Huevos duros

INGREDIENTES:
4 huevos.
Agua.
PROCEDIMIENTO:
- Ponemos a hervir el agua en una cacerola (suficiente agua como para cubrir los huevos). Cuando ésta empiece a hervir entonces metemos los huevos y calculamos unos 8-10 minutos para que se cuezan. Podemos añadirle sal al agua para que no se rompan los huevos mientras hierven.
- Una vez que ha pasado el […]

Puerros con Jamón

INGREDIENTES:
6 puerros.
8 lonchas de jamón cocido.
3 huevos.
Sal y aceite.
PROCEDIMIENTO:
- Cocemos los puerros en agua con sal y guardamos el agua para hacer la salsa.
- Esperamos que se enfríen los puerros y los cortamos en trozos no muy pequeños. Enrollamos cada trozo con el jamón cocido y rebozamos para freírlos.
- Al aceite que hemos usado […]

Ajos tiernos con mollejas

INGREDIENTES:
10 ajos tiernos.
300 gr. de mollejas.
Aceite, sal y pimienta.
Harina.
2 dientes de ajo.
PROCEDIMIENTO:
- Limpiamos los ajos frescos y los cortamos en juliana. También limpiamos las mollejas salpimentándolas y cortándolas.
- Pasamos por harina las mollejas y las freímos. Las dejamos a un lado junto con los dientes de ajo dorados.
- Cuando esté casi listos echamos los ajos […]

Guisantes con mollejas

INGREDIENTES:
- 800 gr. de guisantes (pelados).
- 200 gr. de mollejas confitadas.
- 1 cucharada de harina.
- 50 gr. de mantequilla.
- Agua y Sal.
PROCEDIMIENTO:
- Cocemos los guisantes en agua con sal y un poquito de aceite durante 15 minutos y escurrimos reservando ese caldo.
- Derretimos la mantequilla en una cazuela y añadimos las mollejas en filetes. Agregamos […]

Judias verdes con mantequilla

INGREDIENTES:
- 1 kg de judías verdes.
- 1 cebolleta.
- 150 gr. de mantequilla.
- 3/4 l. de puré de patata.
- Aceite, agua y sal.
PROCEDIMIENTO:
- Limpiamos y cortamos en trozos las judias. Las ponemos a cocer en agua con sal y aceite junto con la cebolleta entera.
- Una vez cocidas las reservamos unos minutos y a continuación salteamos […]

Plátanos rellenos

INGREDIENTES:
- 8 plátanos.
- 8 lonchas de jamón cocido.
- Aceite.
PROCEDIMIENTO:
- Pelamos y abrimos a lo largo los plátanos.
- Colocamos la loncha de jamón entre las dos mitades y cerramos el plátano pinchándolo con palillos para que no se abra.
- En una fuente del horno echamos una base de aceite y ponemos encima los plátanos que hornearemos […]

Tomates nevados

INGREDIENTES:
- 4 tomates.
- 1 bolsa de queso parmesano pequeña.
- Nata líquida.
- Albahaca en polvo.
- Sal y Pimienta.
PROCEDIMIENTO:
- Escaldamos los tomates, los pelamos y los partimos por la mitad. Les quitamos un poco de pulpa del centro. Salpimentamos y echamos un poco de albahaca en cada uno de ellos.
- En un bol ponemos nata líquida semimontada […]

Ensalada de patata

INGREDIENTES:
- 1 pimiento verde.
- 2 ajos.
- 2 huevos cocidos.
- 1 tomate.
- 3 patatas cocidas.
- Aceite y vinagre.
PROCEDIMIENTO:
- Hacemos la vinagreta con los ajos, los pimientos, el aceite, sal, vinagre, perejil picado y el huevo duro.
- Cocemos la patata durante 30 minutos y la cortamos en lonchas. Hacemos lo mismo (cortar en lonchas) con el tomate.
- […]

Pure de patatas

INGREDIENTES:
- 1 kg. de patatas.
- Aceite.
- 1 yema de huevo.
- Mantequilla.
PROCEDIMIENTO:
- Ponemos a cocer las patatas con agua y un poco de sal. Cuando estén cocidas las pelamos y pasamos por el pasapurés para que queden bien trituradas.
- Ponemos esa masa en la olla y ésta al fuego y añadimos la mantequilla, la yema del […]

Salsa con nata

INGREDIENTES:
- 1 cartón de nata pequeño.
- Caldo de carne.
- Sal.
- Foei, berros, pimienta negra.
- Vino tinto.
PROCEDIMIENTO:
- En una olla ponemos las mismas cantidades de nata y de caldo de carne dejando que se reduzca durante 8-10 minutos (para que espese). En la cocción añadimos el foei, los berros picados y un poco de pimienta negra […]

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