Brótola a la Suiza

pescado

Ingredientes:
1 brótola de ¾ de kilogramo.
1 huevo batido.
250 grs. de crema de leche.
200 grs. de queso gruyére cortado en fetas.
Bizcochos secos dulces molidos.
Vino blanco.
Sal y pimienta.

Preparación:
Antes de comenzar limpia la brótola, lávala y déjala secar. Luego la cortas en postas manteniendo la forma del pescado. Coloca el vino en un recipiente de vidrio o enlozado. El vino lo puedes reemplazar por abundante jugo de limón si lo prefieres.

Coloca las postas de pescado y las dejas macerar. Luego de 2 o 3 horas las retiras y condimentas con sal y pimienta a gusto. Pásalas primero por el huevo y luego por los bizcochos. Coloca las postas en una asadera levemente aceitada volviendo a armar la brótola.

Baña el pescado con la crema previamente batida y coloca algunas fetas de queso sobre la brótola. Hornea todo hasta que el queso se funda y dore. Ya puedes servirlo.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *