Budín Inglés

Ingredientes:

250g de azúcar
10g de polvo de hornear
100g de frutas abrillantadas, nueces y pasas
5 huevos
375g de harina
250g de manteca

Para decorar:

Azúcar impalpable c/n

Preparación:

Bate la manteca con el azúcar hasta blanquear. Luego incorpora los huevos y la vainilla y sigue batiendo. Detén la máquina y agrega harina y el polvo de hornear previamente tamizados. Mezcla hasta incorporar bien. Añade las frutas abrillantadas picadas. Coloca la preparación en un molde para budín previamente enmantecado y enharinado y hornea a 180ª durante 30 a 35 minutos. Una vez cocido, desmolda y espolvorea con azúcar impalpable.

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