Canastas de Manzana Caramelizada con Almendras

Ingredientes:
12 cdas de azúcar
4 hojas de masa filo
Azúcar impalpable c/n
250g de helado de crema
100g de manteca
50g de almendras fileteadas tostadas
6 manzanas verdes

Preparación:
Pela y ralla las manzanas. En una sartén haz el caramelo con el azúcar solamente. Incorpora las manzanas ralladas cuando el caramelo tome color oscuro y revuelve durante 4 minutos, para después retirar el jugo del caramelo y reducir hasta que se espese. Derrite la manteca y pinta las hojas de masa filo y espolvorea con azúcar impalpable. Corta en cuadraditos de 8 cm, forra con la masa un molde para soufflé y cocina en horno a 180º hasta que tome color caramelo en la canasta. Decora con las almendras fileteadas y sirve con una bola de helado.

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