Llevamos ya un tiempo ofreciéndoos a diario estupendas recetas sencillas de hacer y por lo general siempre sanas, combinando tanto ingredientes altos en proteínas, como otros con hidratos de carbono, por lo que creemos que también esta bien que hoy hablemos de la importancia de la pirámide de los alimentos, en donde se reflejan de una forma sencilla y clara todo lo que deberíamos comer a diario y en que medida.

Así pues, podemos comentaros que los alimentos se dividen en un total de cuatro grupos claramente diferenciados, como son los cereales y tubérculos, que se encuentran en la base de la pirámide y por lo tanto los que se deben consumir en mas cantidad durante el día, porque aportan energía al organismo.

Por otro lado, destacar que tanto las frutas como las verduras, que se encuentran en el segundo escalón de la pirámide, también forman una parte importante de la dieta, ya que proveen al organismo de un alto contenido en minerales y vitaminas, para ayudar al crecimiento correcto del cuerpo, así como aportar fibra para eliminar correctamente los desechos.

Del mismo modo, debéis saber que el tercer escalón de la pirámide de los alimentos, lo ocupan las legumbres y alimentos que provienen de origen animal, como el pescado, la carne de ave, los huevos, las lentejas o las habas, alimentos que aportan gran cantidad de proteínas que ayudan a los músculos y a la piel a estar mas fuertes.

Asimismo y para finalizar, mencionar que al final de la pirámide se encuentran las grasas y los azucares, esos alimentos que no se deben comer de forma habitual, como la mantequilla, los aceites, bollería y todo aquello que contenga azúcar refinada, por lo que os aconsejamos que los evitéis en vuestras comidas diarias, recordando que la combinación tanto del primer escalón de la pirámide, como el segundo es perfecta para conseguir una dieta equilibrada.

Cuando llegan los meses más calurosos, el interés por los métodos para adelgazar se incrementa significativamente, puesto que la ropa es mucho más ligera, y el exceso de peso es más visible. La clave del éxito para no perder la figura y estar saludable es saber comer y hacer que el cuerpo gaste más energía.

Los medios masivos nos invaden con atractivos anuncios publicitarios de alimentos lights o hipocalóricos. No obstante, y aunque parezca curioso, los alimentos de toda la vida que menos engordan y más sacian el apetito son las legumbres, el pescado, el chocolate, el aceite de oliva y demás opciones que típicamente forman parte de la dieta mediterránea.

Si comes poco pero en tu dieta predominan los sandwiches, los fiambres y las galletas tienes muchas posibilidades de estar incorporando calorías con poco contenido alimenticio, lo cual conlleva a una nutrición muy poco saludable.

¿Por qué engordamos? Las dos razones fundamentales son: el hecho de comer más de lo que necesitamos y una vida muy sedentaria.

Dentro de este contexto, es importante destacar que no todos los tratamientos de precio elevado son infalibles, ni los económicos son menos efectivos. Sencillamente debemos estudiar bien cómo trabaja cada uno y a qué tipo de inconveniente van dirigidos, porque no es lo mismo combatir la obesidad que la retención de líquidos.

LLA es una nueva técnica de LÁSER que te ayudará a modelar tu silueta en cada sesión. Esta técnica está adquiriendo cada vez más popularidad por tratarse de un método seguro, no agresivo y asequible respecto de otras opciones que ofrece el mercado.

Ya tienes todos los datos para obtener la figura que deseas… ¿a qué esperas para darle batalla a esos kilos de más?.

La Mona de Pascua es una receta típica de la Semana Santa y los días de Pascua en muchas regiones españolas, como la Comunidad Valenciana, Cataluña, Murcia, Aragón o Baleares. Además, dependiendo de la zona se la conoce con distintos nombres, como puede ser panquemado, panquemao o toña en Valencia, y suele ser tradición que el padrino regale la mona a su ahijado el Domingo de Pascua y que se reúnan varias familias el Lunes de Pascua para comer la mona en el campo.

Esta receta de la Mona de Pascua, tan típica de estos días, junto a otras como las Torrijas, tiene también innumerables variaciones, siendo la más tradicional la masa elaborada con harina, azúcar, huevos y sal. Sin embargo, en Cataluña ha ido evolucionando y suelen estar recubiertas de chocolate, y con formas cada vez más espectaculares, llegando a ser auténticas esculturas de chocolate con formas de lo más variopintas, desde futbolistas hasta personajes infantiles y compitiendo las pastelerías de cada ciudad por hacer la Mona más espectacular.

Así que, como nos gusta dar a conocer las tradiciones gastrónomicas de todos los rincones de España y del mundo, nos hemos atrevido a hacer unas monas de Pascua siguiendo la tradición valenciana, aunque con algunas variaciones. En cualquier caso, el resultado ha sido espectacular y muy divertido, un pan perfecto para un desayuno o merienda en familia, y que se puede disfrutar tanto en los días de Pascua como el resto del año. ¡Deliciosas!

Grado Dificultad: media

Tiempo de Preparación: 60 minutos

Ingredientes para 6 monas

• 500 gr. de harina
• 1 sobre de levadura seca (25 gr.)
• 1/4 litro de leche templada
• 100 gr. de mantequilla fundida
• 80 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Para “pintar” la masa

• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de leche

Para la decoración

• Anisetes de colores, bolitas de chocolate, pasas, cerezas para decorar, almendras laminadas…
• Huevos cocidos pintados con colorante alimentario o huevos de chocolate.

Elaboracion:

Ponemos la harina en un bol. Añadimos la levadura seca y lo mezclamos todo bien con un tenedor. Añadimos el resto de ingredientes: la mantequilla (previamente la hemos derretido en el microondas), la leche, el azúcar, el huevo y una pizca de sal. Lo batimos todo bien con la batidora y le damos forma redonda a la masa con las manos, quedándonos una masa como en la imágen.

Cubrimos el bol con un paño y  lo ponemos en el horno durante unos 20-30 minutos a una temperatura máxima de 50 grados, dejando la puerta del horno entreabierta con una cuchara de madera, hasta que veamos que la masa haya levado, es decir, que haya aumentado su volumen visiblemente. También la podemos calentar en el microondas cubriéndo el bol con un paño húmedo a 80-90 watios durante unos 8 minutos.

Mientras la masa crece, cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal. Una vez la masa ha levado, la dividimos en 4 o 5 partes dependiendo de la cantidad de “monas” que queráis hacer y el tamaño. Aquí tenemos que dejar volar nuestra imaginación para darle forma a la masa con las figuras que queramos. En nuestro caso con la masa hemos preparado 4 figuras distintas: un conejo, una tortuga, un nido y una trenza, pero podéis hacer las que se os ocurra, decorando con bolitas de colores, huevos cocidos pintados, almendras fileteadas, azúcar… ¡Es el momento de la imaginación! Podéis dejar que vuestros hijos os ayuden y os lo pasaréis en grande.

Las ponemos otros 10 minutos al horno a máximo 50 grados, para que siga creciendo la masa. Una vez tenemos nuestras figuras listas, mezclamos una yema de huevo con una cucharada de leche y pintamos las monas con esta mezcla, para que se doren en el horno. Añadimos la decoración que se nos ocurra para acabar nuestras figuras, por ejemplo, nosotros usamos pasas para los ojos, una cereza para la nariz, bolitas de colores, bolitas de chocolate y almendras laminadas para decorar.

Con nuestras figuras ya listas y decoradas, las ponemos en el horno precalentado a 200º durante unos 25-30 minutos, hasta que veamos que están listas y que ha cogido un color adecuado.

Las sacamos del horno, las dejamos enfriar, le ponemos los huevos pintados o de chocolate  como decoración y ya tenemos nuestras monas de Pascua listas para comer. ¿A que han quedado “monísimas”?

Para comerlas, las podemos untar con mantequilla, mermelada, un poco de queso… Acompañadas de un chocolate caliente, tenemos un estupendo desayuno o merienda para los días de Pascua, o para cualquier ocasión. ¿Os animáis?

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Kaiku Sin Lactosa ha invitado, por primera vez, a cinco de los bloggers más conocidos del sector salud y alimentación a disfrutar de un espectáculo de cocina en vivo.

Al evento también fueron convocados los ganadores del concurso que Kaiku Sin Lactosa había organizado a través Facebook, la Comunidad Morada y el Blog Sin Lactosa. Su página de Facebook es, en estos momentos, la mayor comunidad online de intolerantes a la lactosa que existe en habla hispana.

El chef Orielo fue el gran anfitrión, pues se encargó de cocinar durante el evento. Orielo es un chef blogger muy popular en la blogosfera, por sus deliciosas recetas libres de lactosa, en las que emplea muchos de los productos de la Gama Morada de Kaiku.

Durante su actuación, el chef Orielo sorprendió a los asistentes con un magnífico menú de tres platos: Lasaña de boloñesa y espinacas con bechamel sin lactosa, pollo al curry tikka massala con arroz aromático basmati y tarta de coco al microondas. Todos los platillos fueron elaborados con productos de la gama morada Kaiku Sin Lactosa.

¿Qué es la intolerancia a la lactosa? Alrededor del 15% de la población española es intolerante a la lactosa. Se trata de una pequeña alteración intestinal que no permite digerir la lactosa, que no es otra cosa que el azúcar que se encuentra de forma natural en la leche. Esta intolerancia puede ser total o parcial y pude iniciarse en la infancia, la adolescencia o en la edad adulta. Entre algunos de los síntomas más comunes de la intolerancia a la lactosa se pueden presentar: náuseas, calambres, gases o diarreas tras la ingesta de alimentos que contienen lactosa. Estos síntomas suelen aparecer entre la primera media hora y 2 horas después de haber ingerido alimentos que contienen lactosa y desaparecen entre 3 y 6 horas más tarde.

Atendiendo al creciente número de personas intolerantes a la lactosa y a todos aquellos que simplemente desean disfrutar de una sencilla y placentera digestión de la leche sin perder su sabor y sus nutrientes, Kaiku creó la primera y más amplia gama de productos sin lactosa: Kaiku Sin Lactosa.

Los productos de Kaiku Sin Lactosa provienen de la leche de vaca. Gracias a una tecnología especial, Kaiku ha logrado que parte de la lactosa, que es la que provoca las incómodas digestiones, sea eliminada y el resto sea desdoblada en dos azúcares perfectamente digeribles (glucosa y galactosa), sin perder el sabor y mantenimiento de los beneficios y nutrientes de la leche.

Kaiku Sin Lactosa nos ofrece la mejor fórmula de leche sin lactosa, tanto para que aquellas personas que sufren intolerancia a la lactosa puedan volver a disfrutar de la leche  como  para todos aquellos que desean disfrutar de una alimentación saludable y de una sencilla y placentera digestión de la leche con todo su sabor.

Foto vía:flickr

Ingredientes para 4 personas:

4 ruedas de atún,
Aceite de oliva,
Una cucharada de vinagre,
Una cucharada de mostaza,
4 cucharadas de aceite de oliva,
Sal,
Pimienta,
Una cebolla roja,
1/4 kg de porotos paliares cocidos.

Preparación:

Tomas una plancha de cocina y la calientas con aceite. Agregas el atún. Aparte, mezclas en un recipiente el vinagre, la mostaza, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y con esa preparación pincelas el pescado, lo tapas y cocinas a fuego lento.
De vez en cuando das vuelta y vuelves a pincelar.

