Brocheta de langostinos sobre arroz de verduras

Ingredientes:
200g de arroz
16 langostinos
1 calabacín
1/2 pimiento rojo
1 cucharadita de matequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 vaso de whisky
Sal

Elaboración:
Cocer el arroz en abundante agua con sal unos 15min. Lavar y cortar el calabacín y el pimiento en dados. Pochar las verduras a fuego lento. Cuando estén pochadas incorporar el arroz, rehogar y reservar.
Pelar los langostinos y poner tres en cada brochetas. Hacer los langostinos en una sartén con un poco de mantequilla, añadir el whisky y flambear. Colocar sobre el arroz.

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