Canelones de gambas

Ingredientes:
16 láminas de lasañas
200g de gambas frescas
26g de espinacas frescas
1 cebolla
10 palitos de cangrejos
150g de requesón
10g de queso emmental
1 dl de aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración:
Cocer las láminas de pasta según el fabricante. Escurrir y dejar secar sobre un paño de algodón.
Pelar y picar las gambas y la cebolla. Cortar los palitos de cangrejos. Lavar y escurrir las espinacas. Poner en una satén el aceite e incorporar la cebolla, las gambas, los palitos y las espinacas. Retirar del fuego cuando este todo pochado y agregar el requesón desmenuzado. Enrollar los canelones con la mezcla, poner en una fuente de horno y espolvorear con el queso.
Meter al horno, previamente calentado a 250ºC, durante 10 con el grill puesto.

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