¿Quién está a dieta por aquí? ¿Hay alguien con retención de líquidos? Porque la receta que traigo hoy ¡va dedicada especialmente para vosotros!. Es un caldo que seguramente todos conoceréis o al menos habréis escuchado/leído algo sobre él, hecho a base de verduras que le dan un empujoncito a esos líquidos que a veces retenemos por algún motivo (demasiado tiempo de pie o sentados, calor excesivo, no beber suficiente agua, etc).

Eso último resulta contradictorio ¿Verdad?. Os explico: Cuando no bebemos suficiente agua nuestro cuerpo tiende a acumularla “por si acaso” por eso, cuando se quiere prevenir o eliminar la retención de líquidos, una de las primeras recomendaciones es beber mucha agua.

Y dicho esto ¡Vamos con la receta!.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 25-30 minutos.

Ingredientes para alrededor de 2 litros de caldo:

• 3 calabacines

• 3 zanahorias

• Media cebolla

• 1-2 cucharadas de aceite de oliva

• Pimienta

• Sal

Elaboración:

En una olla calentamos el aceite de oliva y pochamos a fuego lento la cebolla cortada en cuadritos.

Cuando esté transparente añadimos 1,5 litros de agua y, mientras se calienta, vamos limpiando y cortando las zanahorias y los calabacines en trocitos muy pequeños. Si no pelas el calabacín mejor, así aprovecharás todos sus nutrientes. Una vez que el agua comience a hervir añadimos las verduras, la pimienta y la sal*.

*Es recomendable no añadir sal o, en caso de que te resulte imposible, intenta que sea una mínima cantidad. Esto es porque la sal contiene sodio, que hace justo el efecto contrario del que buscamos con este caldo.

Cuando las verduras estén listas cogemos un poco y las pasamos por la batidora. Esto es opcional, yo lo hago así por darle un poco de consistencia y color al caldo, pero podéis no hacerlo o incluso podéis pasar todo por la batidora y listo.

En el caso de que te hayas quedado con la primera opción, añade esa pequeña parte que pasaste por la batidora al resto del caldo y mezcla.

Y ya tienes preparado tu caldo depurativo.

A la hora de servir…

No le hice nada de especial la verdad, añadirlo al bol ¡y a comer!.

Sugerencias sobre la receta:

• Podéis tomar este caldo de vez en cuando o podéis dedicar un día a depurar vuestro organismo. En ese caso habría que tomar un desayuno completo pero saludable (a base de frutas, cereales y algún lácteo), en el almuerzo tomaríamos el caldo y un pescado o filete de pollo a la plancha aliñados con limón (sin sal), en la merienda podéis optar por pan integral y un té verde y para la cena volvemos a tomar el caldo, finalizando con una pieza de fruta.

• Se puede hacer con otros ingredientes, siempre y cuando estos tengan la función depurativa, como por ejemplo apio, perejil o pimiento, puedes combinarlos de la forma que más te guste.

Lo mejor…

Ya que el caldo te cuida por dentro dedícate también algunos mimos por fuera ¡Bienestar asegurado!.

Hoy vamos a preparar una rica y sencilla receta, con un poco de colesterol , todo sea dicho. Pero de vez en cuando el cuerpo se merece un capricho si nos gusta. Un poco de arroz, buen embutido y ganas de comer algo sabroso.

Vamos a preparar un arroz en su caldo con morcón. Sencillo y rico, vamos a comprar lo que necesitamos y nos organizamos un poco el tiempo para la preparación de la receta que hoy os traigo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• Arroz
• morcón
• sal y aceite
• caldo de arroz

Ya tenemos los ingredientes básicos para la receta de hoy, vamos a ello.

Empezamos poniendo a hervir el arroz con un diente de ajo. Para que tenga un sabor especial.

Por otro lado salteamos un poco de morcón troceado para que suelte el jugo y nos ofrezca lo mejor de su sabor.

Cuando tengamos ambas cosas, guardamos el caldo del arroz.

Ponemos el arroz en el plato y un poco de caldo. Agregamos el morcón con un poco de su jugo y no mezclamos, para apreciar los contrastes de color que nos ofrece, especial.

Ahora ya tenemos el manjar listo. Podemos rematarlo con un poco de pan tostado o especies que nos gusten y a comer.

Sin mas que añadir, buen provecho. Como veis es sencilla de preparar y vamos a disfrutar de la receta al máximo. Si no tenemos morcón podemos utilizar chorizo.

Una rica sopa suave deliciosa, llena de sabor con unos ricos trozos de tostadita crocante, ideal para una entrada o para acompañarla con sémola o fideos.

Ingredientes

2 kilos de brótola
2 cebollas
2 tomates
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
2 litros y medio de agua
Pan tostado (opcional)

Preparación

Limpiar la brótola, cortarla en trozos y reserva picar el ajo, el perejil y mezclarlo y ponlo en un recipiente con aceite de oliva.

Calienta en una sartén un poco de aceite de oliva, mientras se calienta pela, troza y sácale las semillas a los tomates, pica la cebolla y añadiros a la sartén durante 8 minutos, dando vuelta de vez en cuando, luego incorporar el agua y los trozos de pescado. Una vez que el mismo se haya cocido, cola el caldo.

Agrega al caldo anterior el aceite de oliva, el ajó y el perejil y regresa al fuego durante 15 minutos, serví acompañado de pan tostado.

Serví caliente acompañado de pan tostado.

Ingredientes:
1/2 gallina
1/2 pollo
100g de punta de jamón
1 puerro grande
1 zanahoria grande
75g de garbanzos
6 hojas de hierbabuena fresca y sal

Elaboración:
La vispera, poner los garbanzos en remojo en agua fría. Al día siguiente, echar todo los ingredientes en un puchero grande. Añadir tres litros de agua fría y cocer a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. A medida que vaya cociendo, espumar tantas veces como sea necesario.
Cuando no suelte más espuma, bajar el fuego y tapar el puchero. Entonces, dejar cocer durante 3 horas.
Una vez listo, colar el caldo. Picar la carne de pollo y de gallina en trozos muy pequeños y luego agregarlos al caldo. Añadir también los garbanzos cocidos y comprobar el punto de sal

Ingredientes:
200g de champiñones
150g de macarrones
1 cebolla
2 dientes de ajos
8 cucharadas de salsa de tomate
1l de caldo de pollo o verdura
3 cucharadas de aceite
1 limón
Tomillo, laurel y sal

Elaboración:
Limpiar los champiñones, filetear y rociar con limón. Poner al aceite a calentar, pochar la cebolla y el ajo y, antes de que se dore, añadir los champiñones. Mover, añadir la salsa de tomate, el tomillo, el laurel, el caldo y cocer 1/2 de hora. Aparte cocer los macarrones en abundante agua con sal y un chorro de aceite. Una vez cocidos y escurridos añadirlos a la sopa. La sopa tiene que quedar espesa. Se puede hacer con otra clase de pasta.

Ingredientes:
1/4 kg de langostinos
1/4 kg de almejas
1/2 kg de pescado de roca
1 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
3 dientes de ajo
15 almendras tostadas
4 rebanadas de pan frito
1 ramita de perejil
4 tomates maduros
1 cucharadita de pimentón
1 copa de vino blanco
Azafrán

Elaboración:
Poner el aceite al fuego y cuando esté caliente, añadir el ajo picado y la cebolla picada.
Cuando esté dorados, añadimos el pimentón, removemos para mezclar y rápidamente (para que no se queme el pimentón), añadir el tomate troceado y dejar sofreír unos 15 minutos, remover de vez en cuando.
Añadir el vino blanco, cubrir con 3 litros de agua y llevar a ebullición.
Cuando comience a hervir, añadir el marisco y el pescado, y dejamos cocer unos 15 minutos.
Mientras en un mortero machacamos las almendras, el azafrán, el perejil y el pan frito, y lo añadiremos al caldo. Removemos todo y dejamos hervir otros 15 minutos.

