Budin de Castañas

Ingredientes:
200g de yogur
1 cda de crema de leche
200g de castañas confitadas
150g de harina
12g de polvo de hornear
10cm3 de aceite de girasol
2 huevos
2 cdas de licor cointreau
160g de azúcar

Preparación:
Desmenuza las castañas confitadas y vierte el Cointreau encima. Mezcla y deja macerar durante 15 minutos. Aparte bate los huevos con el azúcar hasta blanquear. Incorpora el yogur y mezcla.

Luego agrega la harina y el polvo de hornear sin dejar de revolver. Bate enérgicamente para que no se formen grumos. A continuación agrega el aceite poco a poco. Finalmente incorpora la crema. Escurre las castañas confitadas, enharínalas, córtalas en trozos y coloca dentro de la preparación.

Vierte la preparación en un molde savarin de 20cm de diámetro y enmantecado. Hornea a 180º durante 40 minutos.

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