Budín de Frutas

Ingredientes:

3 cdas de azúcar mascabado claro
Helado de vainilla o yogurt para acompañar
4 cdas de mermelada de arándano
6 peras medianas que estén maduras, peladas, sin hueso y cortadas en 4 trozos
25g de mantequilla fundida
350g de frutos del bosque congelados, descongelados
50g de pan blanco recién rallado

Preparación:

Precalienta el horno a 190º. Mezcla los frutos del bosque en un cuenco grande con el azúcar y la mermelada; luego añade las peras y remueve para mezclar bien. Pasa a una bandeja de horno honda que mida unos 18x28cm, tapa con papel aluminio y cuece en el horno durante 20 minutos o hasta que estén blandas. Mezcla el pan rallado con la mantequilla y echa por encima de la fruta. Mete el molde en el horno sin tapar durante 10-15 minutos, o hasta que el pudín este dorado y crujiente. Sirve caliente con helado de vainilla o yogurt natural.

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