Cómo ya hemos dicho en otras ocasiones la cocina asiática se esta ganando cada vez mas adeptos y es que en muchas veces su sencillez supera los limites. La receta de hoy no se si se podría considerar del todo asiática, pero si con toques de esa cocina.

Hoy vamos a preparar rollitos de salmón con arroz. Es una preparación sencilla y que merece la pena probar si nos gustan estos ingredientes, ya que combinan bastante bien.

Vamos a comprar lo necesario y nos ponemos a ello.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 25 o 30 minutos

Ingredientes:

• 75 gramos de arroz
• un par de lonchas de salmón ahumado
• pimiento rojo
• 1 huevo duro
• sal
• aceite
• salsa de soja

Los ingredientes no tienen nada de complicado así que vamos a ponernos con la elaboración.

Empezamos poniendo a hervir el arroz, para que se cueza, le añadiremos el huevo para que se hagan juntos.

Una vez tangamos el arroz hecho y el huevo duro, dejaremos que se enfríen para poder montar el plato, en caso de no disponer de tiempo, solo tenemos que pasar agua al arroz. Cuando este frío le mezclamos el huevo picado y de paso cortamos unas tiras de pimiento rojo.

Ya tenemos todo listo para montar el plato, cogemos una loncha de salmón ahumado y la rellenamos con la mezcla de arroz y huevo. Cuando lo tengamos, le ponemos una tira de pimiento en la parte superior y ya podemos enrollarlo.

Cuando tengamos el rollo montado podemos servirlo entero o partirlo por la mitad. Aliñamos con salsa de soja y ya lo tenemos listo para comer.

Esta riquísimo y además es sencillo de elaborar, ya que el salmón ahumado ya viene laminado.

Solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de la receta. Recordad que la salsa de soja se podría modificar y en caso no gustarnos el salmón, actualmente disponemos también de bacalao laminado de forma fina, por lo que podemos cambiar casi todo el plato, en relación al gusto, siempre que mantengamos la esencia.

Sí, ramen se llaman esos fideos largos que come Naruto tan a gusto y que seguramente conocerás si tienes hijos a los que les guste la serie, sean de la edad que sean (pues esto nos gusta a niños y a no tan niños). El problema es que como madre te preocupará lo que comen tus hijos, por eso, hoy vamos a conocer el ramen un poco más de cerca y vamos a darle un toque casero que aportará más nutrientes al plato.

El ramen es una receta tradicional japonesa y se elabora desde hace años y años. Es por eso que me gustaría pedir disculpas a toda persona japonesa que me esté leyendo, porque probablemente me estaré cargando la receta que de forma tradicional han realizado ellos (o sus abuelas) y que ha pasado de generación en generación.

Dicho esto os explico que el ramen podréis encontrarlo en botecitos para hacer de forma instantánea (añadir agua hirviendo y listo) o en paquetitos, que también se hacen añadiéndole el agua hirviendo, pero en este caso necesitas hacerlo en un cazo o algo por el estilo.

En mi caso utilizo el paquetito, que contiene los fideos deshidratados y un par de sobrecitos con polvos (en plan especias). Según el que compréis puede contener diferentes cosas, aunque el polvito siempre está, pero hay algunos que también incluyen verduras deshidratadas o una especie de aceite. Los podréis encontrar de diferentes sabores, todo depende de la variedad que contengan en la tienda donde los compréis.

Como veis las instrucciones del paquetito son sencillas, no es necesario ni que entendáis lo que está escrito, con los dibujitos basta: hervir agua, añadir los fideos, los sobrecitos y servir.

**Para quienes no consumáis algún tipo de alimento os sugiero leeros la lista de ingredientes para asegurar que no lo contiene.

Esta sería la forma rápida de prepararlos, pero como hemos dicho antes, vamos a aportarle un toque casero y a añadirle algunos nutrientes más.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes para cada paquete de ramen:

• Un trozo de cebolla

• Media cucharada de aceite de oliva

• Un huevo

Elaboración:

Corta el trozo de cebolla en trozos pequeñitos. En un cazo calienta la media cucharada de aceite de oliva y añade la cebolla, dejando que se poche a fuego lento. Una vez lista añade el agua que te indiquen en el paquetito, en mi caso unos 300-400 ml.

Cuando el agua comience a hervir añade los fideos. Yo los parto en varios trozos para que luego sea más fácil comerlos (son un poco largos). Añade luego el contenido de los sobrecitos y mezcla bien. Por último, añade el huevo y cubre hasta que se haga. Es importante que esté el fuego bajo para que no te quedes sin agua.

Otra opción es ayudarte de una cuchara para ir echándole el agua caliente por encima al huevo hasta que se haga (es la mejor opción si temes quedarte con el ramen seco).

