Carpaccio de lomo y langostinos

INGREDIENTES:

– 440 gr de lomo de cerdo.

– langostinos (al gusto).

Para la salsa:

– 1 vaso de aceite.

– 1 cucharada de alcaparras.

– Pimienta negra molida.

– Sal.

PROCEDIMIENTO:

1- Abrimos el lomo por la mitad y lo aplanamos lo más posible.

2- Cocemos los langostinos (en agua con sal) y los pelamos. A continuación, y una vez escurridos, los ponemos encima de la carne y les echamos sal y pimienta. Enrollamos la carne y la metemos en el congelador 3 horas.

3- Después del tiempo lo partimos en láminas muy finas y los freímos un poco.

4- Para la salsa ponemos aceite vinagre, alcaparras, sal y pimienta y lo mezclamos todo (podemos batirlo un poco para que quede más mezclado incluso). Lo calentamos un poco para que no esté frío y lo servimos por encima de la carne.

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Encarni

Hola, mi nombre es Encarni y tengo 27 años (en estos momentos). La cocina me ha gustado desde pequeña y no me da miedo meterme en ella para experimentar con los alimentos, aunque de todas las recetas mi apartado favorito son los postres, la cocina más dulce que se puede hacer. Espero que todos disfrutéis con las recetas que publico y que os animéis a participar siempre que podáis.

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