¿Os gustan los guisantes?. Normalmente forman parte de uno de esos alimentos de suma importancia en nuestra dieta (por su alto contenido en ácido fólico), pero que a muy pocos nos gustan… Casi sin quererlo los añadimos en arroces u otras preparaciones, pero hoy os voy a proponer una opción en la que ganan un poco más de protagonismo: Guisantes al ajillo.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: 10 minutos (si tienes los guisantes ya hervidos o de bote)

Ingredientes para 2 personas:

• 1 bote de guisantes (puedes utilizarlos frescos, pero tendrás que hervirlos primero)

• 3 dientes de ajo

• Sal

• Pimienta

• Aceite de oliva

Elaboración:

En una sartén calienta el aceite de oliva y añádele los ajos cortados en rodajas. Deja que se cocinen unos minutos a fuego lento y agrega los guisantes junto con la sal y la pimienta.

Continúa cocinando durante unos minutos más y listo.

A la hora de servir…

Podrás servirlo como guarnición de carnes o pescados e incluso junto a un puré de patatas, para una cena ligera.

Sugerencias sobre la receta:

En lugar de utilizar solo guisantes prueba a añadir más verduras cortadas en trozos pequeños como zanahorias, judías verdes, champiñones… Te conseguirás una guarnición muy completa y riquísima.

Lo mejor…

En lugar de  utilizar guisantes de bote puedes optar por los frescos, en ese caso cuando los compres hiérvelos y, una vez que se hayan enfriado, guárdalos en el congelador. Cuando los necesites simplemente tendrás que descongelar, cocinar ¡y listo!.

Cuando nos decidimos en hacer pasta a veces nos cansa elaborar siempre el mismo aliño, carne picada con tomate y un poco de queso, para meterlos al horno. Hasta que llega el día en que nos cansamos de este tópico y buscamos otra opción.

Hoy os traigo la receta para elaborar un rico acompañante para nuestra pasta, sencillo de preparar y que deja un sabor especial en el paladar.

Nuestra receta de hoy es Ternera con cebolla al curry. Elaboración sencilla y riquísima que no deja a nadie indiferente, aunque lógicamente os tiene que gustar el curry, porque sino esta no es vuestra receta.

Empezamos, como siempre, realizando la compra y organizándonos el tiempo para poder preparar nuestra receta de hoy.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 – 25 minutos

Ingredientes:

• 200gr de carne picada de ternera
• cebolla
• curry y sal
• tomate triturado natural
• aceite

Como veis ya tenemos los ingredientes básicos, sencillos de encontrar y riquísimos para degustar.

Empezamos cortando la cebolla en juliana para ponerla en la sarten con un poco de aceite.

Mientras por otro lado elaboramos la carne picada con un poco de sal y la retiramos.

Ya tenemos la base para la receta de hoy, solo nos falta mezclar los ingredientes para obtener el resultado final.

Unimos la carne con la cebolla, añadimos un poco de tomate triturado y mezclamos bien. Ahora solo nos queda añadir un poco de curry y le agregamos un poco de agua.

Dejamos que se hagan todos los ingredientes juntos durante un rato y ya tenemos lista la receta de hoy, ideal para mezclar con pasta o incluso con arroz.

Sin mas que añadir, os deseo buen provecho y que disfrutéis del manjar.

Los guisantes forman parte de aquellos alimentos que solemos olvidar en nuestras cocinas y, en caso de que aparezcan en ellas, lo hacen de una forma muy sútil (escondidos en un arroz, por ejemplo). Hoy he decidido salir al rescate de los guisantes con la ayuda de una receta que nos llega desde Francia, muy fácil de hacer y muy económica.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• Medio kilo de guisantes (frescos o congelados, como prefieras. Si son frescos tardarán más en hacerse)*

• 1 cebolla pequeña

• 3 dientes de ajo

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal al gusto

• Pimienta blanca

• Una pizca de azúcar

*En mi caso eran frescos, pero previamente los había hervido y guardado en el congelador.

Elaboración:

En un cazo pon agua con un poco de sal y, cuando comience a hervir, añade los guisantes. Cuando estén tiernos retíralos del fuego y ponlos a escurrir.

En una olla pon la cucharada de aceite de oliva, añade la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo cortados en rodajas y deja que todo se poche a fuego lento. Una vez que la cebolla está casi transparente, añade los guisantes, un cuarto de vaso de agua, la pimienta, el azúcar y deja a fuego medio hasta que la salsa reduzca (corrige de sal si es necesario).

Y listo, ya tienes tus guisantes a la francesa preparados para disfrutar.

A la hora de servir…

Yo he completado el toque francés de la receta sirviendo los guisantes con un huevo poché en el centro, pero en realidad son guarnición tradicional de carnes blancas.

Sugerencias sobre la receta:

• Ante todo recuerda que aunque estés a dieta hay alimentos que no debes suprimir del todo. A no ser que tengas un problema de salud y tu médico te indique lo contrario, puedes comer huevos con moderación (no más de 3 a la semana) o aceite de oliva, que es beneficioso para la salud, pero también con moderación (2 ó 3 cucharadas al día es suficiente).

