personas:

• 1 redondo de ternera atado
• setas al gusto (champiñones y níscalos)
• guisantes

Para la salsa:

• vino negro
• tomate triturado
• ajo
• cebolla

Los ingredientes son sencillos y la elaboración también, aunque el paso mas complicado puede ser el filetear el redondo.

Vamos a ello, empezamos rustiendo el redondo, previamente salpimentado, con un poco de aceite de oliva, para que la sangre cuaje y al cortarlo no se nos desmonte mucho.

Una vez lo tenemos dorado, dejamos que enfríe un poco y pasamos a cortarlo, este paso es importante para lograr que la ternera quede bastante hecha y blanda. Quizás para algunas personas pueda ser algo complicado de cortar, de ser así se puede comprar cortado directamente y sin ningún problema.

Cuando lo tengamos cortado, pasamos a saltear en el mismo aceite los champiñones y los níscalos, para que se hagan un poco y suelten jugo.

Por otro lado elaboramos el sofrito, pasando todos los ingredientes por el turmix, el vino negro, el tomate, el ajo y la cebolla.

Ahora retiramos las setas y le añadimos la carne fileteada, que como veréis esta cruda por dentro, le agregamos las setas, los guisantes y el sofrito, dejamos que haga “chup chup” un rato y le añadimos agua para que termine de hacerse.

Cuando este hecha y bastante blanda ya podemos retirarla. Como veis, es sencillo de elaborar.

Solo me queda desearos buen provecho.

Las tapas curiosas siempre quedan bien. La originalidad en la mesa cada vez se valora mas, es un detalle importante tener en cuenta que también se come por los ojos, lógicamente la persona debe conocer un poco los sabores de los invitados o al menos cocinar de forma neutra para que no tenga sorpresas desagradables.

Vamos a elaborar una tapa de champiñon con huevo de codorniz. Como veis es sencilla y la presentación da un toque original al pincho.

Bien, vamos de compras y nos ponemos a ello, pero antes vamos a organizarnos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 – 20 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 4 champiñones grandes
• 4 huevos de codorniz
• sal

Los ingredientes son sencillos y la elaboración aún mas. Así que vamos a ponernos con esta tapa que sorprenderá a los mas curiosos.

Empezamos cogiendo los champiñones, a poder ser grandes porque el montaje de la tapa así lo requiere. Le retiramos la pata, debemos arrancarla de la base para lograr que de dentro quede hueco, es mas fácil que lo veáis en las imágenes. Cuando tengamos los champìñones listos cogemos los huevos de codorniz y los cascamos en el hueco de cada seta.

Ya tenemos la base de la tapa hecha, le añadimos un poco de sal y ya podemos poner el pincho en el horno, a 200 grados sin calentarlo previamente.

Una vez veamos que están hechos los retiramos y ya tenemos la tapa lista para presentar.

Espero que os guste, porque a mi me encanta prepararla, por su estética y por su presentación. Ya que si queréis sorprender a alguien este aperitivo tiene el éxito asegurado.

Solo me queda desearos buen provecho y que si preparáis la receta de hoy, disfrutéis de ella.

Tenemos que ampliar el recetario para el verano y que mejor forma que recurriendo a platos típicos de algunas zonas del sur.

En esta ocasión, vamos a elaborar el rico y refrescante “gazpachuelo”. Es una forma refrescante de tomar verdura y ademas una receta tradicional.

Como siempre vamos de compras y  nos organizamos el tiempo, porque es mas rico si esta en frío desde al menos una hora.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 1h

Ingredientes para 4 personas:

• 4 pepinos a poder ser español
• agua
• vinagre
• hielo
• aceite y sal

Mas sencillo no puede ser. Y refrescante al máximo, por lo que poco mas le podemos pedir a esta receta.

Empezamos pelando el pepino al gusto, digo esto porque hay gente que le deja tiras verdes, otras que lo cortan hasta que sale la semilla etc. Así que cada uno con sus estilos y el manjar saldrá igual de bueno.

Cuando tengamos el pepino pelado lo cortamos a dados, sin forma, no hace falta que sean trozos regulares.

Ya tenemos la base, vamos a poner el pepino en una fuente y le añadiremos agua fría, además de algún que otro cubito y lo pondremos en la nevera. Por ello el tiempo extra, ya que esta mas rico si se mete en la nevera un rato antes.

Justo antes de servir lo aliñamos con aceite, sal y vinagre. Y ya lo tenemos listo para servir.

Solo me queda desearles buen provecho y comentar que es una receta muy sencilla de elaborar y que se puede preparar con antelación así que no tenemos excusa para comer sano.

A veces nos complicamos mucha la vida para elaborar una receta y si queremos no lo tenemos tan difícil, solo son ganas de ponerle imaginación. Hoy os traigo una receta que me gusta bastante y que recomiendo que se coma al medio día y siempre que sea permitido.

Vamos a preparar patatas salteadas con morcilla. Riquísimas y sencillas, no podemos pedir mas.

Así que vamos a comprar y nos organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes para dos personas:

• 4 patatas por personas de tamaño medio
• 2 morcillas
• sal y aceite

Como veis los ingredientes son sencillos y la cantidad aproximada, ya que yo las prepare como plato único. Empezamos pelando las patatas y poniéndolas a hervir con agua, aceite y sal.

Cuanto tengamos las patatas, en una sarten ponemos las morcillas, a las que les habremos quitado la piel para que se desmenucen al máximo en la sarten.

Una vez tengamos la morcilla lista le ponemos las patatas y lo mezclamos con cuidad, porque sino las patatas se romperán. Yo le agregue un poco de caldo de las patatas para alargar mas el jugo de las morcillas. Cuanto lo tengamos todo mezclado solo nos queda servirlo. La verdad que son riquísimas y sencillas de preparar.

Solo me queda desearos buen provecho y sobretodo que le echéis imaginación. Ya que si no os gusta con morcilla las podéis hacer con chorizo o lo que mas os guste. Incluso añadirle un poco de tomate.

A disfrutar del manjar.