Cake de Banana y Pistachos al Cardamomo

Ingredientes:

1 huevo
100g de pistachos
1 cda de polvo de hornear
500g de bananas
250g de harina 0000
125g de manteca
125g de azúcar
1 pizca de nuez moscada
1 cda de cardamomo

Preparación:

Blanquea la manteca con el azúcar. Incorpora el huevo. En otro bol, realiza un puré con las bananas. Aparte, mezcla la harina con el polvo de hornear. Alterna, en una misma mezcla, la banana, el blanqueado de manteca y la harina, hasta obtener una pasta homogénea. Agrega los pistachos, la nuez moscada y el cardamomo. Cocina en un molde de torta enmantecado por 1 hora, a 180 º C. Deja enfriar para cortar. Puedes acompañar con mermelada de tomates al coriandro.

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