CANELONES CON CARNE, JAMÓN Y VERDURAS

receta.jpgINGREDIENTES:
– 1 paquete de 20 canelones
– queso rallado

 Para el relleno:
– 250grs de carne picada de ternera
– 1 loncha de jamón serrano partida un poco gorda
– 1/2 cebolla
– 1 puerro
– 3 zanahorias
– 1/2 calabacín pequeño
– 1/2 bote de tomate triturado
– ajo, pimienta, aceite y sal

Para la bechamel:
– 800 ml. de leche
– 90 grs de harina
– 50 grs de mantequilla
– 1 cucharada de aceite
– sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:
Primero se hace el relleno sofriendo en una sartén todas las verduras
picadas muy finamente con el aceite y el tomate triturado, cuando este bien
pochado se añade la carne picada arreglada con sal, ajo y pimienta y se
cocina durante unos 15 minutos, se termina añadiento el jamón serrano bien
picadito durante otro par de minutos.
Para la besamel se pone en una cazuela el aceite y la mantequilla cuando se
caliente se añade la harina y se frié un poco, cuando esta está dorada se va
echando la leche templada poco a poco y no se para de remover en ningún
momento al final se pone la sal y las especies.
Se cuecen los canelones en abundante agua con sal.

Para montar:
En una bandeja de horno se van colocando los canelones a la vez que los
vamos rellenando cuando terminamos los recubrimos con la bechamel,
espolvoreamos el queso rallado por encima y lo gratinamos unos 15 minutos a
200 grados hasta que esté dorado.

Si tienes el robot de cocina Thermomix esta receta se hace mucho más rápido y
quedan sabrosísimos.

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