Caldereta de cordero con canela

caldereta de cordero con canela

Si tienes antojo de un buen plato de cuchara que se deshaga en la boca, no dejes pasar la oportunidad de darte el gustazo de preparar esta caldereta de cordero con canela, una versión de uno de los platos más servidos en las mesas de nuestras abuelas. Si como yo, no eres muy fan del intenso sabor del cordero, en esta receta conseguimos suavizarlo con vino moscatel y canela.  Créeme cuando te digo que el resultado es delicioso.

Si eres fan de los platos de cuchara… date prisa porque el chollo se nos termina. A partir de junio todos los platos que publicaré en este rincón sólo apto para #zampabloggers serán frescos, sanos y muy equilibrados.  BON PROFIT


Caldereta de cordero con canela
Serves: 4
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 kilo de cordero (es preferible paletilla)
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • canela
  • 1 vaso de moscatel
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
  • pimentón
Instructions
  1. Si no lo han hecho en la carnicería, el primer paso de esta receta es proceder a torcear el cordero, salpimentarlo, pasarlo por harina y sacudir el excedente de ésta.
  2. En una cazuela, calentamos dos cucharadas de aceite de oliva virgen y removemos hasta dorarlo. Retiramos junto con el pan reservamos.
  3. Picamos los ajos, la cebolla, los pimientos y las zanahorias y los pochamos en el mismo aceite donde hemos frito el cordero (y en la misma olla).
  4. Añadimos la canela, el pimentón, la carne y la hoja de Laurel, removemos con una cuchara un par de veces y añadimos el vaso de moscatel.
  5. Añadimos agua hasta cubrir la carne y dejamos cocer durante 30 minutos.
  6. Retiramos del fuego y reservamos.
  7. Mientras tanto, pelamos las patatas, cortamos en dados y freímos en una sartén con aceite y añadimos a la cazuela.
  8. Mezclamos cuidadosamente y LISTO
Nutrition Information
Calories: 700

 

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