Budín de chancays

Ingredientes :

5 biscochos grandes (pan dulce),
1 lata de leche evaporada grande,
3 huevos,
1 1/2 cucharadita de vainilla,
2 Cucharadas de mantequilla derretida,
1 copita de oporto,
50 gramos de pasas enharinadas,
1 taza de azúcar,
3 /4 taza de azúcar para acaramelar el molde.
Preparación:

Toma los chancays y remójalos en leche para luego tritúralos con el tenedor y en un recipientes mezclarlo con las yemas, azúcar mantequilla, oporto y pasas enharinadas.
Bate las claras a nieve e incorporarlas rápidamente y suavemente en forma envolvente. Vierte todo sobre el molde acaramelado y lleva al horno máximo por 35 minutos.
Retira y enfría para luego desmoldar.

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