Ahora que el sol empieza a apretar, cada vez son más apetecibles los platos fresquitos. Una de las recetas estrella del verano es sin duda el gazpacho andaluz, del cual hay infinitas recetas y también variaciones como son el salmorejo o la porra antequerana. La receta de salmorejo que os ofrecemos es fácil de hacer y supone un plato consistente aunque saludable para las calurosas tardes de los próximos meses.

Ingredientes:

• 10 o 12 tomates medianos maduros
• 150 ml de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo (al gusto)
• 1 barra de pan
• 4 huevos duros
• 100 gr de jamón ibérico
• 100g de tocino

Preparación:

Escaldar los tomates para que sea más fácil pelarlos. Un pequeño truco es que, si hacemos una cruz con un cuchillo antes de echarlos al agua, será aún más fácil retirar las pieles pues ya se habrán despegado en el punto en que hayamos marcado la cruz.

Echar los tomates pelados junto con el aceite de oliva, los ajos sin germen para que no repitan, el pan y uno de los huevos duros en un cuenco apto para usar la batidora.

Batir hasta que la mezcla sea homogénea y la textura sea la deseada. Si se quiere un salmorejo más espeso se puede añadir más pan o si, por lo contrario, se quiere una textura más líquida, se puede rebajar con agua.

Es fundamental enfriar el salmorejo en el frigorífico un buen rato antes de servir y decorar con virutas de jamón ibérico y trocitos de huevo cocido.

A todos nos sorprenden situaciones imprevistas en el hogar, como cuando alguien se presenta sin avisar y tenemos que pensar rápidamente en alguna cena ingeniosa con lo que tenemos a nuestro alcance… Un verdadero desafío, ¿verdad?. Estas situaciones ocurren a menudo y pueden terminar de dos formas: en un verdadero caos o en un éxito rotundo.

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Gallina Blanca ha cambiado la receta de uno de sus productos más clásico, el Avecrem. El nuevo Avecrem está elaborado exclusivamente con pollo de corral, mientras que anteriormente estaba hecho con pollo normal.

Obviamente lo primero qué uno se pregunta es ¿Cuál es la diferencia entre un pollo de corral y un pollo normal? Tras una pequeña investigación y la información que proporciona Gallina Blanca los pollos de corral:

• Se alimentan exclusivamente a base de cereales.
• Habitan con mejores condiciones de vida y con salida libre al exterior.
• Tienen una crianza de 70 días (frente a los 42 del pollo normal).

Al mismo tiempo además de tratar de mejorar la calidad, también parece que el producto es más saludable y adaptado a nuestro estilo de vida siendo elaborado sin conservantes, sin colorantes y sin grasas hidrogenadas.

El Cacito de Caldo para cocinar Knorr está revolucionando la cultura gastronómica en cientos de hogares. El mismo está elaborado con ingredientes naturales y no tiene colorantes artificiales, ni conservantes ni glutamato. Además es bajo en grasa y contiene un 25% menos de sal. Es por esto que el nuevo Cacito para cocinar Knorr posee auténtica consistencia de caldo y un sabor delicioso.

El nuevo producto es la “estrella” de Unilever para esta temporada. Jordi Cruz, el famoso y joven chef español, fue designado como el nuevo embajador del novedoso cacito de caldo Knorr, el producto llamado a ser el sustituto de la típica pastilla de caldo.

El producto realza los atributos de las recetas de siempre: sopas, salsas, guisos, estofados… Pero en virtud de su fácil disolución, hace posible inventar multitud de nuevos usos. ¡Ahora puedes sorprender a tus comensales favoritos gracias a Knorr!.

El nuevo Cacito de Caldo para cocinar Knorr dispone de una gama de 3 variedades: pollo, carne y vegetal. A continuación conoceremos cada una de sus ediciones:

-Variedad pollo: Un suave caldo de pollo cocinado con hortalizas y verduras, ideal para cualquier tipo de plato.
-Variedad carne: Con su sabor natural nos recuerda al auténtico caldo casero.
-Variedad vegetal: Para la elaboración de los caldos vegetales, se emplean las mejores selecciones de hierbas, especies, y verduras como: zanahoria, puerro, apio y perejil.

¿Qué esperas para deleitar a tus comensales favoritos con los nuevos cacitos de Knorr?.