Y ya está listo nuestro ramen con toque casero. A mí me gusta el picante, por eso le añadí una pizca de pimentón fuerte (paprika) al huevo, pero si van a comer niños o no os gusta el picante no lo recomiendo.

A la hora de servir…

En lugar de usar un plato hondo sírvelo en un bol. Si además puedes conseguirte unos palillos ¡mucho mejor!. Pero es importante saber manejarlos…

Sugerencias sobre la receta:

Puedes variar los ingredientes según el gusto de cada uno y del sabor que hayas elegido el ramen. Por ejemplo, este era de pollo y se le podrían haber añadido unos guisantes, trocitos de zanahoria, setas, pollo en taquitos pequeños, etc… Si lo escoges de gambas, por ejemplo, unas gambitas pequeñas le quedarían genial.

Lo mejor…

• Podrás hacer infinitas variedades diferentes porque aceptan casi cualquier ingrediente.

• Es una buena opción a la hora de intentar que los niños coman alimentos que normalmente no quieren, como verduras, por ejemplo.

Las comidas de origen asiático cada día se consumen mas, ya sean compradas o realizando una llamada a nuestro restaurante preferido, aunque también se puede intentar el elaborarlo uno mismo.

Así que hoy intentaremos preparar una rica receta de ternera y pollo, con patatas en salsa de soja.

Aunque el nombre no le pega mucho, porque es complicado esta riquísimo, al menos para mi, lógicamente.

Compramos algunas cosas y nos ponemos a ello, conociendo otros detalles de la elaboración.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 – 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 filetes de ternera
• 4 sobremuslos de pollo
• patatas para freír
• salsa de soja
• agua
• sal y aceite

Bien, ya tenemos los ingredientes y vamos a ponernos a ello. Empezaremos cortando la ternera y deshuesando los contramuslos para cortarlos a tacos también.

Por otro lado ponemos la freidora a calentar o la sarten en su ausencia y hacemos las patatas fritas, la cantidad de estas irá en relación a lo que coman los comensales.

Ahora añadimos agua a la mezcla de carnes para que haga “chup chup”.

Una vez el caldo haya reducido le añadimos tres cucharadas de salsa de soja. Y dejamos que se haga todo junto. Podríamos añadirle mas, pero a mi el sabor de soja en mucha cantidad no me gusta.

Ya podemos añadirle las patatas fritas. Que para mi gusto se deben dejar poco hechas para que queden blandas en la mezcla. Pero eso es cosa de cada uno.

Cuando lo tengamos todo mezclado dejamos que se hagan un rato todos los ingredientes para que se mezclen los sabores.

Y aquí lo tenemos, solo me queda desearos buen provecho. Y que disfrutéis de la receta.

Cada vez más lo manjares asiáticos llenan nuestro fogones. Quizás por que es una comida diferente y en muchas ocasiones mas sana que la nuestra, dejamos que se meta como quien no quiere la cosa en nuestra cocina.

Hoy quiero compartir con vosotros una receta que me gusta mucho, fideos chinos con verduras y carne picada.

Como siempre vamos de compras y conocemos otros detalles.

Grado de Dificultad:Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 250 de fideos chinos
• 100g de carne picada
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• repollo
• salsa de soja
• aceite y sal

Empezamos conociendo los ingredientes que vamos a utilizar, que como veis son sencillos de lograr, al menos hoy en día.

Lo primero que haremos es cortar las verduras en trozos finos, cuanto mas finos mejor. Los pimientos, las zanahorias y el repollo.

Por otro lado en una sarten cocemos la carne picada, que en mi caso es de cerdo pero puede ser de ternera o pollo. O incluso elaborarlo sin este ingrediente, lo digo para personas vegetarianas.

Cuando tengamos la carne la añadimos a la verdura y dejamos que se cuezan juntas un buen rato.

En una cazuela ponemos agua con sal y aceite a hervir. Le agregamos la pasta (fideos), dejamos que cuezan los minutos necesarios, en mi caso con 4 tengo bastante. Los escurrimos y están listos para añadir a la mezcla de verdura y carne.

Añadimos los fideos a la mezcla y le ponemos un poco de salsa de soja. Mezclamos bien y ya están listos para servir.

Solo me queda desearos buen provecho.

El arroz es un ingrediente que nos ofrece muchas posibilidades, en frio, en caliente y también frito. Gracias a su versatilidad nos facilita mucho las tareas de la cocina y hoy  os traigo esta receta de arroz con verduras y salsa de soja para que disfruteis de ella, ya que además le agregamos unos ingredientes muy ricos.

Como siempre nos vamos de compra y conocemos otros elementos importantes.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 – 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 80- 100 gramos de arroz por persona
• Medio repollo rizado
• 6 zanahorias
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Aceite y sal

Ya tenemos la compra hecha, ahora solo falta preparar este rico arroz con verduras y salsa de soja para que podamos comernoslo. Empezamos cortando el repollo muy fino, lo máximo que podamos y tambien rallamos la zanahoria. Mientras en una cazuela ponemos el aceite a calentar.