• La receta 100% original y tradicional francesa lleva también lechuga cortada en tiras (hervida junto a los guisantes) y una cucharada de mantequilla (añadida justo antes de servir).
  

• Podría sugerir que se le añadan zanahorias, brócoli, etc para que la guarnición sea más completa, pero entonces ya no te estaría hablando de la receta tradicional, sino de un invento mío que por supuesto eres libre de probar si lo prefieres.

Lo mejor…

Si estás buscando bebé o estás en tu primer trimestre de embarazo esta receta podrá servirte de gran ayuda. Los guisantes son un alimento importante en estas etapas por su alto contenido en ácido fólico, que mejora la fertilidad y ayuda al feto a desarollarse.

¡Buen provecho! Disfruta de la receta y que pases un feliz domingo.

Ya que ayer nos entretuvimos un poco haciendo un cuscús, ¿qué os parece si hoy hacemos algo extremadamente sencillo?.  Se trata de una ensalada de tomates aliñados que estoy segura que todos conoceréis, pero es ese tipo de recetas que, aunque nos gustan, suelen acabar en el olvido sin motivo aparente. Así que hoy ¡vamos a rescatarla!.

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Grado de dificultad: muy fácil.

Ingredientes para 1 ó 2 personas:

• 1 tomate grandecito

• Sal

• Aceite de oliva

• 1 ó 2 dientes de ajo

Elaboración:

Limpia bien el tomate y córtalo en rodajas del grosor que más te guste (utiliza un cuchillo de sierra para que sea más fácil). Pon las rodajas de tomate en un recipiente y añádeles sal al gusto, los dientes de ajo finamente picados y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla todo bien y listo, ya tienes tu ensalada de tomates aliñados preparada.

A la hora de servir…

• Puedes decorarla con unas aceitunas (en mi caso negras, pero pueden ser las que más te gusten) o colocando una ramita de perejil en el centro.

• Es ideal para acompañar a otros platos de verano como unos calamares, chocos, puntillitas, etc.

Sugerencias sobre la receta:

Si te molesta encontrarte el ajo picadito y sabes que estarás retirándolo para no comerlo, opta por cortarlo en rodajas. Así será más fácil de retirar a la hora de comer.

Lo mejor…

• En lugar de servirla recién preparada, déjala en la nevera al menos durante media hora. Verás cómo los sabores se mezclan y se impregnan en el tomate, quedando una ensalada tan simple como exquisita.

• La puedes llevar en un tupper lista para comer en cualquier parte.

¡Buen provecho! Disfruta de la receta y que pases un feliz domingo.

Con la llegada del verano solo nos apetece comer cosas fresquitas y ligeras. Las ensaladas son una de las primeras soluciones a las que solemos recurrir, aunque a veces nos resulta complicado variarlas o hacer que sean consistentes para evitar tener hambre cada media hora. La ensalada que os traigo hoy cumple con los requisitos necesarios para convertirse en esa “ensalada de verano ideal“.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 15-20 minutos

Ingredientes para 6 personas:

• 6 patatas

• 2 tomates

• Un cuarto de cebolla

• Un cuarto de pimiento rojo

• 1 lata mediana de maíz

• 2 latas de atún

• Un buen puñado de aceitunas verdes sin hueso

• Sal

• El zumo de medio limón

• Aceite de oliva

Elaboración:

Antes de nada pon agua a calentar para hervir las patatas o cocinarlas al vapor. Limpia bien los tomates, el pimiento, la cebolla y las patatas. Luego, pela estas últimas y córtalas en cubitos pequeños. Corta también el pimiento rojo en cuadritos pequeños.

Si el agua ya está lista añádele las patatas y el pimiento rojo. En mi caso hice todo al vapor en una cuscusera pequeña.

Mientras se hacen las patatas puedes ir preparando el resto de ingredientes. En un bol añade el maiz, las aceitunas cortadas en rodajas, la cebolla cortada en juliana, los tomates cortados en cubos y el atún. Aliña con sal, el zumo del medio limón, aceite de oliva y mezcla todo bien.

Si las patatas y el pimiento ya están cocidos, retíralos, ponlos a escurrir y espera a que se enfríen. Puedes aligerar este proceso poniéndolos bajo un chorro de agua fría. Por último, añade las patatas y el pimiento rojo al resto de ingredientes y mezcla bien. ¡Listo! Ya tienes tu ensalada veraniega de patatas lista para disfrutar.

A la hora de servir…

Sin duda el acompañamiento ideal de esta ensalada pueden ser unos filetes de pollo o pavo, o mejor aún, un pescado a la plancha. Estos filetes de pollo al limón podrían quedarle geniales, aunque la ensalada por sí sola puede convertirse perfectamente en plato único sin necesidad de acompañantes.

