Caldo vegetal

INGREDIENTES:
- 300 gr. de judías verdes.
- 200 gr. de calabacines.
- 200 gr. de zanahorias.
- 2 patatas medianas.
- 2 dientes de ajo.
- 3 puerros.
- 4 cucharadas de aceite.
- Sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO:
- Limpiamos los puerros y los cortamos en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con las zanahorias, los calabacines y las judías. Las patatas las troceamos [...]

Sopa fria

INGREDIENTES:
- 2 dientes de Ajo.
- 1 Cebolla picada.
- 2 Pimientos troceados y crudos.
- 1 Remolacha roja cocida y pelada.
- 4 zanahorias.
- 750 cc de nata líquida.
- Sal, aceite y vinagre.
PROCEDIMIENTO:
- Ponemos en un recipiente para batir todos los ingredientes (la nata líquida, el aceite y el vinagre los incluímos poco a poco para que no [...]

Sopa de pollo

INGREDIENTES:
- 1 kilo de pollo troceado.
- 125 gramos de pasta en fideo para sopa
- sal, limón.
- Agua.
- 1 hueso blanco.
PROCEDIMIENTO:
- Ponemos una olla llena de agua a hervir y cuando lo haga le echamos el hueso blanco. Éste hará que el agua se vuelva blanca, o al menos más coloreada, y cuando lo haga, [...]

Sopa de judias pintas

INGREDIENTES:
- 50 gr. de judias pintas.
- 600 gr. de pimientos rojos, en dados.
- 800 gr. de tomates.
- 50 gr. de cebolla picada.
- 50 gr. de jamón serrano.
- Aceite, sal y pimienta.
- Tomillo, laurel y perejil.
PROCEDIMIENTO:
- Hervimos medio litro de agua y cubrimos con ella las judias que las dejaremos en remojo durante 2 horas. Escurrimos [...]

Sopa de lentejas

INGREDIENTES (Se hace en olla rápida)
- 50 gr. de lentejas.
- 50 gr. de cebolla cortada fina.
- 50 gr. de zanahorias (en rodajas).
- 400 gr. de tomates pelados y triturados.
- 50 gr. de jamón cocido.
- 1 litro de agua caliente.
- Sal, pimienta, laurel y tomillo.
PROCEDIMIENTO:
- Cubrimos las lentejas con agua hirviendo y dejamos durante 2 horas. [...]

Sopa de calabacines

 
INGREDIENTES:
- 1 kg. de calabacines.
- 100 gr. de nabos.
- 100 gr. de nata líquida.
- Cebollino picado.
- Sal y Pimienta.
PROCEDIMIENTO:
- Pelamos y les quitamos las pepitas a los calabacines; los cortamos en dados.
- Pelamos y cortamos en 4 trozos los nabos. Cocemos estas verduras en una cazuela con 1 litro de agua durante 20 minutos. Después [...]

Sopa de cebolla al vino

INGREDIENTES:
- 4 cebollas.
- 4 yemas de huevo.
- 4 rebanadas de pan.
- 1 vaso de jerez.
- 100 gr. de queso rallado.
- 1l de caldo de carne.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- Aceite, sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO:
- Pelamos y cortamos las cebollas en aros finos y los freímos hasta que tomen color.
- Vertimos el caldo y el vino [...]

Sopa de albondigas

INGREDIENTES:
- 1/4 kilo de hígado.
- 1 huevo.
- 6 rebanadas de pan.
- 1 taza de leche.
- Media piel de un limón.
- 2 cebollas.
- 1/2 taza de harina.
- Aceite y sal.
- 3 cebollitas.
- Litro y medio de caldo.
- Pimienta blanca.
- Perejil.
PROCEDIMIENTO:
- Limpiamos el hígado y lo picamos. A continuación cortamos el pan en tiras finas y [...]

Marmita de invierno

INGREDIENTES:
- 600 gr. De patatas.
- 2 zanahorias.
- Lo blanco de 2 puerros.
- 1 rama de apio.
- [...]

Sopa de huevo

INGREDIENTES:
- 3 huevos.
- 50 gr. de cebolla.
- 50 gr. de zanahoria.
- 100 gr de nabos.
- 300 gr. de puerros.
- 300 gr. de repollo.
- 200 gr. de apio en rama.
- 30 gr. de queso gruyère.
- Perejil y Perifollo.
- Sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO:
1.- Pelamos las verduras en tiras y las echamos a hervir en un litro y cuarto [...]