Salamos las verduras y las ponemos en la cazuela con el aceite a fuego lento para que se pochen ya que no queremos que se frian, sino que queden blandas. En una olla, ponemos el agua a hervir con un poco de sal y aceite y dejamos que hierva para agregarle el arroz.

Cuando tengamos las dos partes terminadas podemos mezclarlas. Pero antes le pondremos la salsa de soja, para que todo se impregne de los respectivos sabores, le damos un último pase por el fuego con un poco de agua para que se mezcle muy bien. Dejamos que repose un poco y ya estará listo para comer.

Como veis es sencillo de hacer y nos permite comer en un mismo plato dos alimentos muy beneficiosos. No olvideis que toda receta se puede adaptar a nuestro paladar, como por ejemplo añadirle un poco de cebolla o ajo, tambien seria una buena opcion. O incluso unas algas deshidratadas, todo dependera de lo que nos guste.

Buen provecho.

Esta receta se te va a deshacer en la boca rinde 5 porciones chicas o cuatro abundantes, se cocina en 20 minutos y es un plato completo también podes usarlo como una entrada y acompañarlo con un buen vinito blanco.

Ingredientes

1vaso de vino blanco
250 cm3 de crema de leche
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
25 champiñones
5 ramitas perejil
2 limones
150 gramos de arroz blanco
4 cucharadas de aceite de oliva
200 gramos de queso de rallar a su gusto
Sal y pimienta gusto

Procedimiento

Pica el ajó, el perejil y la cebolla, luego exprimir los limones, en una cacerola con aceite caliente rehogar el ajo, la cebolla y el champiñón durante 3 minutos, añadir el perejil, el limón, y salpimentar.

Agrega el vino y cocínalo por 15 minutos o hasta que se evapore a la mitad, agrega la crema de leche. Luego añadí el arroz y mezcla bien durante un minuto y retira del fuego.

Serví en cazuela bien caliente con mucho queso rallado por encima.

Una rica receta que no puede faltar en tu cocina toma nota

Ingredientes:

12 cebollitas nuevas
1 lechuga
5 alcachofas tiernas
300 gramos de arvejas
Aceite
3 papas medianas cortadas en trozos
Mantequilla
1 pizca de azúcar
Sal y Pimienta a gusto

Procedimiento:

Pela y lava las verduras, pone la cebolla y la lechuga corta en finas julianas en aceite y mantequilla hirviendo unos 3 minutos luego poner dos vasos de agua y añadir las arvejas, las alcachofas cortadas en cuartos y las papitas nuevas.
Una vez que este todo en una cacerola, salpimenta, añadí la pizca de azúcar y dejar cocinar por 40 minutos.
Serví en platos hondos si quieres podes ponerle queso rallado por encima.

Ingredientes:

1/2 kg. De arroz.
1/2 kg. De miel.
La piel en ralladura de 1 Limón.
Canela en rama.
Un poco de azafrán. Agua.

Preparación:

Hierve el arroz en agua unos 15 minutos. A parte, hierve la miel en un pote unos 3 ó 4 minutos. Se echa el arroz, bien escurrido sobre la miel.

Agrega la ralladura del limón, la canela, y el azafrán tostado previamente. Deja hervir 5 minutos

Echa después en un plato grande, alisa la superficie, y sirve frío.

Ingredientes:

1 ½ tazas de arroz basmat
1 taza de lentejas amarillas o naranjas
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de semillas de coriandro
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de comino en polvo
¼ cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de pimienta negra molida
4 cucharadas de ghee (manteca clarificada)
cilantro fresco

Preparación:

Cocina el arroz basmati, salteándolo en 2 cucharadas de ghee durante 1 minuto, agrégale 2 tazas de agua, tapa y cocina a fuego muy bajo hasta que se haya absorbido el agua. En el resto de la manteca, calienta el jengibre y las otras especias bien mezcladas, apenas unos segundos, cuidando que no se quemen. Agrega las lentejas, una taza de agua y cocina hasta que se haya evaporado el agua y las lentejas estén tiernas. Mezcla las lentejas con el arroz, espolvorea con el cilantro y, luego, sirve.

Si tienes poco tiempo, prepara estas ricas en milanesas:

Ingredientes:

10 berenjenas cortadas gruesas y a lo largo
Harina de trigo cantidad necesaria
3 huevo batidos
Sal y pimienta a gusto
Aceite cantidad necesaria

Procedimiento:

Mezcla los huevos con sal y pimienta, pasa por harina la berenjena y luego por huevo y nuevamente por harina. Ponlo en el momento en una sartén con aceite bien caliente y sirve acompañada con puré de papas