Sugerencias sobre la receta:

Esta ensalada admite una gran variedad de ingredientes, por lo tanto, puedes eliminar o añadir cualquier otro que te guste, por ejemplo: palmito cortado en rodajas, lechuga cortada en tiras delgadas, taquitos de queso, palitos de cangrejo cortado en cubitos, zanahoria rallada, remolacha rallada, etc…

Lo mejor…

Puedes meter la ensalada en un tupper (sin que llegue hasta arriba) y cubrirla con papel film. En la tapadera del tupper engancha un tenedor de plástico con la ayuda de un poco de fiso/celo. Cierra el tupper y ¡listo para llevar y comer en cualquier parte!.

Buen provecho y pasad buen fin de semana.

A veces los aperitivos significan un quebradero de cabeza a la hora de preparar nuestros menús, ya que siempre caemos en las mismas compras, aceitunas, berberechos, mejillones etc.

Hoy quiero compartir con vosotros una receta fácil y rápida de preparar. Unas ricas chips de zanahoria que despertaran la curiosidad de todos.

Empezamos comprando los ingredientes y organizando el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• zanahorias
• aceite de girasol
• sal

Como veis los ingredientes más básicos no pueden ser. Unas simples zanahorias, que si observáis no he limitado en cantidad, ya que irá en relación a las personas que vayan a comer con nosotros.

Yo solo utilice las de la imagen. Empezamos limpiándolas y las dejamos listas para cortar en rodajas.

En mi caso dispongo de una maquina que me lo hace, pero también se puede hacer con el cuchillo, al modo tradicional. Mientras cortamos, ponemos el aceite a calentar, ya sea con la freidora o con sarten.

El tamaño de las rodajas, no esta limitado, al gusto están bien, mas pequeñas mas largas etc. Pero a poder ser, todas del mismo grosor.

Cuando tengamos el aceite caliente, le añadimos las chips de zanahoria, las dejamos que se hagan un rato, hasta que se doren y retiramos.

Ya las tenemos listas para servir, con un poco de sal estan riquísimas. Acordaros de ponerlas en papel absorbente.

Solo me queda comentaros que se pueden hacer de otras variedades, de zanahoria, de boniato etc. Las iremos conociendo.

Buen provecho y a disfrutar del aperitivo.

Ingredientes:
700g de patatas
Aceite de Oliva
1 diente de ajo
Romero
Sal

Elaboración:
Lavar las patatas sin quitar la piel y séquelas.
En una olla grande calentar poner abundante aceite para freír, a continuación, agregar el romero y un diente de ajo machacado.
Añadir las patatas, remover y tapar.
Dejar que hierva a fuego lento hasta que adquieran un color dorado.
Salar y servir con un poco de romero espolvoreado.

Hoy te presento la receta básica para elaborar la exquisita salsa holandesa, siendo una preparación ideal para aderezar pescados y hortalizas hervidas.

Ingredientes:

3 yemas de huevo
250 grs de mantequilla
1 cucharada de zumo de limón
2 tazas de agua
Sal y pimienta blanca, una pizca

Preparación:

En un bol a baño de María, bate las yemas junto con el agua tibia y el zumo de limón, hasta que obtengas una preparación bien espumosa y consistente.

Luego, incorpórale de a poco la mantequilla caliente y retira de inmediato la salsa del fuego y continúa batiendo unos instantes más. Condimenta con sal y pimienta blanca a gusto y conserva la salsa en un lugar templado hasta el momento de utilizarla.

Ingredientes:
7 g de levadura
60 ml de agua tibia
2 cucharadas de miel
1/2 cucharadita de sal
240 ml de agua
2 cucharadas de manteca de cerdo
85 g de harina de trigo entero
55g de harina de centeno
225g de harina
1 / 2 cucharadita de semilla de amapola
2 cucharadas de leche

Elaboración:
Poner la levadura en un recipiente y se disolver en 60 ml de agua tibia
En un bol grande, mezclar la miel, la sal, la manteca y el agua restante. Añadir la levadura
Incorporar las harinas.
Enharinar la encimera y amasar durante 8 minutos (hasta que esté suave y elástica)
Coloque la masa en el bol y cubrir con un paño limpio y dejar cerca de una fuente de calor durante 60min y doble su tamaño.
Amasar de nuevo y dejar reposar otros 10min.
Colocar la masa en un molde engrasado o formar los panes al gusto, pintar el pan con leche y espolvorear las semillas de amapola.
Precalentar el horno a 190C y hornear durante 45 minutos.

Hoy te enseñaré a preparar una sencilla receta para degustar como plato acompañamiento de cebollas con manzanas que podrás elaborar en pocos minutos con el microondas resultando delicioso con carne de cerdo.

Ingredientes:

400 grs de manzanas cortadas en láminas
2 cebollas medianas
4 cucharadas de nata fresca
1 cucharadita de curry
Sal y pimienta, una pizca

Preparación:

En una fuente para microondas, coloca las cebollas cortadas en aros y las manzanas. Condimenta con una pizca de sal y pimienta y el curry. Cocina esta preparación en el nivel de energía 10 durante 5 minutos.

Luego, retira y agrégale la nata. Remueve un poco los ingredientes y cocina en el nivel de energía 7 durante 2 minutos más. Por último, retira del microondas y ya puedes degustar.