Carne en salsa con patatas

Carne en salsa con patatas

La carne de cerdo es una de las carnes que más salida tiene, dependiendo de su corte se pueden hacer mil y una recetas. Hoy hemos optado con coger una buena pieza de cerdo y cortarla en dados para hacer una buena tapa de carne en salsa con patatas.

Esta receta es muy tradicional en muchos bares y tascas españoles, donde un rico pan rústico también tiene cabida en esta receta para poder mojar trozos del mismo en esta exquisita salsa. Una receta muy saludable y sabrosa como buena comida tradicional que es.

Ingredientes

  • 350 g de carne de cerdo a trozos.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 pimientos verdes medianos.
  • 2 tomates rojos medianos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 copa de vino.
  • 1/2 de agua.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Orégano.
  • Tomillo.
  • Aceite de oliva.
  • 3 patatas medianas.

Proceso

En primer lugar, limpiaremos los trozos de carne eliminándole toda la grasa posible. Esta lavaremos y la reservaremos para luego.

Después, picaremos los dientes de ajo, la cebolla, , los pimientos y tomates en dados pequeños. En una olla expres pondremos un buen fondo de aceite de oliva, a fuego alto, y le iremos añadiendo estos ingredientes en este orden hasta que se haga un sofrito típico.

Luego, añadiremos la carne a trozos y rehogaremos todo bien. Cuando veamos que la carne haya cambiado su color, añadiremos la sal y las especias removiendo de nuevo para que liguen los sabores. Además, incorporaremos el vino blanco y, cuando este se evapore, el agua. Cerraremos la olla y cuando comience el vapor contaremos unos 30 minutos a fuego medio-alto.

A la vez que se hace la carne, vamos pelando y cortando las patatas en bastones gruesos. Estos los freiremos en abundante aceite caliente hasta que cojan un dorado intenso.

Por último, retiraremos la olla del fuego pasados los 30 minutos, quitaremos la válvula para que se vaya todo el vapor y abriremos la olla. Serviremos la carne en salsa con una buena ración de bastones de patatas.

 

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 327

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *