Brownie con nueces y chips de chocolate

Me encanta el chocolate y me encantan los brownies. La textura ligeramente húmeda que tienen y el intenso sabor a chocolate les hace por si solos irresistibles. Si ademas añadimos algún fruto seco, bien sean nueces, almendras o avellanas, el resultado es excepcional.

Recetas de brownie hay muchas pero esta es, sin, duda, una de mis favoritas. He dado con ella tras jugar con las cantidades de los ingredientes principales.  Hornear este browniees realmente adictivo; inunda la cocina de aromas que te abren inevitablemente el apetito.  Si te gusta el resultado no dudes en experimentar con el y combinarlo con  un bizcocho de mantequilla ¡obtendrás un magnifico desyuno!

Ingredientes

• 200 g. de chocolate negro (705)
• 165 g. de mantequilla
• 165 g. de azúcar.
• 3 huevos + 1 yema
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Sal
• 70 g. de harina
• 1 cucharada de cacao
• 70 g. de nueces
• Chips de chocolate

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC.

Fundimos el chocolate negro junto a la mantequilla, bien en el microondas, bien al baño maría.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y dupliquen su volumen. Entonces, añadimos la mezcla de chocolate y una cucharadita de esencia de vainilla. Removemos con una cuchara de palo hasta su total integración.

A continuación, incorporamos la harina tamizada con el cacao y una pizca de sal y trabajamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Finalmente añadimos las nueces troceadas y mezclamos.

Forramos un molde con papel de horno y vertemos la mezcla. La repartimos bien por todo el molde, aplanamos la superficie y decoramos esta con unos chips de chocolate.

Horneamos de 30 a 45 minutos, según el grosor del brownie y la fuerza de nuestro horno.

Notas

• Me gusta que los brownies tengan una «corteza» crujiente y un interior húmedo. Suelo apagar el horno cuando su interior aun está húmedo y dejo que el calor residual del mismo, termine de hacer el trabajo.
• Me gusta acompañar el brownie con alguna mermelada, ya sea esta de naranja amarga o higos.

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