Carpaccio de lomo y langostinos

INGREDIENTES:

– 440 gr de lomo de cerdo.

– langostinos (al gusto).

Para la salsa:

– 1 vaso de aceite.

– 1 cucharada de alcaparras.

– Pimienta negra molida.

– Sal.

PROCEDIMIENTO:

1- Abrimos el lomo por la mitad y lo aplanamos lo más posible.

2- Cocemos los langostinos (en agua con sal) y los pelamos. A continuación, y una vez escurridos, los ponemos encima de la carne y les echamos sal y pimienta. Enrollamos la carne y la metemos en el congelador 3 horas.

3- Después del tiempo lo partimos en láminas muy finas y los freímos un poco.

4- Para la salsa ponemos aceite vinagre, alcaparras, sal y pimienta y lo mezclamos todo (podemos batirlo un poco para que quede más mezclado incluso). Lo calentamos un poco para que no esté frío y lo servimos por encima de la carne.

Más recetas: De carne, especiales, sencillas, de navidad.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *