Marmitako

INGREDIENTES:
800 gr. de atún fresco
1 kg. de patatas
150 gr. de cebolla
4 cucharadas de tomate frito
2 puerros
1 pimiento verde
1 lt. de Caldo de Pescado
1 vaso de vino blanco
PROCEDIMIENTO:
- Sofreímos la cebolla con los puerros (a rodajas finas) y el pimiento verde (picado). Añadimos las patatas (en dados) y el vino blanco y dejamos que se evapore […]

Consomé con pasta

 
INGREDIENTES:
- 100 gr. de pasta.
- 1 litro de caldo.
- 20 tortellini cocidos.
- Sal y aceite.
PROCEDIMIENTO:
- Cocemos la pasta en una cocedera colocando abajo el caldo y encima la pasta. Una vez cocida la escurrimos y la ponemos en una sopera junto con el caldo caliente y los tortellini cocidos.
- Rectificamos de sal (si es necesario) […]

Sopa de aguacate

 
INGREDIENTES:
- 3 aguacates.
- 1 litro de caldo de pollo.
- 4 cucharadas de nata líquida.
- Sal y Pimienta.
PROCEDIMIENTO:
- Trituramos 3 aguacates. Añadimos el caldo y calentamos hasta que empiece a hervir.
- Añadimos la nata y dejamos reposar 5 minutos. Salpimentamos y servimos.

Tags: Caldos, Recetas Especiales, Recetas light, sopa

Porra

INGREDIENTES:
- 1 barra de pan (partida en trozos).
- Aceite.
- Ajo.
- 200 gr. de bonito.
- 1 huevo cocido.
- Tomates (al gusto).
- Agua, sal y vinagre (o limón).
PROCEDIMIENTO:
- Cogemos los pedazos de pan y los mojamos hasta que se ablanden. Los escurrimos y los introducimos en la batidora junto con todos los ingredientes antes mencionados. Batimos bien […]

Caldo vegetal

INGREDIENTES:
- 300 gr. de judías verdes.
- 200 gr. de calabacines.
- 200 gr. de zanahorias.
- 2 patatas medianas.
- 2 dientes de ajo.
- 3 puerros.
- 4 cucharadas de aceite.
- Sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO:
- Limpiamos los puerros y los cortamos en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con las zanahorias, los calabacines y las judías. Las patatas las troceamos […]

Sopa fria

INGREDIENTES:
- 2 dientes de Ajo.
- 1 Cebolla picada.
- 2 Pimientos troceados y crudos.
- 1 Remolacha roja cocida y pelada.
- 4 zanahorias.
- 750 cc de nata líquida.
- Sal, aceite y vinagre.
PROCEDIMIENTO:
- Ponemos en un recipiente para batir todos los ingredientes (la nata líquida, el aceite y el vinagre los incluímos poco a poco para que no […]

Sopa de pollo

INGREDIENTES:
- 1 kilo de pollo troceado.
- 125 gramos de pasta en fideo para sopa
- sal, limón.
- Agua.
- 1 hueso blanco.
PROCEDIMIENTO:
- Ponemos una olla llena de agua a hervir y cuando lo haga le echamos el hueso blanco. Éste hará que el agua se vuelva blanca, o al menos más coloreada, y cuando lo haga, […]

Sopa de judias pintas

INGREDIENTES:
- 50 gr. de judias pintas.
- 600 gr. de pimientos rojos, en dados.
- 800 gr. de tomates.
- 50 gr. de cebolla picada.
- 50 gr. de jamón serrano.
- Aceite, sal y pimienta.
- Tomillo, laurel y perejil.
PROCEDIMIENTO:
- Hervimos medio litro de agua y cubrimos con ella las judias que las dejaremos en remojo durante 2 horas. Escurrimos […]

Sopa de lentejas

INGREDIENTES (Se hace en olla rápida)
- 50 gr. de lentejas.
- 50 gr. de cebolla cortada fina.
- 50 gr. de zanahorias (en rodajas).
- 400 gr. de tomates pelados y triturados.
- 50 gr. de jamón cocido.
- 1 litro de agua caliente.
- Sal, pimienta, laurel y tomillo.
PROCEDIMIENTO:
- Cubrimos las lentejas con agua hirviendo y dejamos durante 2 horas. […]

Sopa de calabacines

 
INGREDIENTES:
- 1 kg. de calabacines.
- 100 gr. de nabos.
- 100 gr. de nata líquida.
- Cebollino picado.
- Sal y Pimienta.
PROCEDIMIENTO:
- Pelamos y les quitamos las pepitas a los calabacines; los cortamos en dados.
- Pelamos y cortamos en 4 trozos los nabos. Cocemos estas verduras en una cazuela con 1 litro de agua durante 20 minutos. Después […]

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