Las carrilleras es una carne muy tierna y jugosa de la cara del cerdo, además es una carne económica con la que podemos preparar diferentes platos.
Hoy propongo carrilleras de cerdo al horno, queda una receta de fiesta, jugosa, tierna y un plato muy completo.
Carrilleras de cerdo al horno
Autor: Montse Morote
Tipo de receta: Primeros
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 8 carrilleras
- 3 patatas
- 3 cebollas
- 3 zanahorias
- 3 tomates
- 200 ml. de vino blanco
- 4-5 dientes de ajos
- perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Preparación
- En primer lugar encenderemos el horno a 200º.
- En una bandeja para horno pondremos las patatas peladas y cortadas a rodajas de 2 cm. de grosor, los tomates a cuartos, también pondremos las zanahorias cortadas a rodajas y la cebolla a cuartos, todo lo pondremos en la bandeja formando una base.
- Limpiamos las carrilleras de grasa, las hacemos un par de cortes en forma de cruz para que se hagan mejor por dentro y las salpimentamos.
- Las ponemos encima de todas las verduras que hemos puesto en la placa de horno y rociamos con un buen chorro de aceite y horneamos durante unos 20 minutos.
- Mientras en un mortero picamos los ajos con el perejil y ponemos el vino blanco. Reservamos.
- Pasado este tiempo sacamos del horno y las rociamos con la picada de ajo y vino y las metemos al horno un poco más bajo a 180º.
- Las dejaremos unos 40-50 minutos más, dependerá del tamaño de las carrilleras, he iremos dándoles la vuelta para que se vayan dorando por todo.
- Y ya estarán listas.
- Con las verduras como la cebolla, el tomate y la zanahoria podemos preparar una salsa, cogemos la mitad de estas verduras ponemos un poquito de agua y lo trituramos, probamos de sal y calentamos.
- Queda una salsita muy buena para acompañar la carne junto con las patatas y el resto de verduras.
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Buenísima y completa receta