El arroz constituye un alimento fundamental en la alimentación diaria de los adultos y los niños y es por este motivo que hoy te presento una receta sencilla para que degusten de este nutritivo cereal.

Ingredientes:

300 grs de arroz
600 cc de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla
1 cucharadita de curry en polvo
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Lava el arroz, escúrrelo y colócalo a remojar durante 1 hora. Luego, en una olla, calienta el aceite de oliva y rehoga la cebolla picada bien fina. Añádele el arroz, el caldo de verduras, el curry y una pizca de sal y pimienta.

Tapa la olla y deja cocinar 15 minutos aproximadamente. A continuación, destapa la olla, baja el fuego y continúa con la cocción hasta que el caldo de haya consumido. Retira del fuego y ya puedes servir las porciones.

Prepararemos un exquisito postre denominado budín de café frío, para saborear al término de una cena liviana, siendo una opción diferente de degustar todo el aroma y sabor que nos ofrece el café.

Ingredientes:

1/2 litro de leche desnatada
4 yemas
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de cacao
1 cucharada de café

Preparación:

Hierve la leche desnatada y agrégale el café. Luego bate las yemas con el azúcar hasta que obtengas una crema suave y espumosa. En este instante, añádele la harina previamente tamizada y el cacao. Mezcla bien y agrégale la leche con el café.

Coloca esta preparación a fuego lento hasta que tome hervor y cocina 10 minutos removiendo constantemente. A continuación, retira del fuego y deja enfriar. Por último, vierte la preparación en un molde humedecido con agua y lleva a enfriar a la heladera hasta que tome consistencia.

Si estás realizando una dieta baja en calorías, te propongo preparar una receta saludable como este salmón con vegetales, constituyendo una opción diferente para saborear este delicioso pescado.

Ingredientes:

1 kilo de salmón, cortado en rodajas
3 patatas
2 zanahorias
250 grs de guisantes
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta, una pizca

Preparación:

Primero condimenta las rodajas de salmón con una pizca de sal y pimienta. Luego, cocínalas en una olla o sartén antiadherente de ambos lados. Aparte, en una olla con agua, hierve las patatas, las zanahorias y los guisantes hasta que estos alimentos estén tiernos. Retírales el resto de agua y prepara un puré, apenas condimentado.

Por último, al momento de servir, acomoda en cada plato una rodaja de salmón, espolvoreádo con perejil picado y acompañado de una porción del puré de vegetales.

Para preparar en muy pocos minutos una entrada liviana, te propongo elaborar esta receta de olivas rellenas con queso, siendo una preparación apetitosa para cuando recibimos invitados.

Ingredientes:

250 grs de olivas verdes descaozadas
100 grs de queso provolone
2 claras
200 grs de almendras molidas
aceite común, cantidad necesaria

Preparación:

Rellenas las olivas verdes con pequeños trocitos como bastoncitos de queso provolone. Luego pásalas por clara de huevo y rebózalas en las almendras molidas.

A continuación, coloca en una olla o sartén abundante cantidad de aceite y cuando esté bien caliente fríe las olivas hasta que se doren. Una vez listas, escúrrelas sobre hojas de papel blanco y ya las puedes servir.

Una rica receta para compartir en la mesa de la fiesta, rinde ocho porciones y se puede acompañar por una rica ensalada de hojas.

Ingredientes

1 pionono bajas caloría comprado
2 cucharitas de albahaca bien picadita
4 fetas de jamón magro cocido
4 cucharadas de queso crema bajas calorías
2 cucharadas de mahonesa bajas calorías
Clara de 1 huevo duro picado
1 taza de chauchas hervidas

Preparación

Estira el pionono sobre la mesa y úntalo con la mezcla de queso crema, mahonesa y albahaca, luego coloca en el centro las chauchas cortadas en trocitos, el huevo duro picado y por encima ponle el jamón.

Enrolla lentamente el pionono y llévalo a la heladera por 2 horas corta bien frío.